食材构成了美食最基本的部分，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上冬笋腊肉［妈妈的味道］的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
［妈妈的味道］快过生日了，出生于苗族的我最喜欢的莫过于妈妈做的腊肉了，那味道跟外面的，汉族的完全不同！让妈妈寄了腊肉上来！那可是我的最爱，口口皆是妈妈的味道参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
腊肉15g，冬笋1个，盐适量，生抽，
冬笋腊肉［妈妈的味道］的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料洗干净准备好，腊肉用水滚过然后切片备用
步骤2，材料等备好
步骤3，自己家挖的冬笋，去皮切片
步骤4，好啦，开始了喔
步骤5，爆炒了喔
步骤6，看看，还不错吧！吃了两碗
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‘妈妈的味道’包子
食材明细：
主料：：面粉适量，五花肉两斤，豆皮半斤，豇豆三斤，白萝卜条一斤，粉条一把，
辅料：：油适量，水适量，盐适量，五香粉适量，葱三根，姜一块，蒜适量，
‘妈妈的味道’包子的做法步骤：
1.首先是发面：一碗面粉一碗水加入适量酵母揉成很软的面团，发面15小时以上。
2.准备工作：1干萝卜条用开水焯一下过凉水。沥干水分剁碎2豆皮用七成热的油炸至金黄捞出沥干备用。3豇豆洗净切碎。4粉条用开水煮到八成熟捞出沥干水分切碎
3.炒锅里加入适量油，大概一碗左右。
4.炒肉馅：油热后加入三大勺黄豆酱(老妈自己做的)黄豆酱炒散以后加入肉馅。炒三五分钟即可。不要时间长了
5.二次醒面：醒发好的老面加入5碗左右白面适量水揉成面团二次醒发一小时以上。
6.调包子馅：将准备好的豆皮，豇豆，粉条，萝卜丝，和炒好的肉馅放在一起，另外炖葱姜蒜沫加进去，再加入盐和五香粉搅拌均匀
7.取一块面团揉成长条形
8.切成继子
9.擀成面皮
10.包进去包子馅折成褶儿。
11.包好的包子放在温暖的地方醒发半小时左右。(冬天盖上被子，夏天只要一层布就可以了)
12.醒发好以后装进蒸锅，底下加笼布。大火烧开蒸25分钟
13.蒸好后快速起锅，快速翻开。防止面皮粘在笼布上。
14.成品
冬笋炒腊肉的做法
春节大鱼大肉吃腻了，腊肉正好可以解腻。自家熏的腊肉真的很美味。
材料：
腊肉，腊香肠，腊猪脸250g，藠头10根，青蒜，芹菜，芹菜，红椒，冬笋1个，
冬笋炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉用热水洗干净，并在开水中稍煮，可以让腊肉变软，去除一些盐份，拿出切薄片。热窝放少许油，下腊肉翻炒，腊肉微卷时加料酒炒，装出。
步骤2，冬笋剥外皮切小片，芹菜、藠头、青蒜、辣椒切小段。
步骤3，放适量油，倒入辣椒、冬笋、藠头翻炒，至五成熟加盐适量，继续炒。
步骤4，把炒好的腊肉倒入锅中，一起炒，然后加少量水，稍焖煮，让腊肉、冬笋入味。
步骤5，装盘。
腊肉炒冬笋的做法
如果说冬笋与春笋让你挑，你会选哪种？卖菜的大妈会告诉你，选冬笋吧，这是因为冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材，它的笋质更为脆嫩，滋味也更加甘甜。吃冬笋的时间并不长，因此一到冬笋上市的季节，大家都抢着买来尝鲜，虽然有点小贵，但还是抵挡不了它的诱惑。腊肉，一种具有独特风味肉制品，随着时间慢慢地流动，味道越来越香浓，变得咸香诱人，口感带有嚼劲而成为许多菜肴的主料。当然炒腊肉是搭配一些蔬菜不但可以减少腊肉的油腻，使整道菜变得清爽可口，还可以给菜肴增添些新色彩，看起来更加诱人。今天的“腊肉炒冬笋”就是一道经典的湘菜，冬笋的清香混合着腊肉的浓香，清淡与咸腊相互融合，相互渗透，鲜味加倍，那滋味妙不可言，吃过它的一定会迷恋上。。。
材料：
冬笋1个，腊肉1小块，青蒜2根，生抽1勺，糖1小勺，蒜2瓣，油盐适量，，
腊肉炒冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，放少许盐，将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；
步骤3，锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
步骤4，直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
步骤5，翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
步骤6，加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
步骤7，加入蒜白和盐继续翻炒；
步骤8，最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
步骤9，盛入碗中。
快手家常菜山的味道冬笋炒腊肉的做法
父母去哈尔滨看冰灯，特地到北京转车，捎来了自家腌制的腊肉，福建家乡新鲜的时令冬笋。使得这原本简简单单，朴实无华的一道快手家常菜，却装满了父母的爱心。
材料：
腊肉200克，冬笋2棵，青蒜2根，盐1小勺，油少许，，
快手家常菜山的味道冬笋炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉、青蒜洗净，冬笋削皮备用。
步骤2，冬笋、腊肉切片，青蒜将蒜白和蒜叶分开切斜刀段。
步骤3，烧一小锅清水，煮沸后加小勺盐，放入冬笋煮3-5分钟左右（根据笋片的大小决定煮的时间）捞出沥干，煮笋片的作用主要是为了去掉麻麻的口感。
步骤4，起油锅，放少许油至七成热，放切好的蒜白炒香。接着放入腊肉煸炒出油，注意不要炒的太干，会失去腊肉的口感。再倒入焯好的冬笋片翻炒均匀，加少许盐。（这一步加盐要特别注意，腊肉本身有咸味，冬笋在焯烫的时候也是有带咸味的，所以根据自己的口味加适量就好）
步骤5，最后倒入青蒜叶翻炒均匀就可以出锅装盘了。
红烧青鱼，妈妈的味道。的做法
老公说想吃我妈妈做的青鱼。但我妈妈又是在外地只能打电话求助做法了，妈妈在电话里口述了做法第一次做就成功了，老公说很好吃，今天是第三次做了。
材料：
青鱼2条，葱姜蒜适量，花椒大料适量，干红椒适量，白醋料酒盐味精鸡精胡椒粉适量，，
红烧青鱼，妈妈的味道。的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净去头不去头都可以，用厨房洗油纸把水洗干以免溅油不粘锅热油中小火煎，一定要俩面煎好，煎干巴点，上面也煎煎
步骤2，葱姜蒜切好我家的是干辣椒丝整个的也行切段也行
步骤3，锅热油葱姜蒜干辣椒入锅小火爆香
步骤4，倒入青鱼，中小火倒入白醋料酒适量放入酱油翻炒几下加水白醋可以多加些去腥
步骤5，加入水，放盐鸡精味精适量合自己口味哦
步骤6，出锅前加些胡椒粉出锅，吃吧
洋葱小饼，妈妈的味道的做法
时光褪色，纯真依然，那些浪掷在回忆里妈妈洋葱小饼的味道依然满室温香参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
面粉200G，开水适量，五香粉适量，盐适量，色拉油适量，洋葱适量，葱适量，，
洋葱小饼，妈妈的味道的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加开水和面，一点一点的加，用筷子搅，搅成片状后用手揉面
步骤2，揉至光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟
步骤3，将洋葱、葱根切粒，葱须切粒另置一边
步骤4，锅中加油烧至七成热，放入盐将洋葱、葱根还一起炒少许片刻盛出,拌入五香粉
步骤5，揉好的面团分成几份，将面团擀成薄薄的长方形，铺上洋葱、葱根、葱花，刷油
步骤6，两边向中间折起
步骤7，在中间切一刀，切面朝上
步骤8，把饼卷起来，再用擀面杖擀成小饼
步骤9，锅中滴入少量油，置饼于锅中，烙至两面金黄便可
步骤10，二口一个，妈妈的味道，洋葱的脆香。
菜卤·····妈妈的味道，家乡的味道
食材明细：
主料：：九头介适量，
辅料：：萝卜适量，新鲜笋适量，黄毛芋适量，豆腐适量，蜡肉适量，
配料：：卤水适量，
菜卤·····妈妈的味道，家乡的味道的做法步骤：
1.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时，清洗干净，切成适当长度的段，放在一口大锅里
2.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时，清洗干净，切成适当长度的段，放在一口大锅里
3.加进应季嫩肥的春笋，再依照各人的口味加入诸如萝卜，黄毛芋等蔬菜，最后加入自家腌菜沥出的卤水，用旺火烧开，再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了，留着一部分新鲜的可现炒着吃，剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
4.加进应季嫩肥的春笋，再依照各人的口味加入诸如萝卜，黄毛芋等蔬菜，最后加入自家腌菜沥出的卤水，用旺火烧开，再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了，留着一部分新鲜的可现炒着吃，剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
5.放在袋子里可以储存七、八年不坏，取出和豆腐，蜡肉等放入沙锅里煮，不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
6.放在袋子里可以储存七、八年不坏，取出和豆腐，蜡肉等放入沙锅里煮，不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
[妈妈的味道]青蒜芋头的做法
芋头是偶的大爱，无论是简单的清蒸后沾着青蒜生抽吃，还是芋头红烧肉，亦或是芋头豆腐汤，都是偶心头的大爱。芋头是偶和偶爸爸冬天最喜欢的食材之一，或许是遗传基因在做怪，偶喜欢的好些东东跟父亲都是一样滴呢！芋头，大蒜这是偶们父女俩共同的喜好哈！可是儿子和老公就不喜欢芋头这货，不知道为啥呢！前段还是暑假之时，正逢新芋头上市，又看到了青蒜也生机勃勃，偶就买了些回家做了青蒜芋头吃，非常简单的一个家常菜，也是母亲冬天时经常做了给偶带午饭的，偶经常是看到这菜就两眼放光哈！那天偶也烧了这个菜给两吃货，结果被一抢而空，偶当时大跌眼镜。儿子一边吃一边说“老妈这个香芋很好吃”，他一直觉得芋头就是香芋哈！，怎么解释都没用！可是后来母亲将鸭子与芋头同烧时，这芋头却被打入了冷宫，你说偶家这两男人的品味的确是怪吧！偶也经常搞不懂为什么呢只要看到青蒜芋头这道简单的家常菜，偶就想着父母对偶的百般呵护和疼爱，因为它有爱的味道哦！！！
材料：
芋头适量，青蒜适量，麻油适量，色拉油适量，六月鲜生抽适量，六月鲜豆瓣酱适量，糖适量，，
[妈妈的味道]青蒜芋头的做法的做法步骤：
步骤1，将芋头洗净,青蒜切成细末,洗净的芋头放入蒸锅中蒸熟，切成片状,油锅倒油烧热，放入芋头翻炒,加入适量的水,放入豆瓣酱,放入白糖和生抽,煮至芋头入味，收汁，洒上麻油、青蒜即可
步骤2，好香啊，来块不？
妈妈的味道——炒酸菜
食材明细：
主料：：东北酸菜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
妈妈的味道——炒酸菜的做法步骤：
1.酸菜投洗一遍挤干水分。
2.猪肉肥瘦分离，切片。
3.葱切丝，蒜切瓣。
4.油锅烧热，下入猪肥肉煸炒成油渣（多余的油可以盛出留做以后炒菜）下入瘦肉炒熟。
5.下入葱丝，蒜瓣爆香。
6.下入酸菜翻炒三分钟。
7.调入少许生抽，撒入适量盐，鸡精即可。
妈妈的味道——烤梨
食材明细：
主料：：皇冠梨适量，
辅料：：银耳适量，冰糖适量，小枣适量，
妈妈的味道——烤梨的做法步骤：
1.主要原料。
2.银耳泡发，撕成小朵。
3.皇冠梨洗净，顶端切开，挖去梨核备用。
4.将银耳和小枣放入梨的中心，放一块冰糖。将切下来的梨的顶端那一块原封不动的盖好。
5.用铝箔纸将梨包裹严紧（一定裹严紧，避免流出汤汁）
6.放入电烤箱，根据自家电烤箱的功率，将梨烤制软烂即可。烤制过程中，随时观察梨的软烂程度。
7.烤梨做好了。
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