任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？为此，小编从网络上精心整理了《冬笋腊肉的做法》，供你参考，希望能够帮助到大家。
材料：
腊肉适量，冬笋一颗，青椒一颗，葱姜蒜适量，油适量，味汁适量，
冬笋腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉锅里蒸半小时拿出切片，干辣椒葱姜蒜切片
步骤2，冬笋切片焯水备用
步骤3，炒锅上油炒腊肉至出油
步骤4，倒入葱姜蒜干辣椒出味
步骤5，放入冬笋加料酒、味汁酱油
步骤6，出锅
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冬笋炒腊肉的做法
春节大鱼大肉吃腻了，腊肉正好可以解腻。自家熏的腊肉真的很美味。
材料：
腊肉，腊香肠，腊猪脸250g，藠头10根，青蒜，芹菜，芹菜，红椒，冬笋1个，
冬笋炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉用热水洗干净，并在开水中稍煮，可以让腊肉变软，去除一些盐份，拿出切薄片。热窝放少许油，下腊肉翻炒，腊肉微卷时加料酒炒，装出。
步骤2，冬笋剥外皮切小片，芹菜、藠头、青蒜、辣椒切小段。
步骤3，放适量油，倒入辣椒、冬笋、藠头翻炒，至五成熟加盐适量，继续炒。
步骤4，把炒好的腊肉倒入锅中，一起炒，然后加少量水，稍焖煮，让腊肉、冬笋入味。
步骤5，装盘。
腊肉炒冬笋的做法
如果说冬笋与春笋让你挑，你会选哪种？卖菜的大妈会告诉你，选冬笋吧，这是因为冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材，它的笋质更为脆嫩，滋味也更加甘甜。吃冬笋的时间并不长，因此一到冬笋上市的季节，大家都抢着买来尝鲜，虽然有点小贵，但还是抵挡不了它的诱惑。腊肉，一种具有独特风味肉制品，随着时间慢慢地流动，味道越来越香浓，变得咸香诱人，口感带有嚼劲而成为许多菜肴的主料。当然炒腊肉是搭配一些蔬菜不但可以减少腊肉的油腻，使整道菜变得清爽可口，还可以给菜肴增添些新色彩，看起来更加诱人。今天的“腊肉炒冬笋”就是一道经典的湘菜，冬笋的清香混合着腊肉的浓香，清淡与咸腊相互融合，相互渗透，鲜味加倍，那滋味妙不可言，吃过它的一定会迷恋上。。。
材料：
冬笋1个，腊肉1小块，青蒜2根，生抽1勺，糖1小勺，蒜2瓣，油盐适量，，
腊肉炒冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，放少许盐，将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；
步骤3，锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
步骤4，直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
步骤5，翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
步骤6，加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
步骤7，加入蒜白和盐继续翻炒；
步骤8，最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
步骤9，盛入碗中。
冬笋炒酱腊肉的做法
这道菜在聚会时广受好评，待我上桌时，已经只剩个空盘了，连大厨级的叔叔都说味道不错，嘿嘿，让我很是开心啊。今天将剩下的一条酱腊肉给炒了。
材料：
冬笋3个，酱腊肉1条，大葱2根，蚝油5g，盐2g，糖2g，鸡精2g，，
冬笋炒酱腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋入水氽，去掉涩味。取出后与腊肉一起切片备用。
步骤2，热锅冷油入腊肉煸炒至肥肉的部分变透明，锅内油要少放，甚至可以不放，因为腊肉会煸出不少的油。
步骤3，倒入笋片，翻炒片刻，加入盐、糖、蚝油，继续翻炒至入味，倒入切成段的大葱，稍加翻炒，加少许鸡精，即可出锅。
蒜苗冬笋炒腊肉的做法
材料：
腊肉，蒜苗，冬笋，，
蒜苗冬笋炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉放入凉水稍煮一下，放凉切片。
步骤2，冬笋切片，蒜苗切段
步骤3，锅烧油下腊肉微炒
步骤4，盛出腊肉后倒入冬笋翻炒，因为冬笋不好熟，所以要先下锅翻炒一会，觉得半熟是下蒜苗一起翻炒
步骤5，冬笋和蒜苗都差不多八分熟是放入炒过的腊肉一起炒匀，放少量盐，出锅。
步骤6，这道菜如果想口味重一点可以在最一开始炒腊肉之前炒一些豆豉会很香。还可以放少量老抽上色。喜欢辣的也可以翘辣椒
腊肉炒冬笋
食材明细：
主料：：腊肉一块，冬笋2个，
辅料：：青椒1个，干辣椒5个，生抽少许，盐少许，
腊肉炒冬笋的做法步骤：
1.自制腊肉一块，上锅蒸20分钟。
2.蒸腊肉的时间，开始处理冬笋。
3.剥去冬笋的外皮。
4.切去硬硬的根部。
5.然后把冬笋一分为二，切成薄片。
6.水开后，放入冬笋，大约焯水30秒。
7.捞出沥干水份，备用。
8.青椒切菱形片，干红辣椒切丝。
9.蒸好的腊肉，放置常温，切薄片。
10.锅烧热，下入腊肉片，翻炒至出油。
11.下入笋片，继续翻炒。
12.最后倒入青椒片，干辣椒丝，调入少许生抽、盐调味。翻炒均匀出锅。
小贴士：
1、把腊肉蒸一下，味道更浓郁。
2、冬笋焯水是为了去掉苦涩味儿。
3、腊肉片下锅后，多翻炒会，炒出油来，更香。
4、家里没有青苗蒜，放青苗蒜更提味儿。
冬笋腊肉［妈妈的味道］的做法
［妈妈的味道］快过生日了，出生于苗族的我最喜欢的莫过于妈妈做的腊肉了，那味道跟外面的，汉族的完全不同！让妈妈寄了腊肉上来！那可是我的最爱，口口皆是妈妈的味道参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
腊肉15g，冬笋1个，盐适量，生抽，
冬笋腊肉［妈妈的味道］的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料洗干净准备好，腊肉用水滚过然后切片备用
步骤2，材料等备好
步骤3，自己家挖的冬笋，去皮切片
步骤4，好啦，开始了喔
步骤5，爆炒了喔
步骤6，看看，还不错吧！吃了两碗
迷迭香美食| 冬笋炒腊肉的做法
冬笋的清香混合着腊肉特有的烟熏，香气扑鼻。冬笋炒腊肉，一道属于冬天的菜。
材料：
冬笋3根，腊肉2块，蒜苗2根，干辣椒丝少许，生抽1勺，盐少许，
迷迭香美食| 冬笋炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋、腊肉、蒜苗、干红辣椒丝、生抽等备料
步骤2，腊肉上锅蒸30分钟
步骤3，冬笋去皮切片
步骤4，蒜苗切段
步骤5，蒸好的腊肉切片
步骤6，冬笋热水焯水，盛出备用
步骤7，切好的腊肉倒入干锅中翻炒
步骤8，腊肉炒出油后，倒入焯过水的冬笋
步骤9，翻炒均匀后，加一勺生抽翻炒
步骤10，加入辣椒丝、少许盐翻炒均匀
步骤11，最后加入蒜苗炒至断生
步骤12，香飘四溢的冬笋炒腊肉就可以上桌了
干锅腊肉冬笋片的做法
2016.12.8今天的午餐。非常喜欢干锅，有滋味有温度，充满烟火气息，让人踏踏实实地感受到生活的温暖和芳香。这个午后，看完了《午餐盒》，一部非常温情的印度语电影，同样有温度有滋味，留下了一个引人无限遐想的结尾。梦想自己能像女主角依娜一样，至情至性，双手充满魔力，做出百变美食。
材料：
腊肉一小块，冬笋2棵，青蒜苗2棵，黑木耳适量，郫县豆瓣酱1汤匙，生姜3片，花生油适量，盐适量，
干锅腊肉冬笋片的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材一一备好
步骤2，腊肉切条，我这块儿腊肉是网上买的，快递来的就是窄窄的一条，北方不好买这个，如果能买到大块儿的，切片就好看了
步骤3，冬笋去皮切薄片
步骤4，青蒜苗切段
步骤5，生姜去皮切片
步骤6，木耳提前泡发好，清洗干净
步骤7，锅中烧开水，加入冬笋片焯一下，捞出后用冷水冲凉，沥干水备用
步骤8，铁锅加少许花生油烧热，下腊肉条炒香
步骤9，加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，下姜片炒香
步骤10，滑入笋片和木耳大火翻炒，笋片一定用洗菜筐沥净多余的水，如果有水就不叫干锅了，影响口感
步骤11，加入青蒜苗翻炒，加少许盐调味，豆瓣酱和腊肉本身已经有咸味，要控制盐量
步骤12，出大锅装小锅，点燃酒精炉，开吃吧！
冬笋大蒜炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉150g，冬笋200g，大蒜200g，
辅料：：油适量，盐适量，辣椒2只，蒜2瓣，老干妈豆豉调味1勺，
冬笋大蒜炒腊肉的做法步骤：
1.准备食材
2.大蒜洗净切段
3.腊肉洗净切片
4.冬笋去壳切片。
5.冬笋放入锅中焯水后捞出。
6.锅中热油，放入腊肉开小火煸炒至8分熟。
7.放入辣椒，蒜片爆香。
8.放入冬笋翻炒片刻。
9.放入1勺老干妈豆豉调味。
10.加入大蒜翻炒2分钟。
11.放入盐拌均匀即可。
12.成品图
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