好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？或许你需要"叠菜(咸)馍的做法"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢！
这是安徽阜阳的一道著名小吃，早晨叠几块咸馍，喝碗大米粥或豆浆，那叫一爽
材料：
小白菜500g，葱花，适量，香油(麻油)，盐，十三香适量，面粉300，
叠菜(咸)馍的做法的做法步骤：
步骤1，小白菜洗净切碎放盐腌一会，这期间也不要闲着，活面去，活好面醒着，去吧白菜腌出的水份攥出来，然后白菜里放香油，十三香，葱花调味，尝一下不咸再放点盐
步骤2，擀面，把面像擀手擀面一样擀成薄片
步骤3，把菜放在面片上，迅速铺均匀
步骤4，然后如图叠起来((我是饼铛絡的，这时就可以预热饼铛了，也可以入蒸锅蒸，蒸的话擀面时就可以开火，然后篦子上放屉布，菜馍叠好要立即入锅，不然就破了))
步骤5，叠好后切块(或絡或蒸都要即刻入锅了)絡4～6分钟即可，中途翻一次，蒸的话七八分钟即可
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茭白炒君叠菜
食材明细：
主料：：君叠菜165克，茭白一根，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
茭白炒君叠菜的做法步骤：
1.材料：君叠菜、茭白
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将君叠菜洗净、捞出。
5.放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切开的君叠菜翻炒一下。
7.接着，合入切开的茭白翻炒一下。
8.然后，加适量的水。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味翻炒翻炒至君叠菜断生，即成。
12.出锅，装盘。
腐竹炒君叠菜
食材明细：
主料：：腐竹30克，君叠菜260克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腐竹炒君叠菜 的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发清洗切段）、君叠菜（已洗净）
2.将已洗净的君叠菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切开的君叠菜翻炒翻炒。
4.接着，合入腐竹，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
君叠菜煮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，君叠菜125克，
辅料：：盐适量，味精适量，
君叠菜煮豆腐的做法步骤：
1.食材：豆腐、君叠菜（已洗净）
2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3.将已洗净的君叠菜放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的君叠菜翻炒翻炒。
5.接着，合入豆腐，加适量的清水煮开至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀，即可。
菜夹馍
食材明细：
主料：：红苋菜适量，面团200克，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：植物油少许，鸡精少许，味精少许，盐适量，自制十三香少许，
菜夹馍的做法步骤：
1. 事先和好的面团醒至面团光滑，苋菜洗净控干净水
2. 苋菜切成三四厘米的长度，先放植物油调拌均匀，再放入其他的调料，盐最后放
3. 将面团擀成薄厚均匀的面片，平底锅放在火上加热，小心铺上面片倒入调好的苋菜料，铺匀，最后甩上鸡蛋再放上另外一张面片
4. 在面片上放少许的植物油增香菜馍的口感
5. 下面的那张面片熟了之后翻过来继续在锅上烙，直至鸡蛋和苋菜都熟了即可
6. 火不要太大，一定要看着火，我是一走神结果就烙成这个样子了，有点小郁闷，本来想给大家呈现一个漂漂亮亮的菜夹馍的，结果……但是虽然有点糊了，但是一点都不影响它的口感哦
小贴士：
1.面团和的软一点，比平时蒸馒头的面再软点，这样吃着口感会更好
2.放第一张面片的时候火不要太大，第二张面片扣上的时候用手在面片的边缘按一下，这样翻的时候菜就不会从馍里掉出来了
3.因为里面放的十三香是本人自制的，可能口感上会跟大家所做的不同，但是超市里卖的那种十三香也是可以的，喜欢吃辣的可以在里面放点辣椒油或者辣椒面，因为我家小王不能吃辣，所以我就没放
烤箱菜馍
食材明细：
主料：：普通面粉适量，清水适量，韭菜适量，生菜适量，鸡蛋一个，
辅料：：橄榄油适量，五香粉适量，盐适量，辣椒粉适量，
烤箱菜馍的做法步骤：
1.将面粉和水合成面团，分割成小面团，擀成烤盘大小的薄片。
2.将面皮直接放入烤盘，无需抹油。
3.适量韭菜和生菜洗净控水后切成小块，加橄榄油，五香粉，盐，辣椒粉适量拌匀。
4.将菜馅平铺烤盘的面片上。
5.打一个鸡蛋，将蛋液均匀浇在菜馅上。
6.将另一擀好的面片盖住菜馅，边缘按紧。
7.烤箱预热，250摄氏度，中下层，放入烤盘烤10分钟后，戴手套翻面再烤10分钟。
8.烤好的两面有焦黄点的菜馍。
9.切块享用。
小贴士：
小贴士：
1、 烙馍的面要活软些才好吃。
2、 如果擀不好，可以适当手按拉辅助成型。
3、 菜馅也可换为其他，鸡蛋也可不加。
4、 两面片边缘一定要按紧粘合防止翻面时漏菜。
5、 翻面是要戴手套，防止烫伤。
家乡早餐——菜馍
食材明细：
主料：：面团适量，菠菜适量，胡萝卜适量，线椒圈适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，鸡精适量，玉米油适量，
家乡早餐——菜馍的做法步骤：
1.准备好各种材料(面团是提前一晚活好的)
2.分成均匀的面剂，滚圆
3.菠菜切碎，萝卜切丝
4.撒入五香粉 、盐、鸡精、玉米油少量，拌匀
5.把面团擀成薄片
6.把菜均匀的铺在面片上，再打入一个鸡蛋
7.再取一张面片压在上面，压实，电饼铛刷油，放入菜馍
8.翻面
9.切好开吃啦！
小油方炒君叠菜
食材明细：
主料：：君叠菜130克，小油方45克，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
小油方炒君叠菜的做法步骤：
1.材料：君叠菜、小油方
2.将君叠菜洗净、捞出。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切开的君叠菜翻炒一下。
5.接着，合入小油方翻炒一下。
6.然后，加适量的水。
7.翻炒翻炒至君叠菜断生。
8.最后，加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.盛出，装盘。
红太阳菜馍
食材明细：
主料：：面粉300克，玉米面60克，酵母适量，菠菜叶200克，
辅料：：盐适量，干辣椒30克，蒜泥适量，白芝麻10克，农家醋40克，酱油8克，
红太阳菜馍的做法步骤：
1.备食材：菠菜洗净去菜梗，面粉、玉米粉纳盆，酵母入小碗。
2.菠菜入开水锅焯水后捞出。
3.菠菜切碎再剁几下。
4.菠菜放入盛有面粉、玉米粉的盆中。
5.酵母用温水化开将面粉、玉米粉、菠菜碎和成软硬适中的面团。放置温暖处饧发。
6.发好的面团。
7.案板上撒些面粉，将面团在案板上揉光揉匀。
8.将揉好的面团搓成长条，揪成约730克的剂子。
9.将面剂子再次揉匀、整形成馒头生胚。
10.用刀在每个馒头生胚顶部划十字口，再次饧15分钟
11.备干辣椒、蒜泥、芝麻。
12.干辣椒和芝麻入平底锅小火炒香、炒熟。
13.将炒熟的干辣椒和芝麻放到案板上用擀杖压碎。
14.蒜泥入小盘中，用热油淋在蒜泥上。
15.小盘中放盐，调入醋、酱油再放入压碎的辣椒面和芝麻。
16.搅匀成蘸汁。
17.饧好的馒头入蒸锅，中火蒸制20分钟。
18.关火，静置三分钟后即可。
19.食用时用菜馒头蘸汁。
小贴士：
焯好的菠菜也可入搅拌机搅碎。
蘸汁可按自己口味调整用量。
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