任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读芋头焖鸡的做法，仅供你在工作和学习中参考。
经常吃土豆焖鸡，却很少吃芋头焖鸡，其芋头丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。不妨试试芋头焖鸡，简单好吃
材料：
鸡腿300克，芋头300克，盐5克，油适量，酱油3ml，料酒2ml，生姜5克，葱5克，
芋头焖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮，洗干净切块；鸡腿肉洗干净切块，放盐。酱油、油腌制10分钟；
步骤2，热锅，倒油，油温180度时，放入芋头块，炸熟且微黄，捞出沥干油，待用；PS:油量要盖过芋头炸；
步骤3，把刚刚炸过芋头块的油倒出，留少许在锅中，放入腌制好的鸡腿块，生姜丝，爆炒至八成熟；
步骤4，加入刚刚炸好的芋头块，翻炒；
步骤5，放盐、酱油、葱，炒均即可；
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川味芋头焖鸡
芋头，土豆之类的东西我一向都爱吃，喜欢它们面面软软的口感，而且非常入味。
芋头焖鸡也是小时候经常吃的一道家常菜，重庆人估计都爱吃
最好吃当然是用小芋儿，不过新西兰买不到那种乒乓球大小的小芋儿，只能买到大大的芋头，凑合吧。
今天这个芋头焖鸡也是用电压力锅做的，当然哈，不用压力锅也一样，稍微多加些水焖熟即可。
川味芋头焖鸡
材料：整鸡一只，大芋头一个
调料：姜，蒜，郫县豆瓣，干花椒，干辣椒，八角，肉桂，小茴香，冰糖，生抽，老抽，葱段
川味芋头焖鸡的做法
1，先把鸡洗净，擦干水分，斩块儿（为了避免厨房内血肉横飞，我移师到院子去斩了）；
2，芋头去皮切块儿（记得带手套哦）；
3，郫县豆瓣准备好（拍这张照片是为了给新西兰的几位朋友看，我一般买这种郫县豆瓣，味道色泽都比较正宗，新西兰买这些调料选择不多，有时候买的郫县豆瓣真是不像那么回事，无限怀念老妈自己做的郫县豆瓣啊！！！）；
4，姜切片，蒜拍一拍，八角，花椒，干辣椒，冰糖，肉桂（可省），小茴香（小茴香）准备好；
5，锅里热油，把姜蒜，花椒辣椒，八角小茴香肉桂和郫县豆瓣爆香，豆瓣炒出红油（事实上我没另外加油，而是用了部分鸡皮爆出的油）；
6，把鸡肉放入翻炒至鸡皮变色，然后加入冰糖，生抽，老抽上色调味；
7，下芋头稍微翻炒；
8，把所有材料倒入电压力锅（如果觉得有点干，可以适量加入些许开水），然后选择鸡肉，剩下的就是等待啦！（如果不用压力锅，就稍微多加些开水焖至芋头变软即可）。
很下饭的一道家常菜，Enjoy
川味芋头焖鸡食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
芋头焖炒饭的做法
让剩米饭变的又香又好吃的芋头焖炒饭！
材料：
去皮小芋头几个，现剥豌豆粒1小碗，剩米饭一大碗，盐1小勺，生抽2勺，葱花适量，
芋头焖炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，材料(我用的燕麦加大米煮的剩饭)
步骤2，芋头洗净切块;
步骤3，锅中加略多一些的油烧热，下芋头块煎炒一会儿;
步骤4，倒入豌豆粒拌匀翻炒一下;
步骤5，加没过所有材料的清水，加入盐和生抽拌匀，盖盖焖煮十分钟左右；
步骤6，煮至汤汁与材料平齐;
步骤7，将剩米饭倒盖在上面，不要动它;
步骤8，盖盖继续小火焖约10分钟;
步骤9，直到汤汁收干约2分钟后，闻到焦香或翻看一下，看到下面的芋头开始有金黄色时，开盖;
步骤10，将米饭和所有材料拌炒均匀，再翻炒干爽；
步骤11，出锅前拌入葱花就可以啦；
步骤12，芋头又香又糯又软，豌豆粒的香，葱花的香，哎呀，太好吃啦！
糖焖芋头的做法
欢迎关注我的公众号:叶子Iv糖焖芋头老家潮汕有两道甜点，每逢节日、聚会、红白喜事都一定会出现，就是反沙芋头、糕烧芋头两道芋头的特点都是用了比较多的糖，抛开健康话题来说，只想说真的很好吃！今天介绍这个简单版的糖焖香芋，同样需要较多糖，太少糖做出来的口感完全不同。
材料：
芋头500克，糖大半碗，猪油一勺，，
糖焖芋头的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮，切块。
步骤2，把芋头放入锅里，加入糖、猪油、没过芋头1/3的水。
步骤3，择压力锅“蒸鱼”功能，口感设置为“嚼劲”，启动压力锅。
步骤4，排气后打开，此时的状态是没有多余的水，芋头挂着一层浓稠的糖浆，超好吃！
步骤5，撰写制作步骤
芋头焖排骨的做法
芋头含有丰富的膳食纤维，与蔬菜纤维含量相当。用芋头当饭吃，既可增加饱食感，又能减少热量的摄取，达到减肥的目的。芋头经过炖煮后会使汤变浓稠，与肥腻的肉类同烹，可吸收大量脂肪，口感不仅滑糯香口，还因吸收肉汁而味道鲜美。
材料：
排骨半斤，芋头（切块）半斤，美味鲜酱油2勺，草菇老抽1勺，红糖1小勺，蒜2瓣，姜4片，胡萝卜（切块）1段，
芋头焖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，热锅冷油，下姜蒜炒香
步骤2，下排骨炒至变色
步骤3，下芋头与胡萝卜翻炒均匀
步骤4，下生抽、老抽、红糖、少许盐翻炒均匀
步骤5，加入水，大火烧开后转入电压力锅水量与食材持平
步骤6，选择排骨模式
步骤7，程序结束后，重新倒入锅中，大火收汁
步骤8，软糯喷香
茼蒿蛤蜊焖芋头的做法
芋头上市啦，芋头不只可以当主食，当甜食，还可以做菜哦！
材料：
芋头5个，蛤蜊十几粒，茼蒿1把，干辣椒2个，葱花少许，蒜少许，
茼蒿蛤蜊焖芋头的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮，用那铁勺即可，刮刮就掉了哦，然后切滚刀块，蛤蜊泡盐水吐沙子，茼蒿切段！
步骤2，干辣椒，蒜片，葱花爆香！
步骤3，加入蛤蜊翻炒！
步骤4，蛤蜊稍微开口，加入芋头翻炒！
步骤5，加入没过菜的水，水多也无所谓，因为汤很鲜的哦！加少许盐哦，不用多了，因为蛤蜊本身就咸哦！
步骤6，在芋头熟透之后，加入茼蒿，芋头可以找一个大块的，用筷子插一下，轻松插进去的那就是熟啦！
步骤7，茼蒿很好熟，焖一会儿即可出锅！
步骤8，成品，汤真的好鲜哦！
芋头焖肉丸
食材明细：
主料：：芋头300克，肉丸200克，
辅料：：花生油4克，食盐2克，鱼露1克，生抽2克，
芋头焖肉丸的做法步骤：
1.芋头去皮，切块
2.肉丸切块
3.热油锅，爆炒芋头
4.加适量水先焖芋头
5.水开后们20分钟
6.把肉丸倒进去和芋头一起焖
7.大火收汁
8.加入所有配料调味即可
9.好了
芋头焖猪肉
食材明细：
主料：：猪肉500克，芋头250克，
辅料：：花生油3匙，生抽3匙，老抽1匙，客家黄酒1勺，白糖1匙，食盐2克，
芋头焖猪肉的做法步骤：
1.这是家里种的土芋头，不是香芋哦！
2.把芋头的皮刮去，洗干净，放在阳光下暴晒三条！
3.这是晒了三天的芋头，老人家说这样焖猪肉很好吃！
4.猪肉洗干净备用！
5.把芋头和猪肉切好备用！
6.把切好的芋头和猪肉放到热炒锅了，放点食盐爆炒！
7.把生抽、老抽和客家黄酒同时倒入炒锅，和猪肉芋头一起爆炒片刻！
8.爆炒片刻后加入适量的的开水，开始焖芋头猪肉！
9.半小时后大火收汁！
10.美味的芋头焖猪肉，这可是农村特色美食！
小贴士：
芋头一定要晒，把皮晒干，这样才好吃！比香芋还要好吃！
芋头焖南瓜
食材明细：
主料：：芋头1个，南瓜250克，
辅料：：橄榄油适量，食盐适量，鱼露适量，蒜头5个，
芋头焖南瓜的做法步骤：
1.这是在市场买回来的芋头和南瓜！
2.芋头和南瓜洗干净去皮！
3.南瓜切成块，比芋头大点！
4.同样的芋头也切成块，略比南瓜小的！
5.放橄榄油热油锅，把蒜头也放入炒锅，放点盐，爆炒下！
6.蒜头爆香后，把芋头倒入炒锅，爆炒芋头！
7.把南瓜块倒入炒锅和芋头一起爆炒！
8.爆炒后，加适量的水，开始焖了！
9.芋头焖南瓜的过程中，一定要经常翻炒，以免焦底！差不多没水时，一定要快速翻炒！
10.装碟了！
小贴士：
收汁时记得不断翻炒，以免焦底！
排骨焖芋头
食材明细：
主料：：排骨200，小芋头2个，
辅料：：蒜瓣适量，白糖适量，蚝油适量，盐适量，白开水适量，
排骨焖芋头的做法步骤：
1.排骨洗干净过一遍水洗干净泡沫。
2.过水洗干净的排骨。
3.小芋头去皮切块备用。
4.切成块的小芋头。
5.蒜瓣拍好备用。
6.拍好的蒜瓣。
7.热油锅把小芋头炸好。
8.热油锅下蒜瓣炒香下排骨煎制（看个人啦，我怕上火，稍微煎了一下下）。
9.把炸好的小芋头加入跟排骨翻炒均匀。
10.加入适量白开水放入适量的白糖盐酱油焖10分钟起锅前放入适量蚝油翻炒均匀。
11.成品图啦。
12.成品图。
13.成品图。
铁锅芋头鸡
食材明细：
主料：：鸡500g，芋头300g，土豆300g，芸豆100g，泡发香菇100g，
辅料：：油适量，冰糖45g，洋葱60g，葱10g，姜10g，蒜10g，香叶3片，生抽适量，酱适量，白糖适量，盐适量，
铁锅芋头鸡的做法步骤：
1.将整鸡冲洗干净，用凉水浸泡1小时，捞出沥干水，切去鸡屁股，剁成块。
2.将洋葱切块。
3.葱切段、姜切块、蒜拍扁。
4.芸豆掐尖，洗净，切段。
5.泡发的香菇切成段。
6.芋头去皮，洗净，切块。
7.土豆去皮，洗净，切块。
8.铁锅烧热，放入油，待油温升高后放入冰糖，炒出颜色后放入鸡块，翻炒。
9.放入洋葱、姜、蒜、香叶，炒匀。
10.放入芋头、土豆、芸豆、香菇，炒匀；放入生抽、酱、白糖、盐，炒匀；加入适量开水，烧开后撇去浮沫。
11.转小火，加盖炖。
12.炖约1.5小时，大火将汤收浓些，翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
小贴士：
炖鸡时，如果选的鸡肉质不好不易炖烂，可以放几粒山楂。
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