食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“带着美食去踏青洋葱炸酱刀削面的做法”，欢迎你的品鉴！
喜欢吃各种面食，面条更是我家餐桌上必不可少的主食，老公最喜欢吃炸酱面，今天用洋葱给他做的酱，他连吃了三碗，说味道棒极了，关键是做法超级简单哟，嘻嘻，香味直接把邻居小孩勾引来我家了……
材料：
洋葱半个，猪肉馅150克，黄瓜半根，胡萝卜半根，卤蛋1个，卤藕片3片，刀削面300克，葱少许，花生油20克，黄豆酱20克，鸡精0.5克，，
带着美食去踏青洋葱炸酱刀削面的做法的做法步骤：
步骤1，首先备齐所有的食材，卤味没有可以不放哟。
步骤2，黄瓜和胡萝卜洗净后，用刀切成丝，洋葱和小葱用刀切成小丁备用。
步骤3，早餐机的平底锅中倒入花生油烧热后，爆香适量的葱和洋葱。
步骤4，洋葱翻炒片刻后，加入黄豆酱。
步骤5，小火慢慢把黄豆酱炒香。
步骤6，这个时候加入猪肉末。
步骤7，大火继续翻炒至变色断生后。
步骤8，加入鸡精调味，因为黄豆酱已经含有盐分，所以就不用放盐了。
步骤9，大火翻炒至汤汁浓稠时即可关火，把炒好的洋葱炸酱盛出备用。
步骤10，东菱早餐机的锅中，倒入适量的清水煮沸后，加入刀削面。
步骤11，大火煮至2分钟左右，看见刀削面变得透明的时候，即可捞出沥干水分后，用冷水过一下刀削面，这样做出来的面条口感筋道爽滑。
步骤12，把过水的刀削面捞出沥干水分，放入盘中，上面铺上黄瓜和胡萝卜丝，再放入卤蛋和卤藕，把炸好的洋葱炸酱浇到面上就可以了。
步骤13，好吃到哭，老公吃了3碗没过瘾。
步骤14，搭配上时令草莓，解腻又健康哟……
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番茄牛筋刀削面的做法
逛超市看到有卖牛筋的，就爱这口的我忍不住买了一盒，用番茄烧出来，味道特别好，再加上自制刀削面，一人一大碗，饱饱的，冬天就要这么任性。
材料：
牛筋500g，番茄2个，豆苗1包，面粉500g，水适量，八角1个，香叶1片，小茴香1小撮，冰糖10颗，白酒适量，老抽适量，姜适量，葱适量，干辣椒3个，花椒10～20粒，醋1小勺，
番茄牛筋刀削面的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋洗干净，西红柿切块，姜蓉是便利装，可以直接用姜片备用
步骤2，糖炒糖色后把洗过的牛筋放进去炒变色，拨到锅的一边，另一边放切好的一个西红柿炒一下然后混合，加姜，干辣椒，花椒，香叶，八角，小茴香，白酒，醋，老抽等炒匀
步骤3，炒过的牛筋加开水电压力锅压20分钟。
步骤4，压好的牛筋再加一个西红柿和自己喜欢的菜，加盐再压2分钟。
步骤5，面加水和成较硬的面团，醒30分钟再揉一次，揉2～3次就可以削面了，这个过程在烧牛筋时可以同时进行，削好的面煮熟。
步骤6，煮好的面码上焯过水的豆苗，烧好的番茄牛筋，味道很好哦
步骤7，刀削面，馋不馋呢？
【山西】刀削面
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：土豆2个，菠菜50g，鸡蛋2个，西红柿2个，
【山西】刀削面的做法步骤：
1.白面倒入盆中，加水和面，活的硬点，活好后，醒面时间越长越好
2.把鸡蛋打碎，土豆切丁，菠菜洗净，西红柿切碎
3.先炒土豆丁，放菠菜，西红柿，最后把炒好的鸡蛋倒进去
4.开始削面，专用削面工具
5.成功开吃
小贴士：
面活的时候要硬，水少，醒面的时候盖个湿布在面上
鸡丁刀削面
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
材料：
主料：面粉500克，，
辅料：鸡腿300克，鸡架400克，西红柿适量，食盐适量，白胡椒适量，鸡精适量，
鸡丁刀削面的做法步骤：
1. 鸡架骨两个洗净备用。
2. 鸡腿一只备用。
3. 将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中，加入清水，煮一个小时。
4. 煮出浓浓的鸡汤备用。
5. 将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。
6. 准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用。
7. 面粉加食盐，和成较硬的面团。
8. 揉搓成长条，饧制2个小时以上。
9. 准备削面工具。
10. 削成面条备用，实际操作的时候，直接对着锅削即可。
11. 番茄切片，蒜薹切段备用。
12. 将番茄放入炒锅内，化成番茄汁。
13. 加入鸡汤。
14. 左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味，
15. 面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火。
16. 装碗即可食用。
【炸酱面，花样做】炸酱刀削面
食材明细：
主料：：刀削面100克，
辅料：：猪肉100克，洋葱50克，长豆角50克，西红柿半个，青菜30克，
配料：：葱伴侣豆瓣酱适量，辣椒酱适量，盐适量，鸡汤适量，
【炸酱面，花样做】炸酱刀削面的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.蒜、肉、洋葱洗净切碎，西红柿洗净切片，长豆角洗净切长段，青菜冲洗干净备用。
3.锅内加油烧热下入蒜、洋葱、肉末、辣椒酱、豆瓣酱。
4.大火炒香制成炸酱待用。
5.长豆角、青菜分别入沸水中烫熟过凉开水沥干待用。
6.刀削面入开水锅中用筷子搅散。
7.加少许盐。
8.煮熟后捞出装盘。
9.淋入鸡汤，加炸酱再摆上长豆角、西红柿、青菜即成。
冬笋鸡翅刀削面的做法
冬笋这个食材，顾名思义也是冬天才有的，确切的说，是立冬前后才有的，食材本身是质嫩味鲜，清脆爽口的。有很多的营养物质存在，比如丰富的蛋白质，多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。而且冬笋中所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。可以说这个也是大自然在冬季的馈赠了。而且和鸡翅的搭配，十分的鲜美。制作了面的浇头，和面条一起，十分美味。
材料：
冬笋2个，鸡翅中12个，大葱一根，姜1小块，食用油、盐、料酒、生抽、调料适量，刀削面一份，
冬笋鸡翅刀削面的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋剥皮剩下嫩的内部。
步骤2，直接切开几条即可，大葱切段。
步骤3，鸡翅提前用水浸泡洗干净，划几刀，易烂入味。
步骤4，锅烧热，放入适量的食用油，放入八角，煎香。
步骤5，加入葱段，爆香。
步骤6，倒入鸡翅，翻炒。
步骤7，加入冬笋，继续翻炒。
步骤8，倒入适量的调料，翻炒。
步骤9，倒入料酒。
步骤10，生抽。继续翻炒一会。
步骤11，倒入热水，没过鸡翅和冬笋，可以适当的多加一下，一会浇到面条上。盖好锅盖，炖大约35分钟。
步骤12，香浓美味的冬笋鸡翅就完成了。
步骤13，接下来煮面条，今天用了刀削面，水开后放入面条，煮7分钟左右，即可。
步骤14，捞出面条，浇上冬笋鸡翅浇头
步骤15，鲜美的冬笋鸡翅面就完成了。
步骤16，很好吃
炒刀削面
食材明细：
主料：：刀削面200克，
辅料：：鸡蛋一个，胡萝卜适量，小青菜适量，黄豆芽适量，盐少许，葱一棵，蒜一瓣，生抽适量，蚝油适量，鸡精少许，胡椒粉适量，
炒刀削面的做法步骤：
1.青菜胡萝卜洗好
2.葱，蒜，胡萝卜切好，鸡蛋打散
3.豆芽洗好
4.把除鸡精以外的调料放碗里，加适量水搅匀
5.把刀削面入锅煮八分熟，捞出过下冷水
6.锅内放油烧热，鸡蛋煎凝固盛出，切丝
7.放入胡萝卜豆芽翻炒
8.青菜下锅，放入刀削面翻炒
9.放入鸡蛋，倒入调好的料汁，放入鸡精翻炒均匀盛出
10.撒上葱花，蒜瓣，开吃。
小贴士：
煮面的水要多些，面条下锅，用筷子搅散，防止粘连。
素食刀削面
食材明细：
主料：：刀削面105克，青菜70克，胡萝卜150克，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，味精适量，
素食刀削面的做法步骤：
1.食材：刀削面、青菜（已洗净）、胡萝卜（已清洗去皮切片）、黑木耳（已泡发清洗）。
2.烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜和已泡发清洗好的黑木耳翻炒一下。
3.接着，加适量的清水煮开煮上4分钟。
4.然后，合入已洗净的青菜和刀削面煮开煮上2分钟。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
牛肉刀削面
食材明细：
主料：：面粉适量，盐适量，水适量，
辅料：：牛肉适量，青菜适量，水适量，
牛肉刀削面的做法步骤：
1.面粉加入适量盐拌匀。
2.加入适量水和成面絮。
3.揉成光滑的面团。
4.盖上盖子醒面半小时。
5.将醒好的面用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻至半硬状态后取出。
6.卤好的牛肉放入锅中加入适量水烧开。
7.放入青菜后至青菜变色后关火。
8.用刀削面刨刀削面。
9.锅中加入适量水烧开后放入削好的面。
10.烧熟后捞出放入碗中。
11.盛入牛肉。
12.浇入汤汁即可。
小贴士：
和面时的水要一点一点加入，面要和的干硬一些，放入冰箱冷冻时间在1小时左右（根据面团大小自己掌握）牛肉是自己卤的，也可根据自己喜欢放入各种材料，削面时可以直接削在锅中，因我削面速度有限，只好先削好在放入锅中。
凉拌刀削面
食材明细：
主料：：面粉2碗，豆角一把，茄子一个，番茄2个，猪肉一块，
辅料：：藿香适量，蒜瓣适量，姜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，香油适量，白胡椒适量，老抽适量，醋适量，淀粉适量，料酒适量，豆瓣酱适量，豆豉酱适量，
凉拌刀削面的做法步骤：
1.加适量的水，几勺盐，用筷子搅拌下。
2.和成比较硬的面团醒30分钟。
3.隔半个小时揉一次。
4.揉到面团表面光滑。
5.材料备好。
6.肉用淀粉，老抽，料酒腌制15分钟。
7.茄子切块。
8.配料备好。
9.锅中倒入适量的油炒香辣椒，姜，花椒，八角。
10.然后倒入适量的豆瓣酱，豆豉酱。
11.肉倒进锅中翻炒。
12.豆角倒进锅中。
13.茄子倒进锅中。
14.最后倒入番茄。
15.倒入适量的水焖几分钟。
16.加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味。
17.藿香和蒜瓣，加入盐。
18.研碎倒入水，香油，醋调成蘸料，浇在刀削面上。
19.锅中加适量的水煮开，用刀把面削进锅中，点几次水，关火。
20.用凉水几下面即可。
21.盛出。
鸡块刀削面
食材明细：
主料：：鸡腿5个，刀削面一斤，
辅料：：郫县豆瓣酱3勺，花椒粒少许，葱段适量，姜片适量，白糖少许，红尖椒少许，生抽少许，小油菜适量，蒜苗适量，香菜适量，
鸡块刀削面的做法步骤：
1.鸡腿剁小块，洗净凉水下锅烧开，再用温水洗干净血沫。
2.准备葱段，姜片，尖椒，郫县豆瓣。
3.热锅凉油放半勺白糖，白糖刚起沫，下葱，姜，辣椒爆香，倒入鸡块翻炒。
4.鸡块炒变色后拨开中间放豆瓣酱，加料酒。（这时加料酒不但鸡块除腥也可以让豆瓣酱除去豆腥味）
5.炒差不多时加水，水要多些，炖半小时，加少许盐（豆瓣已经很咸了）味精，关火。
6.准备小油菜，蒜苗末，香菜，烧水煮面，面快煮好时下油菜，一起捞出。
7.出锅放鸡块盛汤，撒上蒜苗香菜，再配两个小凉菜，味道超级棒！
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