食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了【客家酿苦瓜】我要上首页清爽家常菜的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
酿苦瓜如何而来？相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃苦瓜；后来聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿苦瓜。这深刻地表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。吃起来不腻不柴，味道清淡鲜美，口感绵绵软糯！参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
苦瓜1个，猪肉馅200g，圆糯米50g，花生油10g，盐适量，白糖适量，葱蓉少许，姜蓉少许，胡椒粉1点，热开水适量，蒜片3瓣，姜片2片，2016/07/20私房原创首发，，
【客家酿苦瓜】我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，材料汇集，苦瓜洗净切成节块后挖去瓜釀，猪肉用料理机绞拌成肉糜，粉丝，糯米提前浸泡30分钟。
步骤2，除了蒜片，姜片，热开水，将其它辅材与调味品加入肉馅内，顺一个方向搅拌均匀腌制15分钟。
步骤3，将肉馅酿入苦瓜节内，包满两面抹平。
步骤4，将酿苦瓜放入九阳IH电饭锅肉胆内。
步骤5，选择蒸煮功能10分钟两面煎香，一面煎5分钟翻另一面煎香。
步骤6，煎香时间到后加入盐，白糖，蒜片，姜片，热开水没过酿苦瓜。
步骤7，选择蒸煮功能40分钟即可。
步骤8，成品:
步骤9，成品
步骤10，成品近照
步骤11，成品:吃起来不腻、不柴，也不会感到苦口，味道清淡鲜美，口感绵绵软糯！
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苦瓜炒蛋我要上首页清爽家常菜的做法
苦瓜具有清热解暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的功效~因此在炎炎夏日，炒一盘快手的苦瓜炒蛋，甚好！参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
苦瓜一根，鸡蛋两个，盐3茶勺，食用油适量，水3小勺，，
苦瓜炒蛋我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜对半切开，去掉瓜瓤~
步骤2，然后切成薄片，加入一茶勺盐拌匀腌制10分钟左右，然后清洗干净~
步骤3，打散两个鸡蛋，加入三小勺清水，锅内倒入适量油，倒入鸡蛋炒至七分熟捞出备用
步骤4，然后锅内再倒入少许油，倒入苦瓜翻炒
步骤5，接着倒入鸡蛋，加入两茶勺盐调味即可
【苦瓜小炒肉】我要上首页清爽家常菜的做法
怎样炒苦瓜炒肉片好吃？看过来就知道了喔！继续分享我私房版的方法。猪肉选有肥有瘦的部位囗感更好吃，爽脆！把太肥的肥肉切掉用来煎油直接炒菜用或丟弃都随自喜哈！总之按自喜选择猪肉哈。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
苦瓜半个，猪肉150g，蒜片2瓣，豆豉适量，花生油5g，盐0.5勺，白糖0.5勺，淀粉0.5勺，生抽3g，料酒3g，2016/07/26私房原创首发，，
【苦瓜小炒肉】我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净切簿片，猪肉洗净切簿片，肥肉切成小块。
步骤2，肉片内加入菜谱里的调味品拌均匀腌制5-10分钟。
步骤3，热锅放入肥肉，蒜片炒香煸炒出油后加入豆豉炒香后放入肉片翻炒。
步骤4，倒入肉片炒散翻炒至5成熟时加入苦瓜片翻炒。
步骤5，苦瓜，肉片翻炒至熟时加入适量生抽，白糖翻炒出锅装盘。
步骤6，成品
步骤7，成品近照
步骤8，成品，肉片又脆又嫩喔！
步骤9，成品
蛋酿苦瓜我要上首页清爽家常菜的做法
炎炎夏日，正是吃苦瓜的好季节！苦瓜去苦有三种方法：冰镇、水焯和盐渍。水焯会损失部分营养素，盐渍会增加盐的摄入量，所以，最为推荐的食用方法是冰镇。今天为大家介绍的是另一种吃法--清蒸！为改善口感，还增加了鸡蛋，是夏日里比较好的一种吃苦瓜的方法哦！参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
五花肉馅100g，芹菜50g，盐2.5g，蚝油15g，苦瓜1根，鸡蛋2个，豌豆少许，蒸鱼豉油15g，
蛋酿苦瓜我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，将豌豆和芹菜水焯，芹菜切碎，与五花肉馅加材料拌匀，腌制20分钟以上。
步骤2，苦瓜切成1厘米厚的片
步骤3，用小勺挖出苦瓜的瓤
步骤4，将腌制好的肉馅装入苦瓜中，放入蒸锅里，蒸15分钟
步骤5，鸡蛋打散，倒入蒸好的苦瓜中，刚没过盘底就行，再上锅蒸4分钟即可
步骤6，淋上蒸鱼豉油，撒上豌豆粒，就可以上桌啦~~~
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