材料:
平菇一斤,盐少许,孜然一克左右,生抽一点点,面粉能把蘑菇均匀裹上即可,芝麻两克,
孜然鲜蘑的做法的做法步骤:
步骤1,首先,把蘑菇焯水,捞出控干,尽量把水分挤出去,因为关系到炸出的蘑菇脆不脆!然后放一克盐,一点孜然,一点点生抽,腌一下,三两分钟就可以,加入面粉,不要太多,能裹住蘑菇就行
步骤2,第二个步骤,油锅热了,放入蘑菇,炸到金黄捞出,放芝麻和孜然就好了
上次去菜市场买菜看到卖蘑菇的,一打听价格卖三块一斤,两斤就五块。这里的比超市便宜多了,超市卖七八块一斤,于是就买了二斤。这鲜蘑有点湿,一部分炒菜吃了剩下的这些就准备炸了吃,撒上孜然粉和辣椒粉外酥里嫩的吃着很香呢。
孜然酥炸鲜蘑
食材:鲜蘑300克,油、盐、孜然粉、面粉、鸡蛋、小苏打、五香粉、辣椒粉各适量
孜然酥炸鲜蘑的做法
1.蘑菇去根撕开,洗净
2.放入适量盐腌一下
3.面粉加点小苏打用清水调成面糊
4.放入鸡蛋搅匀
5.放入适量的五香粉搅匀
6.锅中倒入适量油烧热
7.将蘑菇挂满面糊
8.放入油锅中炸金黄
9.蘑菇入锅后不要急着翻动,等定形后再翻面,将两面炸至金黄即可
10.炸好的蘑菇沥油后撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了
小贴士
1.面糊中加点小苏打炸出来的比较酥脆
2.油温可以用一根筷子插到油锅底,看到不断的冒小气泡说明油温正好就可以炸蘑菇了
3.炸蘑菇时候不要急着翻动,否则面糊会
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
鸡心能滋补心脏,镇静神经,中医有“以形补形”之说。另外,鸡心的口感也很好,没有异味,容易处理,不管是烧烤还是爆炒、卤水,加孜然或者辣椒,都很好吃。
材料:
鸡心80克,洋葱半个,尖椒1根,油2勺,大蒜2瓣,盐2勺,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许,,
孜然炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心解冻,冲洗干净
步骤2,用刀将脂肪刮到顶端,切去心管和脂肪
步骤3,对半剖开,用冷水冲净淤血。也可以切片,对半切开肉质更厚实,口感更好
步骤4,放入葱姜水中,加热到七八十度左右,捞出沥净水分,备用。此时鸡心七成熟左右,剖面稍有血丝的状态
步骤5,热锅热油,爆香蒜末,下洋葱块稍炒下一下
步骤6,倒入尖椒,稍翻炒
步骤7,下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉,急火快炒
步骤8,出锅前撒少许孜然粉提味即可
步骤9,鸡心可以提前腌制一会儿,或者出锅前勾薄芡,都可以。
步骤10,细节图
老公最爱
材料:
牛肉1,青辣椒1,料酒少许,生姜少许,淀粉少许,鸡蛋一个,五香粉少许,孜然少许,
孜然炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切丝,青椒切丝
步骤2,料酒,淀粉,生姜沫,五香粉,孜然(颗粒的最好),各少许。鸡蛋一个。
步骤3,把牛肉和以上调料放入器皿中搅匀,腌制五个小时。
步骤4,时间到了,可以开火坐锅,等锅热倒入油,然后爆炒,。当肉变色之后,放入青椒孜然翻炒根据个人口味,喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒面,快熟时加入盐,和味精。炒熟之后称入盘中!
食材明细:
主料::面粉200克,温水120克,酵母2克,食用碱1克,
辅料::猪肉200克,青椒2个,葱适量,姜适量,小米辣适量,水淀粉适量,油适量,
配料::孜然粉适量,辣椒粉适量,盐适量,酱油适量,
孜然炒肉夹馍的做法步骤:
1.酵母用温水融化,静置一会儿。
2.将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成小团,用手将小团面粉揉成大团。
3.食用碱用清水化开,用手沾取碱水,将碱水揉到面团里,如此反复。揉15分钟,让面团有弹性。
4.揉好的光滑面团,盖保鲜膜醒10分钟。
5.将面团分成80克左右的小剂子。
6.将剂子搓成两头尖中间粗的成条。
7.用擀面杖擀成薄片。
8.从一头开始卷起,结尾处压到面卷的下面。
9.将面卷竖起,压扁。
10.擀成大小合适的圆饼。
11.放入饼铛,烙8分钟即可。
12.烙好的馍。
13.猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末,备用。猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
14.锅中油温热时放入腌好的肉丝,滑散炒至变色,加入少量酱油,炒匀盛出备用。
15.锅中油热,放入葱姜小米辣爆香。
16.放入青椒炒至变色,加盐。
17.放入肉丝略炒,加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。
18.把馍用干净的刀横向剖开,边上有1-2里面连接即可。夹上肉肉,开动吧。
小贴士:
白吉馍:
1、加食用碱可以使馍的表皮更加酥脆。
2、烙馍最好用平底锅以小火慢慢烙熟,我家只有一个电磁炉,还要炒菜,所以才选择了用饼铛。饼铛不能控制火候,烙出的馍颜色偏深,但是味道没影响。
3、烙出的馍尽快食用,时间长了会影响脆度。所以炒菜和烙馍最好同时进行。
孜然炒肉:
1、在腌肉的时候加入孜然粉,可使肉的孜然风味更浓。
2、最后炒肉时,加调味料的速度一定要快,否则会影响肉的嫩度。
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