食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“铁扇公煮招牌凉拌鸡爪的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
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材料：
鸡爪一斤，大蒜六个，红辣椒六个，香菜一两，生抽适量，盐适量，米醋适量，，
铁扇公煮招牌凉拌鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪清洗干净，把指尖去掉，辟开。放入沸水中煮十分钟，捞出来用冷开水把血水泡泡洗干净。待用。
步骤2，加入生抽和米醋，根据个人口味添加。
步骤3，放入香菜，辣椒，蒜沫。陈老师如果你喜欢吃变态辣的可以多放些辣椒哦～
步骤4，拌匀之后放置三小时以后就可以啦～
步骤5，吮指原味鸡爪爪～口水直流啊！有没有？？！！超级好吃的一道菜！
步骤6，试试微店下单吧13768335200
步骤7，保证选用新鲜鸡爪，拒绝冷冻爪！
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卤煮鸡爪的做法
鸡爪有很多种食用方法，今天我们就来一个比较简单的卤煮鸡爪，简单又美味，下酒很不错哦！参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料：
鸡爪1000克，草果2颗，八角2颗，香叶6片，桂皮3片，茴香4克，辣椒5个，花椒5克，冰糖8颗，老抽12克，生抽20克，生姜5片，大葱3段，黄酒15克，清水适量，食盐适量，
卤煮鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
步骤2，将生姜5片，大葱3段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净。
步骤3，准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。
步骤4，将卤煮的调料全部放入锅里。
步骤5，再将冲洗干净的鸡爪放入锅里。
步骤6，加入约1200克的清水。
步骤7，盖上锅盖，启动【收汁•无锡排】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。）
步骤8，等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖，视个人口味加入适量的食盐，即可出锅！（经过40分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，看鸡爪已经离骨，即可食用。）
步骤9，成品图竖图
步骤10，成品图横图
凉拌麻辣鸡爪的做法
鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋，让人百吃不忘。今天做的凉拌麻辣鸡爪，做法简单易上手，而口感上可以说能和外卖有的一拼了，只要备好食材在家就能享受到。
材料：
鸡爪500克，姜1块，花椒10多粒，八角2个，香叶2片，桂皮1块，辣椒油3勺，花椒油2勺，大蒜3瓣，香菜1颗，姜蓉适量，盐2勺，料酒2勺，胡椒粉半勺，鸡精半勺，柠檬2个，酱油2勺，芝麻油1勺，小米辣6个，，
凉拌麻辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，冰冻鸡爪一斤，拿回来放水里泡十分钟，中间换两次水！
步骤2，准备花椒粒，香叶，姜，八角，桂皮。
步骤3，锅里放清水，没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中，加1勺盐，2勺料酒。
步骤4，大火煮开后，转小火慢慢煮，水涨后煮7～8分钟左右，不用盖锅盖，也不要煮时间过长，煮时间过长，鸡爪烂了口感不好！
步骤5，煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
步骤6，给鸡爪修剪指甲
步骤7，把鸡爪砍开，让其在腌制的时候更好入味！
步骤8，砍好的鸡爪放水里，冲洗一下多余的油脂！清洗后备干待用！
步骤9，准备老姜，大蒜一整个，小米辣，香菜杆将其切细。
步骤10，把待用的鸡爪放大碗中，姜蒜小米辣，香菜一起倒入鸡爪碗里。
步骤11，再加一点胡椒粉，生抽，芝麻油，自制油泼辣子，自制花椒油，一点盐，一点鸡精。
步骤12，最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足，做出来的鸡爪吃好吃，以上佐料放完，再把鸡爪搅拌均匀！
步骤13，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至两小时再食用，麻辣超爽
步骤14，成品
步骤15，成品
凉拌鸡爪(1)
食材明细：
主料：：鸡爪10个，
辅料：：朝天椒8个，香菜一大根，蒜5瓣，食用油适量，鸡精适量，生姜适量，芝麻油适量，蚝油适量，花椒油适量，陈醋适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，十三香适量，
凉拌鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪加盐焯水开后180度10分钟，洗净切开。换水再滚水焯水5分钟
2.拌起来[开心]
小贴士：
注意：漏子筛掉水 这是没放锅盖的时间，要放自己对应调整时间
感谢您阅读“97美食网”的《铁扇公煮招牌凉拌鸡爪的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了招牌鹅公汤专题，希望您能喜欢！
