食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《白玉菇肉肉卷的做法》，仅供参考，我们来看看吧！
脆脆的口感，肉肉的香味
材料：
五花肉片，白玉菇，
白玉菇肉肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，泡姜汁和调料混在一起淹肉，白玉菇焯水
步骤2，肉煎好后不要洗锅，把白玉菇也进去翻炒两下，正好肉汁的味道渗透到白玉菇里
步骤3，把白玉菇卷在肉片里立在盘子里。
步骤4，简单又美味。
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白玉黄蜂肉
食材明细：
猪里脊肉300克，肥膘肉150克，草鱼300克，虾仁100克，香菇(鲜)5克，鸡蛋清50克，火腿25克，冬笋50克，盐10克，料酒10克，淀粉(蚕豆)25克，味精2克，小葱10克，姜5克，香油5克
白玉黄蜂肉的做法步骤：
1. 把里脊肉切成大薄片，放入精盐、味精、料酒腌片刻；
2. 将草鱼宰杀治净，将其肉剁成茸；
3. 肥膘肉剁成茸；
4. 将鱼茸放在碗内，倒入蛋清25克，放精盐、味精和少许湿淀粉，用力打上劲，再放入肥肉茸拌成鱼肉馅；
5. 葱姜洗净，切成碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；
6. 虾仁切成豆粒状，盛入碗内，加精盐、葱姜汁浸渍；
7. 香菇去蒂，洗净，切成豆粒状；
8. 熟火腿也切成豆粒状；
9. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成豆粒状；
10. 取蛋清5克，和入湿淀粉，调成蛋清浆待用；
11. 把腌好的里脊肉片，均匀地铺在平盘上，抹上蛋清浆，再把鱼肉馅铺抹在肉片上（约1 厘米厚），把虾仁、香菇、火腿、冬笋粒依次间隔地嵌在鱼肉馅上，入笼用中火蒸熟，取出晾凉；
12. 将晾凉的坯料，切成约2 厘米宽、3.6 厘米长的条块，整齐地扣入碗中（嵌有配料的一面朝碗底），上笼蒸熟；
13 蒸熟取出，反扣入大汤碗中；
14. 起锅上火，加入鲜汤1000毫升，放精盐，烧沸，撇去浮沫，放味精，倒入大汤碗内，滴入香油即成。
小贴士：
1. 鱼茸馅要洁净细腻，制作时可用刀背在干净的菜墩上砸制，也可用小型粉碎机搅打；2. 肉片要片大些，且完整，无破损。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
家常小炒，白玉菇辣椒炒肉的做法
本来是想买来白玉菇做蘑菇汤的，结果做饭晚点了，弟弟喜欢吃米饭，还是做中餐吧，拌米饭吃超爽的！
材料：
白玉菇（香菇也可以）适量，五花肉适量，大葱一段，红色甜椒一个，酱油适量，盐适量，花椒油适量，耗油适量，
家常小炒，白玉菇辣椒炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，把五花肉切片，甜椒切丝，大葱切末备用
步骤2，白玉菇洗干净掰成块状备用。
步骤3，锅里热油，放入五花肉煸炒。
步骤4，加入葱末继续煸炒。
步骤5，放入白玉菇继续煸炒。
步骤6，加入辣椒煸炒，加入适量的盐、酱油、花椒油、耗油炒匀即可出锅。
步骤7，拌米饭有种盖浇饭的口感，超级好吃！
步骤8，成品
肉炒白玉菇花家味道的做法
白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
材料：
白玉菇200g，葱花适量，猪肉少量，蒜蓉辣酱一小勺，生抽一勺，盐少量，油少量，，
肉炒白玉菇花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇洗净。
步骤2，白玉菇中间切两刀，变小段。
步骤3，葱花，猪肉准备好。
步骤4，锅里倒入少量油，微热的时候把肉倒进去，不要翻炒，紧接着倒葱花，然后一起翻炒，这样炒出来的肉比较嫩，而且这样炒肉不容易粘锅。
步骤5，翻炒至肉变色。我用的不是不粘锅，这样炒肉不粘。
步骤6，肉变色后，白玉菇倒进去翻炒。
步骤7，中小火翻炒白玉菇。这种蘑菇容易出汤，出汤后可以用大火收汁。
步骤8，出汤后，倒入一勺蒜蓉辣酱。
步骤9，然后倒入生抽和盐调味。大火收汁。
步骤10，汤汁剩一点点的时候就关火出锅。
步骤11，闺女爱吃这小蘑菇。
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