俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
[奶香南瓜馅]：，南瓜适量（最后取南瓜泥680g），绵白糖60g，黄油70g，奶粉20g，[南瓜戚风卷]，蛋黄4个，细砂糖30g，盐一点点，色拉油35g，南瓜泥80g，低粉80g，蛋白4个，细砂糖55g，白醋几滴，，
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法的做法步骤：
步骤1，【奶香南瓜馅】材料：南瓜适量（最后取南瓜泥680g）、绵白糖60g、黄油70g、奶粉20g
步骤21，、将南瓜洗净，去皮；
步骤32，、切成薄片放入盆中；
步骤43，、把切好的南瓜放入锅中隔水蒸约15分钟至熟；
步骤54，、蒸好的南瓜沥出部分水份，降温后，用料理机捣成细腻的南瓜泥；
步骤65，、把搅好的南瓜泥放入面包桶内；
步骤76，、放入绵白糖及奶粉，启动面包机“果酱”程序，进行搅拌；
步骤87，、程序进行过程中，放入黄油；
步骤98，、直至南瓜收汁，凝结成团；
步骤109，、取出放入容器中，放凉密闭保存。
步骤11，【南瓜戚风卷】（28*28烤盘一盘）材料：蛋黄4枚、细砂糖30g、盐一点点、色拉油35g、南瓜泥80g、低粉80g；蛋白4个、盐少许、细砂糖55g、白醋几滴
步骤121，、南瓜蒸熟后过筛；
步骤132，、将南瓜泥、色拉油及糖混合后搅拌均匀；
步骤143，、筛入低粉，用打蛋器拌至无干粉状态；
步骤154，、全蛋磕入无水无油的干净盆中；
步骤165，、用勺子捞出蛋黄，放入步骤三种搅拌后的面糊内；
步骤176，、用打蛋器搅拌均匀即成蛋黄糊；
步骤187，、蛋白内加少许盐和几滴白醋；
步骤198，、分三次加入白糖，打至湿性发泡；
步骤209，、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊内；
步骤2110，、用橡皮刮刀切拌均匀；
步骤2211，、然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀；
步骤2312，、烤盘铺上油纸；
步骤2413，、将拌好的面糊倒入烤盘中；
步骤2514，、用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大气泡；
步骤2615，、放入180℃预热好的烤箱内，中层，15分钟，将烤盘上移继续烘焙3分钟取出；
步骤2716，、烤网上铺油纸，将蛋糕片倒扣于烤网上，撕去油纸放凉；
步骤2817，、背面朝上抹上南瓜馅；
步骤2918，、卷起后用油纸包好，冷藏成型；
步骤3019，、去除油纸，表面用南瓜馅挤出花型做装饰即可。
步骤31，卷好后的样子完全不裂的哦~
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~栗子红豆糕~丰收季的香甜点心(四)的做法
参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
新鲜板栗300g，牛奶200g，细砂糖35g，黄油20g，炼乳10g，糖粉适量，
~栗子红豆糕~丰收季的香甜点心(四)的做法的做法步骤：
步骤11，、板栗洗净；
步骤22，、放入锅中，加入水，以没过板栗为宜，大火煮开后，继续煮两分钟；
步骤33，、将栗子捞出，投凉水；
步骤44，、剥去栗子外壳；
步骤55，、将剥好的栗子掰碎；
步骤66，、分次放入料理机内，加牛奶打成栗子泥；
步骤77，、将打好的栗子泥放入面包桶内；
步骤88，、放入细砂糖、黄油及炼乳；
步骤99，、启动面包机“果酱”程序，进行搅拌，直至栗子泥凝结成团；
步骤1010，、栗子泥微微放凉至不烫手，分割成30g的小份；
步骤1111，、取事先做好的红豆馅，分割成20g的小份；
步骤1212，、将栗子泥压扁，中间放入红豆馅，使栗子泥包裹住红豆馅，搓圆；
步骤1313，、将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下；
步骤1414，、放入月饼压模内；
步骤1515，、将压模直接按在案板上，用力按下后，压出花纹，轻轻提起模子，就可以了；
南瓜戚风蛋糕卷
南瓜戚风蛋糕卷
原料：南瓜适量（最后取南瓜泥680g）、绵白糖60g、黄油70g、奶粉20g
南瓜戚风蛋糕卷的做法
1、将南瓜洗净，去皮；
2、切成薄片放入盆中；
3、把切好的南瓜放入锅中隔水蒸约15分钟至熟；
4、蒸好的南瓜沥出部分水份，降温后，用料理机捣成细腻的南瓜泥；
5、把搅好的南瓜泥放入面包桶内；
6、放入绵白糖及奶粉，启动面包机果酱程序，进行搅拌；
7、程序进行过程中，放入黄油；
8、直至南瓜收汁，凝结成团；
9、取出放入容器中，放凉密闭保存。
美食小贴士
1、南瓜蒸熟后，用料理机搅打可以使南瓜泥更为细腻，如果手边没有，可以直接用勺子压成泥；
2、南瓜本来有点甜度，可根据喜好添加白糖；
3、蒸好的南瓜尽量多的挤干水份，以便减少制作的时间；
4、没有面包机的话，可以直接将南瓜泥放入不粘锅中炒制，注意要不停翻炒以免糊锅。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
戚风蛋糕卷的做法
第一次尝试着做戚风蛋糕卷，居然成功啦！必须给自己赞一个！^_^参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
低筋面粉70g，鸡蛋4个，牛奶70g，玉米油25g，细砂糖40g，白醋/柠檬汁3滴，淡奶油60g，，
戚风蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料；
步骤2，将牛奶，蛋黄、玉米油加10克的糖放在一个盆内，再将低筋面粉筛入蛋黄液里，然后上下翻拌均匀，至无颗粒；
步骤3，将蛋清滴入几滴白醋（最好用柠檬汁），将30g细砂糖分2次倒入蛋清中，然后打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；
步骤4，取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；
步骤5，将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，然后上下翻拌，防止消泡；
步骤6，烤箱150度预热5分钟，然后将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘（我用的是28*28三能黄金不粘烤盘，如果家里没有不粘烤盘的，在烤箱自带烤盘上铺上油纸就好啦！）中，震出大气泡，放入烤箱内，最后将烤箱设置在170度烤20分钟即可；
步骤7，出炉，倒扣两分钟，脱模，趁热卷起，放入冰箱冷藏15分钟；
步骤8，这时可以打发淡奶油，待蛋糕卷凉了，打开卷人淡奶油，当然也可以用果酱；
步骤9，冷藏定型30分钟后，取出，切成个人喜欢的宽度，即可！（我切的大概是3.5公分的样子^ _ ^）
步骤10，成品，不错吧！！^ _ ^
南瓜戚风卷
南瓜在中国各地都有栽种，嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，万圣节的时候，南瓜亦是大主角。
自从烘焙在国内流行以来，南瓜这种原来只在饭桌上的菜料突然也变得洋气起来，南瓜泥颜色漂亮，又细腻香滑，实在是很适合做甜点，不论是戚风蛋糕还是面包，都美得冒泡。
更别提南瓜本身是个很健康的食材，营养丰富，南瓜是极好的B-胡萝蔔素来源，这种抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能力，且南瓜子中富含的矿物质锌，也是促进大脑机能运作的重要物质。
这年头，再贵的零食也总让人不那么放心，总比不上自个儿种的瓜果蔬菜有心意，乡下的亲戚开玩笑说，现在送点青菜萝卜，大家也都高兴得不得了。
南瓜戚风卷
用料（28*28方烤盘一盘）：
蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖20g，盐一点点，色拉油35g，南瓜汁（或水）20克，南瓜泥80g，低粉80g
蛋白糊：蛋白4个，细砂糖40g，白醋几滴
注：这里蛋黄糊的水量部分是可以变通的，我的南瓜泥挤的比较干，所以需要添加水量，如果南瓜泥比较湿，不加也可以。
南瓜戚风卷的做法
1、准备：原味南瓜泥最好提前过筛，这样会比较细腻；将蛋黄和蛋白分开，蛋白需放在无水无油的干净盆中。
2、色拉油、水及糖混合后搅拌均匀，加入原味南瓜泥。
3、搅拌均匀后筛入低粉（最好过筛两遍）。
4、抄拌至无干粉状态（不可绕圈搅拌）；倒入蛋黄。
5、手动打蛋器搅拌均匀即成蛋黄糊（蛋黄糊的顺序问题你可以根据自己的喜好来，但是蛋黄最后加入会更细腻，不会有产生颗粒）。
6、蛋白内加少许盐和几滴白醋；分三次加入白糖，打至湿性发泡即可（我的蛋白状态略过了一些）。
7、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊，用橡皮刮刀切拌均匀；然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀；将拌好的面糊从高处倒入铺上油纸烤盘中（这样可以把气泡冲出，面糊的状态呈细腻的绸缎状是最佳状态）；用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大气泡。
8、放入180℃预热好的烤箱内，中层，18分钟，取出后放在烤网上，表面盖一张干净的油纸，放凉。
9、桌上蛋糕卷烤面朝下，撕去油纸，涂上奶香南瓜泥（卷起的那边厚一些）卷起后用油纸包好，冷藏成型。
10、去除油纸，表面用南瓜馅挤出花型做装饰即可。
美食小贴士
南瓜本来有点甜度，可根据喜好添加白糖；蒸好的南瓜尽量挤干水份，以便减少制作的时间，如果不用裱花头装饰表面，有纤维也无所谓，但是如果需要进行表面装饰，则必须细腻，没有料理机的话，后期用滤网过筛也可以。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
感谢您阅读“97美食网”的《~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜戚风蛋糕专题，希望您能喜欢！
