食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了红烧鸡爪（简易又好吃）的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
一直想吃鸡爪，鸡爪里放鹌鹑蛋那种，不想太复杂，就做个超级简单的吧
材料：
鸡爪500g，葱3根，姜20g，辣椒适量，料酒30ml（2勺），生抽30ml（2勺），老抽15ml(一勺)，花椒适量，啤酒1瓶，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，糖1勺，鹌鹑蛋500克，
红烧鸡爪（简易又好吃）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好调味料
步骤2，鸡爪洗干净剪掉指甲
步骤3，鹌鹑蛋煮熟，去皮
步骤4，锅中放油，花椒辣椒葱姜炸香，放鸡爪翻炒，等到这样的时候放老抽生抽
步骤5，翻炒1分钟，放啤酒淹没鸡爪，放盐（少放，酱油里都含盐），放糖
步骤6，放鹌鹑蛋，大火烧开转小火炖40分钟，收汁，放鸡精
步骤7，出锅，放香菜
步骤8，入口即化
步骤9，吃早饭咯
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红烧鸡爪肉的做法
鸡爪肉不多但更有啃头，又有嚼头，就像吃螃蟹一样，这样的美食不在肉多少，要的是味道和仔细的体会其中的滋味~哈哈哈哈哈哈！！周末的时候，做上一盆卤鸡爪，倚在温暖的沙发上，边啃鸡爪子边追剧，简直没有比这再惬意的事情了~
材料：
鸡爪750g，花椒适量，八角2个，桂皮2小片，香叶2片，冰糖10g，老抽15g，生抽10g，姜片适量，，
红烧鸡爪肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪处理好，冷水下锅煮沸后继续煮3分钟，捞出待用。
步骤2，山花椒+八角+桂皮+香叶+姜片炒香。
步骤3，加入鸡爪，然后加入老抽+生抽，翻炒均匀。
步骤4，加入适量清水+冰糖。水煮沸后加盖转小火煮50分钟左右。
步骤5，客官们准备好你们的小板凳~要开吃啦
红烧鸡翅鸡爪的做法
材料：
鸡趐，鸡爪，料酒，老抽，姜片，糖，
红烧鸡翅鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，食材：鸡趐、鸡爪。洗净，一剪二半，放料酒，老抽，姜片腌渍四十分钟。(时间长短自己定)
步骤2，热锅热油爆炒鸡趐、鸡爪，倒入浸泡下来酱油水。
步骤3，加温水浸没鸡趐、鸡爪大火烧开转小火烧二十分钟。
步骤4，加糖，开大火收汁，这时不能离开，铲刀要不停铲，汁收到剩余少量就起锅。
正宗红烧鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪400g，
辅料：：红辣椒5个（小），姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，
正宗红烧鸡爪的做法步骤：
1.把鸡爪化冰洗净备用。
2.把鸡爪剪去鸡指甲切成两块（便于熟透）。
3.把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。
4.捞出控干待用。
5.备齐配料（如图）
6.起锅留底油烧热放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化变色。
7.倒入烫好的鸡爪煸炒至糖色挂上鸡爪。
8.加入料酒煸炒再加入酱油继续煸炒至酱油都挂上鸡爪。
9.加入开水、花椒、姜、桂皮、香叶烧开改中小火烧50分钟左右。
10.放入红辣椒翻炒几下大火收汁。
11.装盘即成
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