小时候生病时才能吃到的点心,每一片都要含在嘴里慢慢品,如今当年那个把我驮在肩上给我买点心的人已经离开好久了,闭上眼睛吃上一片蛋黄饼干仿佛回到你身边……
材料:
黄油45g,糖粉40g,低筋粉45g,玉米淀粉10g,鸡蛋1只(中个),,
蛋黄元的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块室温软化
步骤2,加入糖粉打发至蓬松
步骤3,分两次加入全蛋液搅拌均匀
步骤4,筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
步骤5,搅拌好的面糊
步骤6,装入裱花袋,剪口
步骤7,选用不粘烤盘,均匀基础直径一厘米的饼干,每个饼干中间要留出足够的间距,加热后饼干直径会增大。
步骤8,大小要均匀,才可以同时成熟
步骤9,烤箱预热,中层,上火200度,下火150度,十分钟左右,表面微黄即可。每个烤箱温度有差别,根据自己的烤箱而定。
闽南的特色小吃,逢年过节都会做的哦。
材料:
三层肉三分之二碗,马蹄10个,面粉一大饭勺,半碗,香菇3-5个,
蒸元的做法的做法步骤:
步骤1,备好以上材料
步骤2,先将香菇马蹄切剁碎,肉切成丝(3-5个香菇,三分之二碗的肉,8-10个马蹄)。
步骤3,将面粉放入搅拌(一大汤勺面粉,差不多不到半小碗)。
步骤4,将蛋放入搅拌(其中7个蛋放入搅拌,余一个蛋放入蛋清蛋黄不放)。
步骤5,放入调料5-6小汤勺的白糖,半小汤勺的味精,1小汤勺的盐,一点点生抽,一点点花生油比生抽多一点。
步骤6,蒸锅里面应先放水煮开,放入小蒸锅,在小蒸锅上面放豆皮或者薄通明袋子。
步骤7,把已经弄好的料放入蒸锅里,等里面的料结冻后放入香菇,再把搅拌好的那个蛋黄撒在上面调色。
步骤8,蒸至马蹄糕膨胀即可关火(差不多半小时),然后在等一分钟至两分钟。
女性冬日进补佳品
材料:
阿胶250g,核桃肉200g,红枣肉150g,黑芝麻150g,干桂圆肉120g,枸杞50g,黄晶冰糖或蜂蜜180g~120ml,黄酒350ml,
固元糕的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料准备好我用的熟芝麻所以等会可以直接放,生的需炒熟
步骤2,阿胶敲碎或用粉碎机打碎,用250ml黄酒浸泡2~3天
步骤3,红枣去核洗净,枸杞洗净稍晾干水,人烤箱烘干(也可以用干净无油的锅炒干)核桃洗一下烤熟出香味即可备用(没有烤箱同上)
步骤4,桂圆肉蒸软备用
步骤5,浸泡两天后酒液被吸收和挥发了部分加入剩余的100ml黄酒用隔水加热法,先大火烧开水,再开小火慢熬
步骤6,慢火熬至有点挂旗
步骤7,加入蜂蜜继续熬至稍显浓稠
步骤8,放入核桃拌均
步骤9,依次加入红枣,枸杞,桂圆肉,每加一样都需要拌匀再加其他
步骤10,黑芝麻一定是最后放入
步骤11,拌匀后如果还有多余汤汁继续熬到收汁
步骤12,收汁后找一个干净无水的容器(最好是方形)抹一层麻油趁热到人容器压实,晾凉后放入冰箱冻10个小时以上取出切片
步骤13,成品
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