食材明细:
母鸡1500克,米饭(蒸)150克,姜10克,小葱25克,花椒5克,茶叶25克,盐10克,黄酒10克,麦芽糖5克,白砂糖20克,辣酱油50克,香油30克
生熏仔鸡的做法步骤:
1. 鸡宰杀治净,再将盐、姜片、葱10 克、花椒10 粒撒入净鸡腹内揉擦腌渍15 分钟左右;
2. 腌渍过的鸡用开水烫一下,使鸡皮收缩,擦干水分,抹上一层稀麦芽糖,再抹上一层香油,放在风口处吹干表面;
3. 用铁锅1 只,锅内先撒匀米饭,再撒上花椒10 粒、浸湿的茶叶和白糖,放上铁丝箅,箅上铺一层葱,将鸡脯朝上放在葱上,盖严锅盖,先用大火烧;
4. 烧至锅中冒黄烟时,在周围淋清水约200毫升,以产生蒸气,然后压火焖约30分钟取出;
5. 鸡取出后,表面涂一层香油,斩成条块,放在盘内码成鸡形,配上辣酱油佐食。
小贴士:
1. 将鸡洗净从翅下开一小口,掏尽内脏和鸡嗉,清水冲洗,再用洁布拭干腹内血水;2. 熏时一定要将盖盖严,保证鸡的成熟及原质原味。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
材料:
仔鸡半只,尖椒100克,红椒1个,小泡椒5个,盐少量,姜片5片,蒜头2瓣,糖1小勺,黄酒2勺,鸡精少量,水淀粉少量,油2大勺,生抽1勺,老抽半勺,
辣炒仔鸡的做法的做法步骤:
步骤1,仔鸡剁尽量小块,用芡粉拌一下
步骤2,起油锅,放入姜片蒜头煸一下,火开到最大,倒入仔鸡爆炒,加入盐、生抽、老抽、黄酒、糖、加点水继续翻炒。
步骤3,水炒得有点干时,加入尖椒红椒泡椒,翻炒至收汁状态,关火,加入鸡精,炒匀,出锅。
材料:
尖椒2个,仔鸡半只,李锦记红烧汁3大勺,料酒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,葱1把,姜8片,,
尖椒炒仔鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将尖椒洗净切成小块备用。仔鸡洗净切成小块备用。
步骤2,锅里烧锅水,鸡块放入后水开了再转中火滚三分钟关火。汆水后的鸡块用冷水洗干净沥干水分备用。
步骤3,冷锅热油,待油热后下葱姜炒出香味,再把汆过水并沥干水分的鸡块倒入锅里翻炒。
步骤4,然后加入适量的料酒和3大勺李锦记红烧汁一起翻炒。
步骤5,炒到鸡块都颜色均匀时加入尖椒一起继续翻炒。
步骤6,然后再加入一小碗水继续煮,直到肌肉酥烂为止,再根据自己口味加适量的盐,适量的糖和适量的鸡精调味。
步骤7,收干汁水后装盘就可以了。
步骤8,好吃的尖椒仔鸡就做好啦!
以前外婆做的最好吃,可惜现在只有自己做给自己吃了
材料:
仔鸡小半只,雪菜1包,尖椒2只,姜蒜适量,料酒适量,色拉油适量,糖少许,味精少许,
雪菜炒仔鸡的做法的做法步骤:
步骤1,仔鸡小半只洗净用盐料酒腌制十分钟
步骤2,姜,蒜切片备用
步骤3,尖椒切块和雪菜一起备用
步骤4,油锅热起放姜蒜片爆香
步骤5,倒入腌制过的鸡块大火爆炒
步骤6,放入尖椒块继续翻炒
步骤7,最后放入雪菜翻炒后加适量料酒,水焖烧3分钟
步骤8,加少许糖,味精调味后起锅,装盘
今天是元宵节加周六,可是还要上课!下课后,在办公室里吃同事煮的汤圆,气氛相当好。心情也明媚了几分。去市场,看到现开生蚝的,好惊喜。也没有宝宝要吃的虾爬子,就打算买几个生蚝。老人说生蚝一斤40元,我也不知道贵不贵,挑了一些给宝宝试试,总共30元。问了老人做法,回来自己改了改。营养价值1、每100g的牡蛎,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好,可直接服用一些蛋白锌类的锌剂;2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;4、牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;5、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。
材料:
新鲜生蚝325g,姜丝适量,葱三根,小红辣椒一根,番薯淀粉1g,生抽1g,料酒1g,,
生炒生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,锅里放姜丝烧开水,倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了,蛋白质损失大。
步骤2,控干水。汤水倒入汤锅,把肉放微波炉里微了中火两秒zai(破了溅了
步骤3,适量的油,大火爆姜丝,辣椒片和葱白。
步骤4,倒入生蚝,轻轻翻炒。
步骤5,翻炒生蚝时,配了水淀粉。在这道菜里,水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒,生抽和生粉。颜色深的主要是生抽,浅的主要是料酒,粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的,安全。
步骤6,翻炒到生蚝两面金黄就好了。
步骤7,把水淀粉倒入,翻炒几下。
步骤8,倒入葱叶段,翻炒几下。
步骤9,出锅。宝宝总共吃了三个,说辣了。这么炒,没清蒸鲜美,也没那么腻人。下次辣椒减半。
食材明细:
主料::童子鸡1000g,
辅料::毛豆500g,青尖椒1个,生姜1块,蒜头适量,糖适量,盐适量,料酒250g,生抽适量,胡椒粉适量,玫瑰醋适量,红尖椒1个,
毛豆炒仔鸡的做法步骤:
1.把童子鸡洗净剁成小块。
2.毛豆剥去外科,洗净。
3.生姜和蒜头拍碎,青红尖椒切小。
4.锅烧热放油,把青红尖椒倒进去煸炒,再把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。
5.把鸡块倒进去煸炒片刻。
6.鸡肉变白时倒入毛豆米。
7.炒3分钟左右,倒入料酒,多点,然后中小火焖煮15分钟左右。
8.放入适量糖、盐、生抽、胡椒粉,转中火焖煮。
9.汤汁快收干时淋入适量玫瑰醋,起锅装盘。
材料:
仔鸡2斤,毛豆1斤,生姜少许,八角少许,干辣椒少许,,
毛豆仔鸡的做法的做法步骤:
步骤1,仔鸡清洗干净,剁成小块,备用
步骤2,热锅,把鸡倒入锅中,猛火,焖出血水,
步骤3,血水倒掉,倒入油翻炒,加入老抽上色,少许料酒去腥,然后加水,水没过鸡肉即可,之后依次放入干辣椒,姜片和八角提味
步骤4,当锅里的水只剩一半的时候,倒入毛豆,再加两勺的盐,大半勺的鸡精,改小火慢炖
步骤5,汤汁烧的差不多的时候就可以出锅,装盘了
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