食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蒜香鸡爪的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
鸡爪350克，大蒜2颗，辣椒3个，姜2块，大葱1段，花椒1把，八角2个，桂皮1块，料酒1勺，生抽2勺，植物油1勺，胡椒粉适量，五香粉适量，砂糖适量，盐适量，醋少量，
蒜香鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪，对半切，指尖切掉
步骤2，大葱段，花椒，桂皮，八角，料酒，姜片，鸡爪等材料入锅
步骤3，加入适量的水，烧开后，大概煮13分钟
步骤4，大蒜切成蒜末
步骤5，辣椒切粒
步骤6，煮好的鸡爪，放入冰水中泡30分钟，鸡爪比较Q
步骤7，热锅，放植物油，下大蒜末爆香，放入1勺酱油一起爆香，倒入放鸡爪的碗中
步骤8，大蒜，辣椒，胡椒粉，五香粉，砂糖等材料，一起放入装鸡爪的碗
步骤9，搅拌均匀，放入冰箱，冰镇1个晚上，中途拿出来拌一两次。
步骤10，撒点葱花装饰，就可以啦。
97mSw.com相关阅读
香卤鸡爪的做法
家婆喜欢啃鸡爪，刚好这两天过来就卤一些，让她老人家啃。
材料：
鸡爪500克，八角两个，香叶2片，桂皮两个，生抽两勺，老抽两勺，盐一小勺，花椒3克，干辣椒3个，陈皮3克，小茴香3克，冰糖8克，豆蔻5粒，生姜1小块，
香卤鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，香料准备如图
步骤2，香料冲洗干净装进纱袋里面，扎紧袋口
步骤3，香料袋加适量清水（以能没过鸡爪为准哦，可以稍微多一点点哦！），冰糖适量，两勺老抽，两勺生抽，一小勺食盐，大火烧开先煮出香料味
步骤4，煮卤水的时候，我们来处理鸡爪，把鸡爪洗净剪去指甲
步骤5，另取一锅凉水下锅，把一块生姜去皮拍扁和处理好的鸡爪一起放进去焯一会儿
步骤6，焯好的鸡爪，捞出过凉水沥干水份备用
步骤7，把鸡爪放进卤水中大火煮开，转小火煮至你喜欢的口感就可以啦（喜欢有嚼劲的时间就短点，喜欢软烂点就多煮一会）
步骤8，家婆牙口不太好，我就多煮了会，鸡爪软烂软烂的，一咬皮和骨就分开来，正好适合老人家的牙口
香辣鸡爪的做法
香辣鸡爪我家餐桌上出现频率很高的一道菜，家人都超喜欢吃，做法简单最重要的是自己做的干净卫生，下饭下酒又香又辣，吃起来欲罢不能！
材料：
鸡爪8个，蒜瓣2瓣，生姜3片，料酒两勺，小米椒2个，老抽半勺，生抽2勺，八角2个，桂皮2企，泡椒3个，青椒2个，香菜2根，老干妈豆鼓1勺，，
香辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净去脚指，一分为二
步骤2，准备八角桂皮，香菜切段，小米椒泡椒切圈，姜蒜切片。
步骤3，锅入水倒入鸡爪加葱结，料酒，姜片焯水后捞出洗净。
步骤4，锅倒油，下鸡爪稍煎下盛出
步骤5，留油，下姜蒜、八角、桂皮炒香，加小米椒、泡椒翻炒。
步骤6，加1大勺老干妈炒出红油。
步骤7，倒入鸡爪翻炒，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
步骤8，加水与鸡爪平行。
步骤9，焖煮至水快收干时加入青椒炒熟。
步骤10，最后加盐、香菜炒匀即可。
步骤11，成品，非常下饭~
蒜卤花生鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，花生适量，蒜头适量，
辅料：：香叶适量，八角适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡粉适量，酒适量，生抽适量，
蒜卤花生鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪、花生、蒜头
2.花生用水泡透，蒜头一瓣瓣的分开，外面的皮留着不要弄开
3.烧沸水，把鸡爪出一下水
4.把煮沸好的鸡爪用水泡凉
5.把煮沸好的鸡爪用水泡凉
6.把花生煮至吃起来有点粉时就下鸡爪和另一半的蒜头
7.继续小火煮上30分钟左右
8.待汁收8成干，就可以上碟了
香辣烧鸡爪的做法
香辣烧鸡爪，香香辣辣下酒相当不错的。
材料：
鸡爪500克，盐1小勺，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，干红辣椒适量，小米椒适量，香菜少许，冰糖适量，八角1个，姜几片，蒜2瓣，白胡椒粉0.5小勺，，
香辣烧鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。
步骤2，鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右控水捞出。
步骤3，炒锅烧热加入植物油，下入冰糖小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
步骤4，下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。
步骤5，加入适量开水，少许料酒、1个八角大火煮开后中火煮约15分钟。
步骤6，然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。
步骤7，收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。
步骤8，出锅后撒少许香菜或是小葱。
步骤9，成品图
酱香卤鸡爪的做法
鸡爪又称鸡掌，凤爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。酱香卤鸡爪在传统卤味的基础上，加上了浓浓的酱香，吃起来别有一番风味。
材料：
鸡爪1000g，桂皮2小片，香叶3-4片，八角3个，草果1个，辣椒5-6个，紫皮蒜3瓣，花椒适量，生抽50g，酱油30g，醋15g，黄冰糖30g，耗油5g，茴香粉5g，白胡椒粉少许，料酒少许，大葱两段，豆瓣酱50g，盐适量，姜片5片，五香粉5g，，
酱香卤鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，按食材准备相应材料
步骤2，把除鸡脚意外的所有材料，放入锅中加入适量清水，大火煮开转小火慢炖30分钟，炖出大料味道
步骤3，鸡脚洗干净，放入清水中煮至水开，捞出浮沫
步骤4，煮过的鸡脚用温水洗干净备用
步骤5，洗干净的鸡脚放入已经炖出味的料汤中，大火煮开，小火炖20分钟
步骤6，关火起锅
步骤7，成品图
香糟卤鸡爪的做法
材料：
鸡爪，生姜，葱段，料酒，宝鼎牌香糟卤，，
香糟卤鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲；
步骤2，将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开；
步骤3，在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开；
步骤4，将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟；
步骤5，煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟；
步骤6，把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟；
步骤7，捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪；
步骤8，放入冰箱冷藏两小时即可；
相信《蒜香鸡爪的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
