食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法》，有需要的朋友就来看看吧！
材料：
芹菜，猪肉，白菜心，葱姜，生抽，料酒，香油，蚝油，盐，饺子粉，
芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉剁泥，葱姜切末。
步骤2，加入料酒、生抽适量拌匀。
步骤3，芹菜切成细末，沥干水分。
步骤4，放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。
步骤5，调入适量盐拌匀。
步骤6，倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。
步骤7，倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。
步骤8，饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。
步骤9，面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。
步骤10，将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。
步骤11，用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。
步骤12，取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。
步骤13，煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。
步骤14，开锅两次后，加点儿凉水。
步骤15，再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。
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白菜肉馅儿饺子的做法
本来想做台湾蒸饺的，突然又想吃饺子了，于是下午做起来，晚上吃
材料：
猪肉适量，白菜一棵，面粉适量，大葱一棵，姜一块，盐适量，酱油少许，鸡精少许，食用油适量，，
白菜肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加水，少许盐，和成光滑的面团放置一边醒着
步骤2，猪肉洗净，切小丁，加少许酱油，鸡精以及葱姜末拌匀腌制着
步骤3，白菜只取菜叶部分如图是切后剩余的部分
步骤4，将切下来的白菜叶部分切成丝再切丁，加少许盐，剁碎即可。（忘了拍了）然后将白菜碎挤出一部分白菜汁不要。与肉末，再加适量调味品，食用油搅拌成馅儿
步骤5，将醒好的面团揉搓成粗细合适的长条，切成小剂子，擀成饺子皮
步骤6，开始包饺子了
步骤7，然后锅里加足够的水煮沸后，用勺子顺着一个方向搅拌，使水成旋涡状，边下入饺子边顺着刚刚的方向推水，饺子就不会沉底粘锅了。盖盖儿再煮至水沸，点入凉水，中火慢煮，无需盖盖儿，煮到看到饺子鼓起来就熟了
茴香猪肉馅儿饺子的做法
我是嫁到上海的北方女汉子！在上海没有见过买茴香苗的！每次回老家都要把想吃的吃一遍！哈哈！纯正的吃货
材料：
茴香400g，肥瘦猪肉馅400g，大葱适量，姜适量，食用油50ml，盐，鸡精，饺子粉，
茴香猪肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，把茴香摘好！铺垫根和黄叶！洗干净！空掉多余的水！
步骤2，准备好，葱，姜！都剁成末！
步骤3，和面！现在这一步和面，是留着时间让面团醒醒！待会儿柔和，好用
步骤4，锅里烧熟油！平时自己家做菜的油就可以！
步骤5，油没有温度了，，肉！馅！葱姜末！放点生抽！盐！搅拌匀
步骤6，茴香切碎！我们老家叫磨刀切！就是比较短的。
步骤7，做面皮！就可以包了
步骤8，成品！
步骤9，放到锅里煮熟！就开吃啦！啦啦啦
芹菜猪肉馅饺子
食材明细：
主料：：饺皮2人份，肉馅100g，
辅料：：芹菜适量，鸡蛋1个，葱1根，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，醋适量，
芹菜猪肉馅饺子的做法步骤：
1.饺皮，芹菜，肉馅，准备好。
2.洗好的芹菜，晾干，备用
3.将芹菜切成细小颗粒放入干净的盆中备用。
4.肉馅
5.将肉馅到入芹菜盆中，再打入一个鸡蛋，搅拌。
6.搅匀，放入葱花，盐，鸡精，调味。我喜欢放一点醋进去。味道比较香。注；醋不要放的太多，否则会很酸的。因为肉馅里有肥肉，不需要放油。
7.饺皮准备待用。注；因为自己不会擀饺皮，所以买的。很方便。
8.这是包好的饺子，正面。
9.这是反面
10.这是包好的一人份饺子，盘子底下一定要放些干面粉，否则会沾盘子的。
11.锅子里放500L水
12.水开放入饺子，水开的时候一定要多煮一会。火关掉的时候可以等2分钟再起锅。要保证肉馅是否熟了。
13.准备一点醋，饺子起锅可以沾着吃。我喜欢吃醋，不喜欢的人也可沾这辣酱吃。
14.起锅，装盘。
15.看起来还不错。
16.馅配的不错，味道也很好。
家常饺子---白菜猪肉馅饺子
食材明细：
主料：：白菜头半颗，面适量，
辅料：：猪肉500g，
配料：：生抽适量，老抽适量，油适量，葱适量，姜适量，
家常饺子---白菜猪肉馅饺子的做法步骤：
1.半勺盐加入清水中融化，用来和面
2.盆中倒入面粉后，盐水分次加入面中，用筷子搅拌至絮状
3.将面揉成团，可以软一下，这是婆婆教给我的，硬面的面条，软面的饺子。放进保鲜袋中备用
4.准备肉馅，个人用的五花肉，觉得这样更香一些。将五花肉切成小丁。
5.将葱切成葱花，姜用刀背切，可以将姜的筋排除，形成姜泥。鱼肉馅混合后剁一会，感觉肉馅已经到了你满意的状态就好（因为个人喜好不同，比如我婆婆喜欢肉丁，我妈妈喜欢肉泥）。肉馅放入盆中，加入少量盐，味精，生抽，老抽腌制，顺时针搅拌，感觉肉馅上劲即可。
6.取白菜切下白菜头，将白菜头切碎，剁几下。留下的白菜帮我用来做了炝炒酸辣大白菜。
7.将白菜放进肉中搅拌均匀，倒入油，因为白菜容易出水，所以盐要加入到肉馅中。油可以封住水分。
8.将面团揉好，切成小剂子，压扁。
9.将面饼擀成中厚边薄的面皮，备用
10.包饺子的技巧就是双手的大拇指和和食指，将饺子的一边捏好，然后用双手的大拇指和和食指使劲一捏，小拇指和无名指托着饺子，就ok。需要多练习，熟练了就好了
11.下锅煮饺子啦。水开后下饺子，水一开就点入凉水，三次，饺子肚子翻上就ok。
羊肉馅儿饺子
食材明细：
主料：：羊肉300g，大白菜半颗，
辅料：：花椒水半碗，老抽1勺，生抽2-3勺，盐适量，菠菜小把，
羊肉馅儿饺子的做法步骤：
1.用清水泡羊肉，中间换几次水，始终让盆里的水保持清澈是去膻很重要的第一步这时再抓半把花椒用温开水泡着，直至凉透（忘记拍图）。
2.菠菜洗净只用叶子?
3.打成汁用来和面。
4.和成面团。
5.剁肉馅儿。
6.每次添加一点姜末，花椒水继续剁还可以加老抽（也可以不加，只是增色）。
7.继续加花椒水，生抽，剁成这样。
8.把大白菜切细，撒盐，用纱布挤干水。
9.混合成馅料。
10.取出面团切成均匀的剂子。
11.包饺子。
12.下锅煮6-8分钟即可做一个麻辣佐料，羊肉馅儿因为用花椒水去腥处理过了，即便就这样吃也已经基本无膻味了。
小贴士：
羊肉性温，结合蔬菜汁的面皮，不会上火
豆腐白菜猪肉馅饺子
记得十几岁的时候，最不喜欢的的食物就是饺子，主要原因是每次包饺子爹妈就会揪着我干活，忙活半天才能吃上，心里很是抵触。妹妹也不喜欢，因为每次都要她来剥蒜。在孩子们的反对声中，饺子似乎也没做少做。现在对那时饺子的味道也没什么深刻印象，只是记得逢年过节总包饺子。
现在随着年龄的增长，吃的东西也越来越丰富，但是传统的饺子我却越来越喜欢了。如果一个月吃不到就会想念。上班族上班日包饺子挺费时间，我有的时候是中午准备好面团和馅料，晚上下班回家直接擀皮包饺子，这样就会比较快捷。
这道饺子所用的豆腐与众不同，是我们去临朐秋游是，在一个叫马家了子村的小山村买的，每斤3元。虽然价格不便宜，但豆腐的确是好豆腐，很结实。感觉用马尾都能提起来，迟迟来口感很好，这样的豆腐在城市里是买不到的。这豆腐还是提前预定，人家送到我们午餐的小饭店来的。
我做的饺子用挤出的白菜汁来调馅，还放了油炸过的甜面酱，酱香浓郁，咬一口汤汁四溢，鲜香无比。因为加了特别的豆腐，吃起来口感更加丰富。大家做的时候可以用普通的豆腐蒸过后再切碎入馅。
豆腐白菜猪肉馅饺子
主料：大白菜1千克，猪肉馅600克，豆腐500克，面粉1千克，水500克
配料：大葱25克，生姜10克，甜面酱100克，盐2茶匙，白糖1/2茶匙，黄酒20克，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，味精1/2茶匙
豆腐白菜猪肉馅饺子的做法
1.面粉中分次加入水，先搅拌成雪花状再揉搓成均匀的面团饧20分钟。
2.大葱和生姜切末。
3.大白菜切碎后，放入1茶匙盐拌匀腌制5分钟后，挤去白菜碎中的水分，挤出的白菜汁留用。
4.锅内烧热，放入适量的油烧至5成热，放入葱姜末爆香，再放入甜面酱。
5.小火翻炒，直至甜面酱变浓稠关火晾凉。
6.猪肉馅中先放入黄酒和胡椒粉。
7.再分次加入200克挤出的白菜汁，顺一个方向搅打上劲。
8.把肉馅放入炒好的甜面酱中。
9.搅拌均匀，再放入五香粉拌匀，腌制5分钟。
10.豆腐切小粒。
11.把白菜、豆腐放入调好的肉馅中，加剩余的1茶匙盐、白糖、味精。
12.搅拌均匀成为馅料。
13.饧好的面团取一部分，搓成条后分割成剂子。
14.把剂子搓圆按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
15.取一张饺子皮在手心，中间放入馅料压实。
16.包成月牙形的饺子。
17.所有的饺子都这样包好。
18.锅内放入足量的水烧开，下入饺子生坯，煮至饺子浮起后再煮2-3分钟，至饺子内部中满气体关火捞出。
美食小贴士
1.锅内放入甜面酱后，一定要用小火来炒，以免糊底发苦。
2.肉馅中打入白菜汁，不要一次加进去，要分次来加并顺一个方向来搅拌。
3.饺子生坯收口要严，以免煮的时候露馅。
4.饺子下锅半分钟后，再用漏勺沿锅边轻轻推动，饺子皮定型了再推就不容易破。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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