食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了胡萝卜丝炒香菇（拿手菜）的做法如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
胡萝卜含很高的维生素a，可以预防夜盲症。和香菇搭配在一起，可以有效地预防感冒。胡萝卜这种菜很多人都不喜欢吃。做法比较少。但是这道菜很开胃，很下饭。许多不喜欢吃胡萝卜的朋友都很喜欢吃我做的这道菜。
材料：
胡萝卜2-3个，食用油适量，盐适量，老抽适量，香菇六朵，胡椒粉少许，
胡萝卜丝炒香菇（拿手菜）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，香菇用清水浸泡，2到3小时。
步骤3，香菇浸泡好后洗净。切丝。用一小碗加入少许水继续浸泡半小时以上。
步骤4，锅内放少许油，油热后加入胡萝卜丝，这个步骤忘记拍照了。
步骤5，胡萝卜快熟了，加入香菇翻炒几下
步骤6，把香菇水放进去煮几分钟。收汁加入盐、胡椒粉、酱油拌匀即可。
步骤7，成品图
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胡萝卜土豆烧牛腩宴客拿手菜的做法
爱吃肉，从小在内蒙古农村长大，这牛羊肉自然也就吃的多，马上就是小长假宴客，这荤菜自然是少不了的。来一道胡萝卜土豆烧牛腩，香香的牛肉搭着又面又香的土豆和胡萝卜，那味道赞不绝口！
材料：
冷冻牛腩700克，大土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，植物油适量，大葱少半根，生姜6片，料酒2汤匙，酱油1.5汤匙，老抽1汤匙，冰糖3粒，盐适量，花椒10粒左右，大料3个，
胡萝卜土豆烧牛腩宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱
步骤2，多次换水泡去血水
步骤3，牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水
步骤4，冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出
步骤5，牛肉块水龙头下热水冲净，控水
步骤6，锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
步骤7，放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色
步骤8，锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
步骤9，牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块
步骤10，锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄
步骤11，这时候牛肉压好了
步骤12，把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖
步骤13，土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
步骤14，成品图！
牛肉炒胡萝卜丝
食材明细：
主料：：牛肉半斤，小胡萝卜两根，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，
牛肉炒胡萝卜丝的做法步骤：
1.牛肉切条，放酱油料酒腌10分钟左右。
2.胡萝卜洗净，切粗丝。葱姜切片。
3.锅烧热，加适量油，葱姜爆香，加入牛肉翻炒。
4.牛肉变色后盛到盘子里，锅里重新放油，炒胡萝卜丝。
5.胡萝卜丝熟软后，加入牛肉，翻炒，加适量水，闷5——10分钟，放适量盐，出锅。
小贴士：
炒胡萝卜一定不能放醋，因为醋酸会破坏胡萝卜素含量。
香菇烧海参宴客拿手菜的做法
海参性温，味甘咸，是高蛋白食物，能够延缓衰老，增强免疫力，有滋阴补肾、养血润燥的功效。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，香菇搭配海参，再配以高汤烧煮，做法虽简单，但营养十分丰富，是一道精致的大餐呢！
材料：
香菇几朵，即食海参几只，盐适量，酱油适量，蚝油适量，高汤一碗，料酒少许，姜一块，大葱一根，水淀粉少许，
香菇烧海参宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，香菇洗净后切成花，大葱切段，姜切片。
步骤2，锅里烧水，加入少许料酒，姜片，把海参放入水中煮5、6分钟，捞出备用。
步骤3，油锅里下油烧热，下入姜片，炒出香味。
步骤4，再下入葱段，还有之前切出香菇碎，不要浪费，哈哈。
步骤5，姜葱炒出香味后，加入高汤一碗。
步骤6，加入香菇。
步骤7，水开后加入海参，小火焖6、7分钟，然后把姜葱捞出。
步骤8，加入适量盐，酱油，蚝油调味。
步骤9，再加入少许水淀粉，煮到汤汁浓稠，即可出锅。
步骤10，相当美味哦！
青椒丝炒胡萝卜丝
食材明细：
主料：：青椒2个，胡萝卜2根，
辅料：：菜籽油适量，生抽少许，鸡粉少许，食盐1.5小勺，
青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤：
1.备好食材
2.胡萝卜洗净后切细丝
3.青椒洗净后切细丝
4.锅热后倒入菜籽油
5.倒入青椒丝
6.大火炒至变色
7.倒入胡萝卜丝
8.大火翻炒均匀后加些食盐调味
9.滴少许生抽增色
10.最后撒些鸡粉提鲜
11.炒匀关火出锅
12.一盘爽脆香辣的家常菜就OK了
小贴士：
1、选用菜籽油比其它食用油味道香
2、全程用大火旺炒更爽脆
家常炒胡萝卜丝
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，
家常炒胡萝卜丝的做法步骤：
1.胡萝卜洗净擦成丝丝。银川这边的胡萝卜都是红色的，生吃比较甜脆，炒起来吃味道也很好
2.干辣椒洗净，葱洗净切好
3.锅中放油，下辣椒葱小火炒香
4.下胡萝卜，加盐，炒匀。
5.如果锅中干，稍加一点水
6.待胡萝卜变软时，稍加一点酱油。翻炒一分钟
7.少加一点醋，翻炒均匀。加鸡精炒匀后就可以出锅了。
8.装盘子开吃
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