食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别编辑了“香炸藕盒的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收季节，也是吃藕的最佳时节。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等，易于消化，非常适合日常食用。今天的这道香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难，两片莲藕中夹上肉馅，放入油锅中炸熟即可。非常适合居家制作。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
藕1根，猪肉馅200克，姜5克，香葱10克，面粉50克，淀粉20克，泡打粉3克，生抽5毫升，料酒5毫升，盐1克，鸡精1克，食用油适量，
香炸藕盒的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。
步骤3，将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）
步骤4，将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。
步骤5，开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。
步骤6，将香葱末放到肉馅中搅拌匀均，
步骤7，淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
步骤8，取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）
步骤9，将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。
步骤10，锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。
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【天津】香炸藕盒
食材明细：
主料：：猪肉250克，藕1节，葱姜末各30克，面粉120克，水适量，鸡蛋1颗，
辅料：：生抽2勺，花椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，香油适量，
【天津】香炸藕盒的做法步骤：
1.我是自己剁滴肉，剁的就是比绞肉香呢。
2.加入葱姜末。
3.生抽，花椒粉，盐，香油，如果肉比较干可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿。搅出胶肉馅儿才香。
4.一颗鸡蛋，加入面粉。
5.慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊里。
6.水量掌握在面糊能挑起滴下即可。
7.莲藕去皮洗净，切成连刀片。
8.在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住。
9.用筷子塞上肉馅儿。
10.在外面也沾上一层面粉。
11.夹一块儿到面糊里滚一下。
12.下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出。
13.美味的炸藕盒好了。
小贴士：
调面糊时水一点点加，边加水边搅动观察稠度。面糊太稀了挂不住，面糊太稠了炸好的藕盒不好吃。炸藕盒时小火慢慢炸，火大了外面很快焦了里面还没有熟呢，火候一定要掌握好。
香炸藕盒(1)
食材明细：
主料：：莲藕300g，基围虾80g，五花肉100g，山药20g，鸡蛋1个，
辅料：：香菜叶碎适量，
配料：：盐1/2茶匙，莲藕粉1/2茶匙，
香炸藕盒的做法步骤：
5.取出炸制好的藕盒装盘，撒少许盐和香菜叶碎即可。
6.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
炸藕盒的做法
炸藕盒是浙江省传统的汉族名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。
材料：
藕一段，五花肉200g，食盐1/2茶匙，葱1段，姜2块，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽1.5汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙，胡椒粉1茶匙，小麦面粉适量，鸡蛋1个，，
炸藕盒的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪肉加姜蒜剁成肉泥，加入葱花拌匀，肉馅中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油搅打上劲备用。
步骤2，藕，去皮切成薄片。
步骤3，藕片一面均匀抹上肉馅。
步骤4，选择大小相同的藕片盖上，轻轻按压。
步骤5，全部做好备用。
步骤6，面粉中加入鸡蛋和盐，加入少许清水和成糊并加入几滴香油。将做好的藕盒放入面糊中过一下，锅中放植物油，油烧到六成热时下藕盒煎至两面金黄即可。
炸藕盒
食材明细：
猪肉沫100克，藕2节，葱姜末各30克，面粉适量，水适量，鸡蛋1颗，生抽2勺，五香粉1茶匙，香菇三朵，胡萝卜碎适量
炸藕盒的做法步骤：
第1步馅料如图，香菇，胡萝卜，小葱，生姜切碎。适量生抽，盐，糖调味。
第2步藕去皮，切片，我这有点厚，再薄一点更理想。取两片藕，中间铺上肉馅，码好备用。
第3步面粉加水，鸡蛋调成糊糊，不能太稀，怕挂不上。锅里下油，油温七八成热时，用筷子夹起一个藕盒在面糊里翻滚一下，挂上面糊下锅开炸。
第4步全部炸过一遍后，再次下锅复炸，表皮更香酥！蘸点番茄酱，或者直接吃都美味！
小贴士：
炸东西，要想好吃一定要复炸！
五香炸藕盒
食材明细：
主料：：猪肉末适量，鲜藕适量，鸡蛋适量，
辅料：：面粉适量，泡打粉适量，淀粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，葱适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，植物油适量，
五香炸藕盒的做法步骤：
1.猪肉馅加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱姜末搅拌均匀腌制20分钟。
2.大碗中加入面粉、淀粉、少许泡打粉，一个鸡蛋、适量清水、五香粉及盐用手动打蛋器搅打均匀，然后再加入1大勺植物油搅拌均匀备用。
3.莲藕去皮切略厚点的片。
4.两片莲藕中间夹入肉馅粘合在一起。
5.锅烧热加入稍多一些的植物油，待油温至七成热时候，将藕盒在调好的糊糊里面滚一圈，依次放入锅中炸至金黄色即可。
6.成品图
小贴士：
1、调面粉淀粉糊糊时候，面粉和淀粉的比例是1：1，清水要逐步加入直至达到满意程度。
2、面糊糊中加入泡打粉可以使成品更外酥里嫩。
【浙江】炸藕盒
食材明细：
主料：：莲藕1节，肉馅200g，鸡蛋1个，面粉50g，红薯淀粉50g，水55g，小苏打1/4茶匙，姜5g，小葱2根，淀粉2茶匙，酱油3茶匙，
辅料：：食盐1/4茶匙，
【浙江】炸藕盒的做法步骤：
1.准备食材：莲藕、肉馅、姜、葱
2.姜切末、葱切葱花，放入肉馅中，加入酱油、花椒粉、淀粉、食盐
3.搅打上劲起胶，放置一旁腌制入味
4.莲藕去皮。切片，每两片底端连接在一起
5.把肉馅填入藕夹中，压紧
6.全部填上肉馅，备用
7.碗中放入面粉和淀粉，比例1:1 。放入一个鸡蛋
8.加水，调成半流动的面糊。放入少许食盐调味
9.放入藕盒，裹上面糊
10.油烧至6成热，放入藕盒。小火炸至，待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至两面金黄，捞出沥油
11.大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可
夹炸藕盒
食材明细：
主料：：茄子1条，肉末少许，脆炸粉一盒，
辅料：：盐少许，生粉少许，
夹炸藕盒的做法步骤：
1.准备好茄子一条，最好选直的，中等个的。
2.把茄子切成夹刀片，就是先一刀下去切到茄子的三分之二处，不要切段，再切一刀下去切断。以此类推。
3.肉剁成末加入盐与酱油腌制20分钟。把姜拍破与葱段放入一个小碗放水浸泡，成为葱姜水。
4.肉中加入干淀粉，如果比较干就放入葱姜水拌好。
5.把肉用筷子夹入茄子中，少少一点就可以了，用手压平紧实。
6.准备好一包脆炸粉，就是百味佳这种就可以了。
7.倒入半包，我怕多了浪费，水要一点一点的加，因为这糊水加多了就比较稀，调成比米汤浓一些的就可以了。
8.把茄子一块就入糊中，使茄子表面都挂上糊，薄薄一层就可以。
9.锅里倒入油，烧热后，几个几个的放入，不要一下放太多，这样不会粘在一起，中火炸，炸好后再翻一面，就可以了。
10.切开后如图所示。馋了吧。
小贴士：
调糊时水要一点一点的加，没有炸粉也可以自己调制，用鸡蛋打散，放入干淀粉搅拌好。也可以炸，只是没有那么脆的。肉要少放，不然炸不熟的。
炸藕盒土豆盒(1)
食材明细：
主料：：莲藕一节，肉馅适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，土豆一个，
辅料：：盐少许，料酒适量，生抽适量，花生油适量，
炸藕盒土豆盒的做法步骤：
1.肉馅加入葱、姜茸、料酒、生抽、盐，按一个方向搅拌上劲
2.莲藕、土豆都切成夹切片，并把肉馅夹好
3.把夹好肉馅的莲藕盒、土豆盒裹上生粉
4.锅中放花生油，烧到六七成热时，分次放入莲藕盒、土豆盒，炸至两面金黄捞出即可
小贴士：
直接吃就很好吃了，也可以蘸上椒盐粉、孜然粉来吃
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