食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的冬笋榄菜焖籽乌的做法，供你参考，希望能帮到你。
籽乌，籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，肉质劲道，入口饱满鲜嫩，有滋阴润肺的功效。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸，所以营养价值极高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。实属冬季美食。
材料：
籽乌10只，猪肉末100g，橄榄菜15g，大葱1段，生姜少许，海鲜酱30g，蚝油20g，老抽5g，麻油3g，白糖15g，鸡汤浓汤宝1块，红辣椒2个，冬笋1个，食用油适量，
冬笋榄菜焖籽乌的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒，葱斜切，姜切碎，冬笋切片飞水。籽乌仔细清洗干净。
步骤2，起锅放油五成热，放姜，橄榄菜，肉末煸香。
步骤3，放入老抽，海鲜酱，蚝油，麻油，白糖，少许水和清汤浓汤宝一块（可用高汤代替）。炒匀。
步骤4，下冬笋和籽乌，焖10-15分钟至入味。撒辣椒和葱花片，出锅盛盘。
97msw.cOm延伸阅读
油焖尖椒籽乌～～超级过瘾的做法
材料：
尖椒6个，干或鲜带籽乌鱼5只，蒜蓉3瓣，大豆油适量，一品鲜少许随意，，
油焖尖椒籽乌～～超级过瘾的做法的做法步骤：
步骤1，干籽乌用水发泡一个小时、然后去掉里面的透明骨头，备用
步骤2，辣椒清洗干净去掉把，我不太吃辣，所以里面的辣筋我一般去掉一些。然后擦干水份准备下油锅炸
步骤3，把辣椒放油锅里煎，这样省油的方法，土豪可以放油炸哈
步骤4，煎好A面换B面，继续煎，煎完辣椒煎籽乌
步骤5，中间忘照啦，过程在这里，对面的女孩看过来，放油锅热之后蒜炝锅，放入一品鲜，吱吱啦啦时候，然后将控油的辣椒和籽乌翻炒一下，放一点点盐。就好了。
酱爆籽乌的做法
材料：
纯籽籽乌1斤，料酒2勺，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽1勺，糖适量，耗油1勺，盐适量，鸡精适量，干辣椒根据个人情况，花椒适量，洋葱少许，红绿柿子椒适量，，
酱爆籽乌的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻的籽乌解冻，清洗干净
步骤2，中间的一颗类似塑料的东西，那是它的筋、是筋，不是大家认为的塑料什么，可以抽取出来也可以不管它。
步骤3，准备好辅料：葱姜蒜片，洋葱、红绿柿子椒切片备用。
步骤4，少许油，微热加入花椒粒炸胡，把花椒粒撇除，依据个人口味加入一两只干辣椒。炒香后，加入葱姜蒜及上面的辅料，煸炒。
步骤5，加入我们的主角“籽乌”，继续煸炒出香味。
步骤6，关键的步骤来了，卖相不好看，但这才是精华所在——“料汁”，用：料酒➕老抽➕生抽➕耗油➕糖➕鸡精➕淀粉➕水，调成你喜欢的味道。没写用量，是因为个人口味不同，增增减减都可以的，喜欢就好。（喜欢酸的还可以加着醋）
步骤7，大火收汁，出锅啦！保证你连菜汤都不会剩～
虾籽冬笋
食材明细：
冬笋300克，虾籽25克，大葱15克，姜10克，盐10克，味精10克，香油50克，料酒15克，白砂糖10克
虾籽冬笋的做法步骤：
1. 冬笋煮熟捞在凉水内冷却透，改成梳子背形的条；
2. 虾籽用水冲洗，去泥沙；
3. 葱剖开切段；姜切片；
4. 锅烧热注入油，下葱、姜、虾籽煸炒；
5. 加汤、冬笋、料酒、盐、白糖；
6. 烧开撇去沫子，用中等火力焖15分钟下味收浓汁即成。
榄菜杏鲍菇的做法
天津利顺德水岸中餐厅吃了很不错仿制一下这是一道凉菜哦
材料：
杏鲍菇三个，青豆少许，橄榄菜四分之三茶勺，黄油一小块，
榄菜杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇切厚片改大丁我焯水了纯属多余
步骤2，青豆焯水
步骤3，煎锅放一小块黄油小火煸杏鲍菇至脱水干瘪
步骤4，放橄榄菜拌匀放青豆提色放凉即可食用别放盐了哈
冬笋焖鸡翅的做法
材料：
鸡翅中12个，鲜冬笋100克，鲜花菇6朵，油适量，黄酒适量，水适量，葱花适量，生抽适量，泰酱适量，姜片适量，
冬笋焖鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅洗净，冬笋去皮切厚片，花菇洗净。锅中放油加葱和姜爆香，加鸡翅炒至皮微黄，加黄酒、生抽、泰酱炒一下加水（没过鸡翅）、冬笋、花菇小火炖约20分钟至汤汁浓稠即可
冬笋焖鱼的做法
草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。现在即是冬笋季节也是草吃草鱼季，二者结合鲜美好吃。
材料：
草鱼800克，冬笋300克，香菇100克，红辣椒3个，盐8克，油10ml，酱油5ml，米酒15ml，生姜10克，芫西20克，
冬笋焖鱼的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼，洗干净，去头去尾去内脏，切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；PS：800克，是切块的重量，不是一条鱼的重量。买了一条大鱼，煮了好几个菜。
步骤2，冬笋去壳，切片，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，待用；PS:汆烫的冬笋可以去苦。
步骤3，热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，加上姜丝中火煎，微黄翻转另外一面继续煎；
步骤4，香菇洗干净切片，加入煎鱼锅中，再加入切好好的辣椒；最后放汆烫沥干水冬笋片；
步骤5，放盐、酱油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。
步骤6，加切好的芫西，盖上盖子，小火焖至汁干即可。
油焖冬笋的做法
冬笋，顾名思义，就是冬天的竹笋现在，正是吃冬笋的好时节鲜美脆嫩的冬笋含有丰富的胡萝卜素和多种维生素无论是炒菜还是做汤都十分美味【油焖冬笋】可谓是最经典的吃法，尤为值得尝一尝
材料：
冬笋，生姜，冰糖，生抽，老抽，，
油焖冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，冬笋去掉老根和笋衣后切成段，放开水中，加盐焯水7分钟左右，多煮一下去除涩味和过多草酸钙
步骤3，下宽油（也就是多放点油），加姜片煸香
步骤4，放入笋段煸至表面略焦后下冰糖、老抽、生抽炒匀
步骤5，加适量水放入锅中，盖上锅盖小火焖5分钟左右继续大火翻炒将汁收干后出锅
步骤6，继续大火翻炒将汁收干后出锅
冬笋焖腊鸭的做法
冬笋，听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了，在江浙一带，冬笋是人见人爱的一款食材，而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；有时候食欲不是太好，炒上一盘雪菜冬笋肉丝，那真的是会胃口大开哦。今天我用冬笋配了一下腊鸭，在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材，这一款菜就不要将汤汁都收了，要是收汁了，那这菜就太咸口了，送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下
材料：
冬笋1个，腊鸭半片，料酒2茶，色拉油少许，葱1把，蒜5粒，姜1块，白糖1茶匙，
冬笋焖腊鸭的做法的做法步骤：
步骤1，备好冬笋及腊鸭。
步骤2，锅里加少许的油，下姜蒜爆香，再将焯洗好的腊鸭下锅。
步骤3，上盖焖煎至腊鸭出味。
步骤4，再加入改刀好的冬笋。
步骤5，加入清水，料酒，白糖提味。
步骤6，上盖继续焖35分钟的样子。
步骤7，最后再加入葱花提香点缀即可。
步骤8，这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
感谢您阅读“97美食网”的《冬笋榄菜焖籽乌的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了乌菜专题，希望您能喜欢！
