食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？小编特地花时间为你收集并编辑了茄汁芦笋虾仁的做法，不妨参考一下。希望你喜欢！
家里种的小番茄长势喜人，今天摘了索性做了一道茄汁菜。小番茄让这道菜颜色十分丰富，口味酸甜，很是喜欢。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
虾仁400g，芦笋300g，小番茄100g，姜1块，蒜半颗，葱1根，番茄酱2勺，生抽1勺，砂糖1勺，，
茄汁芦笋虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，姜蒜切末，葱切葱花。
步骤2，芦笋去掉根部洗净切段。
步骤3，小番茄对半切开。
步骤4，虾仁洗净。
步骤5，起油锅，将姜蒜末与葱白炒出香味。
步骤6，下入虾仁，炒至虾仁微微变色。
步骤7，下入芦笋翻炒，并调入适量清水至芦笋炒熟。
步骤8，下入小番茄，并调入番茄酱、生抽、砂糖翻炒均匀即可出锅。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
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茄汁虾仁土豆
食材明细：
主料：：虾仁适量，土豆适量，
辅料：：番茄沙司适量，油适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，
茄汁虾仁土豆的做法步骤：
1.虾仁去虾线洗净沥干水分
2.放入料酒、盐、白胡椒粉
3.拌匀腌制
4.加入一个鸡蛋
5.加入淀粉
6.拌匀
7.锅中放入油烧热
8.放入虾仁煎炸
9.全部炸好后捞出沥干油
10.土豆切块放入油中炸熟捞出备用
11.锅中放入适量油烧热后放入番茄沙司
12.放入虾仁和土豆
13.翻炒均匀即可
14.成品。
茄汁虾仁意面
食材明细：
主料：：芹菜2根，虾仁适量，意面2人份，
辅料：：葱段适量，意面酱1/3瓶，盐适量，胡椒粉适量，
茄汁虾仁意面的做法步骤：
1.准备材料。
2.芹菜洗净切段。
3.意面入沸水中烫7-9分钟。
4.捞出来备用。
5.烧小半锅水烫至虾仁变色立即捞出。
6.虾仁用盐和胡椒粉腌制片刻。
7.热锅，倒少许油，下葱段爆香。
8.下虾仁炒香后盛出。
9.就着锅里的油倒入芹菜，中途加几次水，炒至8成熟。
10.下虾仁翻炒匀。
11.加入意面酱，加水小火煮开。
12.下煮好的意面，不断翻拌至全部裹上汤汁即可。
茄汁脆皮虾仁
食材明细：
主料：：虾仁适量，鸡蛋适量，
辅料：：淀粉适量，番茄酱适量，盐适量，胡椒适量，糖适量，醋适量，
茄汁脆皮虾仁的做法步骤：
1.虾仁在背上划一道并去虾线。
2.虾仁用干净的布挤干水份，加盐、胡椒腌制，并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。
3.油烧至温热，将挂糊的虾仁炸熟。
4.将炸好的虾仁沥干油，并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油，这样更健康些。
5.锅里留少许底油，放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。
6.待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。
小贴士：
在虾背上划一道可划的深一些，这样不但容易去除虾线，更会使炸出的虾球更圆润。
虾仁在腌制挂糊前一定要用干净的布擦干水份，不然糊里水份过多，会使糊不容易挂住。
茄汁虾仁豆腐
豆腐和虾仁的健康搭配-茄汁虾仁豆腐
原料：大虾一斤、豆腐一块、青豆适量、盐、白酒、湿淀粉、番茄酱、水淀粉、
茄汁虾仁豆腐做法
1、虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净，加入适量盐、少许白酒腌制20分钟，腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣
2、豆腐切成块，锅里烧开水，加一勺食盐，然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分
3、另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干
4、锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出
5、然后将豆腐下锅滑炒，加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖，加入水淀粉勾芡，加入适量盐翻炒均匀，最后加入熟青豆即可
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
茄汁虾仁(2)
食材明细：
主料：：虾仁60克，洋葱90克，
辅料：：番茄沙司60克，盐1克，玉米淀粉10克，食用油350克，蛋清半个蛋清，清水60克，
茄汁虾仁的做法步骤：
1.原料包括：番茄沙司、虾仁、洋葱。
2.虾仁冲洗干净后，加盐用手抓揉均匀。
3.加入蛋清，再抓匀。
4.加入玉米淀粉，再次抓匀。
5.这是腌好的虾仁，将洋葱切成块状。
6.锅中加入食用油，烧至5成热时，一个个的下入虾仁，中火炸至变色捞出。
7.将洋葱也入油锅中稍微炸一下捞出备用。
8.另起一锅，加入清水，倒入番茄沙司。
9.小火将番茄沙司炒至粘稠。喜欢重口味的，这时步骤可以加白糖或者白醋，使味道更浓郁。
10.下入虾仁和洋葱，翻炒均匀，将番茄沙司均匀包裹住虾仁和洋葱即可出锅。
11.装盘后，撒上黑白芝麻，一盘酸酸甜甜的茄汁虾仁出锅啦。
小贴士：
1、如果喜欢重口味的，可以添加适量的白糖和白醋进行调配。
2、洋葱用油炸一下，口感更好。
茄汁鱼丁芦笋
食材明细：
主料：：鲢鱼适量，芦笋适量，
辅料：：亨氏番茄酱适量，玉米淀粉适量，
配料：：盐适量，料酒适量，色拉油适量，
茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：
1.食材。
2.把鱼去骨。
3.把鱼肉切丁。
4.加入少许盐、料酒拌匀。
5.放入适量玉米淀粉抓匀。
6.把芦笋去老根切小片。
7.烧开水，焯熟芦笋待用。
8.把腌制过的鱼丁下锅炸至微黄。
9.锅里入油，烧热，挤入番茄酱。
10.小火慢炒一下番茄酱至发亮。
11.倒入炸过的鱼丁，翻炒。
12.炒至鱼丁粘满酱汁。
13.装盘，放上焯熟的芦笋即可。
小贴士：
1、鱼丁要粘匀淀粉防鱼丁上的水炸锅。
2、焯芦笋时滴点素油，色泽鲜亮。
3、炒酱时要小火。油适量多一点。
芦笋虾仁的做法
过了腊八就是年，现在大家都开始买年货了吧~北方的过年主题两个字总结就是“聚会”，一个字总结就是“吃”！最近开始减肥，脑袋里想着我家可能出现的菜，都会嗡嗡的~so，一定要认真的推荐几道清爽点儿的菜品，让过年大餐更加健康，不要过完节就胖的跟气球一样~
材料：
芦笋1把，虾仁10个，盐适量，现磨黑胡椒适量，
芦笋虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁确认虾线清理干净；芦笋去底部比较老的部分，斜刀切段儿；芦笋放入盐水中，焯1分钟，然后放入冷水中，然后捞出沥干待用；
步骤2，少许底油，先下虾仁，微微变橘粉色就加入沥好的芦笋，翻炒，加入盐和胡椒，出锅~
【茄汁虾仁蘑菇意面】
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：鲜虾适量，洋葱半个，西红柿2个，口蘑1袋，
配料：：史云生浓醇高汤半袋，料酒适量，淀粉适量，大蒜适量，白胡椒粉适量，番茄沙司适量，糖适量，盐适量，
【茄汁虾仁蘑菇意面】的做法步骤：
1.鲜虾去头去尾，剥掉虾壳后挑出背部和腹部的虾线，倒入半袋史云生浓醇高汤
2.加适量料酒和干淀粉
3.抓匀，腌制10分钟
4.洋葱切丁
5.西红柿切丁
6.袋装口蘑片过水后稍切几下
7.大蒜切末，备用
8.锅内油热后，倒入腌制好的虾仁，滑散
9.煸炒至变色
10.盛出备用
11.锅内留底油，烧热后倒入洋葱煸香
12.倒入口蘑翻炒均匀
13.倒入西红柿丁，炒匀
14.倒入适量冷水
15.加入蒜末
16.加白胡椒粉
17.加入番茄沙司，炒匀后盖盖小火焖煮约15分钟
18.开盖后加糖
19.加盐
20.倒入虾仁
21.翻炒均匀即成调味酱
22.锅内水烧沸后撒入少许盐和油，放入意面煮熟
23.捞出过凉
24.装盘，淋上适量调味酱即可
茄汁虾仁豆腐焖饭
食材明细：
主料：：番茄2个，豆腐50g，虾仁100g，
辅料：：蚝油适量，
茄汁虾仁豆腐焖饭的做法步骤：
1.备好图中材料
2.淘好的米，备用
3.豆腐切成如图块状
4.番茄，去蒂
5.番茄正面切十字
6.锅内放油，把切好的豆腐放入
7.煎至两面金黄，即可
8.分别把番茄，豆腐，虾仁，一起放入淘好的米中，加入适量水（水放正常煮饭的一半即可）然后撒入少许盐，蚝油，按煮饭键焖煮即可
9.焖好后的饭
10.剥掉番茄的皮，一起搅拌均匀即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
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