食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的秘制泡椒鸡胗，爽脆入味还下饭的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
一口爽脆入嘴，酸辣让人回味，可以帮助消化的鸡胗是许多人的最爱，不仅爽脆有嚼劲，而且还辣的让人上瘾，一盘泡椒鸡胗，米饭能下三大碗，果然是简单易学的下饭神器!
材料：
鸡胗片适量，泡椒段、小米椒段适量，姜片、蒜片适量，，
秘制泡椒鸡胗，爽脆入味还下饭的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材
步骤2，预备500g鸡胗片
步骤3，加入1茶匙食盐、1茶匙白胡椒粉
步骤4，加入2茶匙生抽
步骤5，加入2茶匙料酒
步骤6，搅拌均匀
步骤7，腌制15分钟
步骤8，翻炒加入50g小米椒段和50g泡椒段
步骤9，加入适量姜片和蒜片
步骤10，翻炒均匀
步骤11，倒入鸡胗片
步骤12，加入2汤匙生抽
步骤13，加入1汤匙老抽
步骤14，加入1茶匙白糖
步骤15，加入适量水淀粉
步骤16，翻炒均匀
步骤17，成品展示
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下饭菜之泡椒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：油适量，盐适量，葱白适量，泡椒适量，姜适量，蒜适量，
下饭菜之泡椒鸡胗的做法步骤：
1.葱白，姜蒜，泡椒，切好待用。（切泡椒的时候一定注意别让里面的水乱飙哦）可以加一两个朝天椒，配个颜色。鸡胗是超市里面切好的，因为实在不会切，每次妈妈电话里远程指导都不成功，干脆放弃了。
2.如果觉得只有鸡胗太单调，可以加点芹菜。这步可省略。
3.锅里放油加热，放入盐，葱白，辣椒，葱蒜，爆香。也可以加几颗花椒（可省）
4.爆香佐料后，放入鸡胗
5.等着鸡胗开始发卷了，可以放入芹菜。别太久，不然芹菜烧过了，颜色就不好看，也不好吃了。差不多就出锅啦~
6.当当当~好咯
泡椒鸡胗的做法
作为地道川妹子，泡椒系列是家里必不可少的菜，大爱它既麻辣又酸爽的味道。即使一个人的晚餐也要吃得有滋有味～～
材料：
鸡胗五枚，泡椒三颗，大葱一根，芹菜一根，青椒少许做点缀，泡姜少许，独蒜一颗半，花椒少许，郫县豆瓣少许，料酒，生抽，，
泡椒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，泡姜、蒜切片备用，大葱、芹菜、泡椒切断，青椒少许
步骤2，鸡胗切花，放入锅内加料酒焯水一分钟即可捞起
步骤3，油烧至七成热，放入豆瓣、泡姜、蒜、花椒、泡椒同炒
步骤4，倒入焯水的鸡胗翻炒，加少许生抽，然后倒入准备好的葱段、芹菜、青椒，加盐、鸡精调味即可。
步骤5，制作好的成品
私房秘制泡椒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝250克，
辅料：：泡椒适量，生姜适量，料酒食盐，生粉适量，生抽适量，大蒜适量，
私房秘制泡椒猪肝的做法步骤：
1.选择无筋红亮有光泽的猪肝，用清水冲洗干净。
2.猪肝切成小片。
3.猪肝放料酒，食盐，生粉腌制10分钟。
4.准备老坛泡椒。
5.泡椒切段，大蒜拍烂，生姜切丝。
6.锅里放适量油，等油温80度放腌好猪肝。
7.等猪肝炒至断生，加酱油翻炒。
8.猪肝放锅一边，油里倒入泡椒，生姜，大蒜翻炒。
9.最后勾芡起锅，一盘酸辣爽滑的泡椒猪肝就出锅了。
私房秘制泡椒肉丝
食材明细：
主料：：肉丝200g，芹菜一小把，
辅料：：泡椒10颗，大蒜适量，菜籽油50g，盐适量，鸡精适量，生姜适量，
私房秘制泡椒肉丝的做法步骤：
1.第一步，准备食材，把泡椒从老坛拿出来。
2.把泡椒拿出来，切小段，大蒜拍好，生姜切丝。
3.芹菜切段。
4.材料准备就绪，锅里放油准备炒了。
5.肉切丝，放入生粉拌匀。
6.材料准备就绪，锅里放油，把肉丝放进去翻炒至变色。
7.放入泡椒，生姜大蒜翻炒入味，放适量盐。
8.加入芹菜段，最后放点生粉汁勾芡，就可以出锅了。
9.成品图是不是很诱人啊，色香味俱全。关键做法超简单，适合家里做家常菜！
泡椒炒鸡胗的做法
材料：
鲜鸡胗适量，泡椒适量，干红辣椒适量，麻椒适量，大蒜适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，
泡椒炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的鸡胗清水泡半小时，有效去除血水和异味，（中间清洗一次，去除没有清理干净的内皮，也就是中药说的鸡内金，然后换水继续浸泡）
步骤2，锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用
步骤3，等鸡胗放凉后切片
步骤4，锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒
步骤5，放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。
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