中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“香酥芋头派的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
材料：
芋头适量，淀粉适量，蜂蜜适量，红豆适量，普通粉160g，玉米淀粉40g，玉米油40ml，糖5g，水35g，普通粉30g，糖5g，玉米油15g，杏仁25g，，
香酥芋头派的做法的做法步骤：
步骤1，派皮材料混合成团，比较干，饧20分钟,杏仁炒熟捣碎,加其他酥粒的材料捏成团，放冷冻室。
步骤2，芋头蒸熟,去皮压成泥.加淀粉、蜂蜜和煮熟的红豆拌匀。
步骤3，把1擀成大面片，铺在派盘里，用叉子扎孔，倒入芋头陷，从冷冻室取出酥粒，搓开后撒在派上。烤箱预热190度，上下火40分钟
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香酥芋头丸子
食材明细：
主料：：小芋头500克，粘米粉200克，糯米粉100克，
辅料：：花生油适量，盐5克，香葱30克，五香粉2克，辣椒粉2克，
香酥芋头丸子 的做法步骤：
1.准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；
2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。
3.煮熟的小芋头，去皮，放凉；
4.去皮的芋头捣碎；
5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；
6.取适量揉成大小均匀的小丸子；
7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；
8.炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；
9.捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。
小贴士：
1.煮芋头的水要盖过芋头；
2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；
3.芋头要挑选粉的，才好吃；
4.粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。
香酥苹果派的做法
秋收的苹果一堆，终于可以改改口味......
材料：
派皮，黄油95g，低粉187g，全蛋液15g，盐2g，牛奶45g，糖粉40g，内馅，苹果2个，糖30g，盐2g，玉米淀粉10g，水20g，黄油10g，
香酥苹果派的做法的做法步骤：
步骤1，低粉跟糖粉混合，加入软化的黄油，双手抓捏，直至面粉跟黄油混合
步骤2，将盐、牛奶和蛋液混合，分次倒入面粉中，
步骤3，和成面团，冰箱冷藏松弛1个小时
步骤4，苹果去皮切块，平底锅放黄油，
步骤5，加入苹果，炒至两分钟，加入糖，熬制出水，
步骤6，再加水淀粉，炒至粘稠，关火加盐.盛出放凉备用
步骤7，取出冷藏的面团，放在撒有干粉的案板上，擀至薄片
步骤8，把派皮平铺在派盘上，用手指沿着派盘边把派皮按压下去
步骤9，用擀面杖在派盘上一擀，去除多余派皮
步骤10，用餐叉在派皮上叉至很多小孔
步骤11，取张油纸，盖在派皮上，倒入豆子，放入预热好的180度烤箱15分钟
步骤12，多余的派皮从新擀至大片，需要长度20厘米切至宽度2厘米的条状12条
步骤13，烘烤的派皮边变成微黄就可以拿出，装入苹果馅，编成网状的派皮，表面刷蛋液，放入180度烤箱25分钟
步骤14，不撒糖粉也不错
步骤15，下午茶必备
脆皮香酥芋头
食材明细：
主料：：芋头300g，白砂糖约100g，葱2根，
辅料：：水50g，
脆皮香酥芋头的做法步骤：
1.将芋头去皮洗净切成约1.5cm厚*8cm长的长条，油热后下锅煎。
2.煎至两面微微发黄沥干油捞出（如果不确定有没有熟可以用筷子找块厚一点的芋头戳一下，能轻松戳穿的就是熟了）
3.锅洗净，放入水和白砂糖煮熔。
4.白砂糖煮熔后放入炸好的香芋，翻炒均匀后放入葱花、起锅、完成。建议放凉一会再吃，更美味哦！（葱花可放可不放的，个人比较喜欢吃放了葱的）
小贴士：
煮白砂糖的时候锅一定要洗干净无油哦！如果想吃拨丝芋头或者拨丝红薯可以把水换成食用油哦！
香酥草莓派
食材明细：
主料：：低粉100g，黄油黄油80g，高粉40g，
辅料：：细砂糖45g，鲜草莓150g，美国大杏仁25g，牛奶40g，鸡蛋25g，水30g，
配料：：盐1/4小勺，
香酥草莓派的做法步骤：
1.原料：1.派皮：低粉100g，黄油40g，细砂糖10g，水30g 2.草莓馅：鲜草莓150g，鸡蛋25g，细砂糖25g，牛奶40g，黄油20g，高粉10g，盐1/4小勺 3.杏仁酥粒：黄油20g，美国大杏仁25g，细砂糖10g，高粉30g
2.1.派皮的制作 黄油软化后，加入低粉
3.细砂糖
4.揉搓均匀
5.加入水
6.揉成一个面团，松弛15分钟
7.擀成薄皮
8.放到派盘上
9.紧密结合
10.擀面杖在派盘上滚过
11.移走多余的面片
12.2.杏仁酥粒的制作黄油软化后，加入细砂糖
13.黄油软化后，加入细砂糖
14.搅拌均匀
15.加入高粉
16.加入杏仁碎
17.揉成一个面团，放到冰箱冷冻
18.冻硬的面团用手捏碎
19.3.草莓馅的制作： 鲜草莓切小丁
20.黄油隔水融化
21.黄油隔水融化
22.加入牛奶
23.加入细砂糖
24.加入盐
25.加入高粉
26.加入鸡蛋液
27.加入草莓丁
28.加入草莓丁
29.搅拌均匀
30.4.草莓派的制作： 草莓馅倒入派盘
31.草莓馅倒入派盘
32.撒上杏仁碎，入预热好的烤箱烤制
33.烤焙：烤箱中层，上下火，180度，35分钟左右
34.制作完成的香酥草莓派
小贴士：
6寸派
香酥黄桃派
食材明细：
主料：：普通面粉90克，白糖25克，牛奶10克，黄油60克，罐装黄桃300克，
香酥黄桃派的做法步骤：
1.准备好90克面粉，并将60克黄油切粒，加入到面粉里用手抓捏揉碎。
2.加入白糖牛奶液混合（白糖牛奶提前准备好）
3.用手抓捏揉成光滑面团，盖紧松弛20分钟。
4.取出松弛好的面团表面朴点干面粉擀成面片。面片要比模具大一点能盖住6寸的派模就可以。
5.将面片放入6寸模具里，用手铺平，再用擀面杖朝模具滚一圈，去掉多余的边缘。
6.用叉子在面皮表面搓些小孔，防止烤时鼓起。（由于我加倍份量，共做了一个9寸和两个面包托）
7.将黄桃用厨房纸吸干水份，用刀切成片片。（由于我不想剩下黄桃，所以一整罐400多克全都放进去）
8.将黄桃片铺满整个面胚表面。提前预热烤箱200度10分钟。将黄桃面胚送入烤箱中层，用上下火200度烤25分钟左右即可出炉。
9.成品。等凉却即可切块食用（小提醒：由于各烤箱温度有所不同，温度视个人烤箱来定。黄桃一定要用纸吸干水份，以免影响烤制和口感，此份量是6寸的量，切出来的边角可再用1至2个的面包托铺入黄桃一起烘烤）
香酥菠萝派
食材明细：
主料：：低粉150克，黄油30克，菠萝酱225克，砂糖15克，鸡蛋37克，牛奶60克，高粉45克，美国大杏仁38克，
辅料：：杏仁精适量，
配料：：水49克，盐适量，砂糖15克，
香酥菠萝派的做法步骤：
1.黄油隔水软化。
2.加入细砂糖，搅拌均匀。
3.倒入面粉和杏仁碎。
4.用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。
5.黄油隔水加热至熔化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐搅拌均匀。
6.再加入高粉，用打蛋器打成浑浊的混合物。
7.倒入鸡蛋，搅拌均匀。
8.把菠萝酱倒入混合物里。
9.搅拌均匀，菠萝馅就做好了
10.黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖。
11.用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
12.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
13.在面粉里加入水。
14.揉成面团后，在案板上松弛15分钟。
15.松弛好的面团擀成薄皮。
16.擀好的面片盖在派盘上。
17.用手轻轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
18.用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，把多余的面片移去。
19.在派皮的底部扎一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起来。
20.倒入菠萝馅至九分满。
21.把菠萝馅摊平整。
22.往菠萝馅上撒杏仁酥粒。
23.直到表面都均匀的撒满厚厚的杏仁酥粒。
24.把派盘放到烤盘上，送进预热好的烤箱，150℃烤40分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。（烤箱温度应根据自己的烤箱来设定）。
香酥苹果派(1)
食材明细：
主料：：派皮用料：低筋面粉100g，派皮用料：黄油40g，派皮用料：细砂糖10g，派皮用料：水33g，
辅料：：苹果馅料：苹果150g，苹果馅料：鸡蛋25g，苹果馅料：细砂糖25g，苹果馅料：牛奶20g，苹果馅料：雀巢淡奶油20g，苹果馅料：黄油20g，苹果馅料：高筋面粉10g，苹果馅料：盐1/4小勺，
配料：：杏仁酥粒：适量，美国大杏仁25g，高筋面粉30g，黄油20g，细砂糖10g，
香酥苹果派的做法步骤：
1.这款派要分3个部分进行制作：派皮、派馅、杏仁酥粒。我先做的杏仁酥粒，先将杏仁切碎。
2.黄油隔水加热液化后，加入细砂糖搅拌均匀，然后加入高筋面粉，倒入杏仁碎粒。
3.揉成面团，可能会比较干，不容易揉和，搅拌均匀后用保鲜袋包裹起来，挤压即可成团。放入冰箱冷冻至稍硬。
4.取出冻硬的面团，搓开，即成杏仁酥粒。
5.第二步制作派皮：黄油软化后加入细砂糖和低筋面粉，用双手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀为止。注意：此步黄油不可隔水加热，应提前从冰箱拿出，室外慢慢软化，不能成液态，稍软即可开始揉搓。
6.搓好后的面粉应该为如图像粗玉米粉的状态，主要目的是将黄油和面粉混合均匀。
7.将水加入面粉中，揉成面团。刚开始会有点粘，稍微揉搓一会就好了。面团静置15分钟，松弛。
8.将松弛好的面团擀成比6寸派盘稍大的面片。
9.将面片盖在派盘上，用手轻压面片，是其与派盘紧密贴合。
10.用擀面杖在派盘上滚过，切断多余的面片
11.用叉子在派皮底部叉一些小孔，防止派皮烤制时鼓起。
12.第三步：苹果馅料的制作。苹果切成小块，泡入淡盐水中备用，防止苹果氧化。
13.黄油隔水加热，融化成液态。
14.加入细砂糖、牛奶、淡奶油、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，搅拌均匀。
15.倒入鸡蛋搅拌均匀。
16.倒入切好的苹果丁，搅拌均匀，即成苹果馅料。
17.第四步：制作苹果派。均匀叉好小孔的派皮。
18.倒入苹果馅料至9分满。
19.在派表面均匀撒上厚厚的杏仁酥粒。
20.将派盘放在烤盘上，烤箱180度预热5分钟后，放入烤盘，上下火，烤30分钟左右（视自家烤箱而定），直到杏仁酥粒变为金黄色，内部馅料凝固即可。
21.派皮剩下的边角料，重新揉成面团，松弛15分钟后，擀开成薄片，切成小块，可以烤成小饼干。
22.入烤箱中层，上下火，180度烤13分钟左右，烤至饼干略黄即可。这款小饼干不是很甜，但是非常酥脆。
23.这款派的特点：外皮酥松，馅料酸甜可口，杏仁香酥，三层口感各具特色，非常爽口。
24.再来张成品图。
小贴士：
1.做这款派的几个步骤可以交叉进行，合理安排时间，比如杏仁酥粒面团冷冻的时间可以先做派馅。
2.注意杏仁酥粒面团稍微冻硬一点即可搓成酥粒，我就忘记了冻过头了，又拿出回温的，反而浪费了时间。
3.君之原方子是使用草莓作为馅料，我改成了苹果，可能苹果水分比较大，最后馅料有点多，派皮中放不下，我把剩余的馅料用小碗装好，跟派一起入烤箱烤熟，也一样能吃不浪费哦！下次可以稍微减一点馅料的份量。
4.最好用活底派盘做，比较容易脱模，稍微放凉一点即可取出，我用的是三能的硬膜派盘。
香酥芋泥派(1)
食材明细：
主料：：面粉80g，玉米淀粉20g，葡萄籽油30g，糖5g，水20g，
辅料：：芋泥200g，玉米淀粉15g，蜂蜜50g，蔓越莓干适量，奶酥粒适量，
香酥芋泥派的做法步骤：
1.先做酥粒：配方：低筋粉30克，腰果25克，黄油15克，糖5克 。先把腰果压成碎粒，要颗粒感的，不要成碎末
2.把腰果碎，面粉，油和糖一起放入盆里，
3.充分揉搓均匀然后捏成团，放入冰箱冷冻半小时
4.然后做派皮：把主料原料全部混合揉成面团，饧20分钟。这个面团的比较硬的面团，要饧一下延展性会好。为了更清晰，再重复一下配方：.派皮;面粉80克，玉米淀粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，水20克，
5.备派芯：芋头蒸熟去皮碾压成泥，
6.把芋头泥先和淀粉一起拌均匀，然后加入蜂蜜拌均匀
7.最后加入蔓越莓
8.拌均匀成为芋泥馅
9.把饧好的派皮面团擀成厚度约3毫米的片，放入盘盘，压掉边，
10.叉子扎孔以防止鼓包
11.把芋泥铺到里面
12.把冷冻的酥粒拿出来搓碎撒表面。最后弄几颗腰果装饰
13.烤箱180度预热5分钟，入烤箱下面第二层烤35分钟。放的稍微靠下一层，以防止表面上色过重，而且派底也会更酥脆。
14.烤好的香酥芋泥派。切开后下面是酥脆的底，中间是软软的芋泥馅，上层则是干果酥粒，可口丰富又健康
小贴士：
表层酥粒用的干果可以换成杏仁或者自己喜欢的其他干果。这个量是6寸的派
香酥牛肉派（飞饼版）
食材明细：
主料：：牛肉200g，
辅料：：洋葱半个，鸡蛋一个，
配料：：蚝油一匙，盐适量，糖适量，生粉一小匙，料酒一匙，
香酥牛肉派（飞饼版）的做法步骤：
1.将牛肉打成肉馅，放入洋葱丁，蚝油，盐，糖，生粉，料酒抓匀。
2.锅中少量油，倒入牛肉翻炒至成熟。
3.将飞饼皮常温解冻后，洒上生粉，擀薄。
4.切成适当大小的长方形。
5.在一张面皮上放上牛肉馅。
6.另一张盖上去，用叉子在四边按压，中间戳上小孔。
7.表面刷上鸡蛋液，入烤箱190摄氏度，上下火，15分钟。
酸甜香酥的美式苹果派（8寸）的做法
吃苹果啦！现在正是苹果又红又甜的时候，是时候折腾点苹果甜品享受一下味蕾啦！苹果的营养自是不用多说，老少皆宜，抗氧化清血管又维持酸碱平衡，饭前来一个香甜开胃，用来代餐又可以饱腹减肥。只是脾胃虚寒的朋友要稍加注意，冰凉的苹果要少食，容易引起胃部不适，但如果与其它食品一同加工成甜品美食，就可以相互作用促进营养吸收了。以前做过一款苹果派跟好朋友一同享用，外表如同花篮编织般繁复，看起来比较炫酷，适合Patty聚会来摆盘分享，做起来也比较麻烦费时。而今天我要分享的这款苹果派是美式做法，内心不只是苹果的甜脆，与杏仁一同调制的香甜软糯派馅儿相互搭配，加上酥香的派皮，更有一番丰富的口感和滋味。同时，一年一度的感恩节又快要到了，也不妨准备这道甜点作为节日专属食品，加上自己亲手做的面包点心等美食来应景一下吧！参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
8寸派盘一个，派皮部分：，黄油80g，糖粉50g，低筋面粉180g，杏仁粉30g，全蛋液1个，派馅儿部分：，苹果（较大）1个，黄油12g，牛奶55g，动物性淡奶油25g，全蛋1个，蛋黄1个，白砂糖30g，杏仁粉30g，低筋面粉25g，肉桂粉1/8小勺，朗姆酒8g，，
酸甜香酥的美式苹果派（8寸）的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化后，戴一次性手套，与糖粉、低筋面粉、杏仁粉一起揉搓成均匀的颗粒，至颜色一致，看不出明显白色面粉的状态即可。
步骤2，加入打散的全蛋液，用软刮刀压拌成均匀的面团，如果一个鸡蛋加入还很散不能使面和成团，可以适量加点水调节，一点点试不要加多了。不要过度用手揉面，以免起筋影响成品酥松的口感。压拌好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时，是为更加容易擀制成形。
步骤3，削苹果，我有工具就要快捷多了，没有就只能手工削喽。
步骤4，切苹果，去核切八瓣，我还有工具。
步骤5，我在每一瓣中间又切了一刀，八瓣变16瓣。切好后盖保鲜膜放一旁备用。
步骤6，现在来做派馅。将黄油加入牛奶与动物性鲜奶油小火加热至黄油全部溶化，加入一个鸡蛋和一个蛋黄搅拌均匀，至融合为统一颜色的程度。
步骤7，面粉、肉桂粉过筛，杏仁粉不用过筛，与朗姆酒全部加入搅拌均匀，静置备用。
步骤8，从冰箱取出冷藏好的派皮，擀成面饼压入派盘，注意底部和周围一定要压实，与派盘紧密结合。底部用扎孔器或叉子扎满小孔，以防加热时中间鼓胀起来。烤箱设置上下火180℃预热好，放入中层先烤10分钟定型。
步骤9，取出烤好的派皮，将苹果呈螺旋状摆一圈，再将搅拌好的派馅儿面糊倒入，倒九分满。如果苹果够大的话，派馅面糊有可能用不完，我这个配方是设置的最大量，防止不够用，根据苹果大小的情况，如有剩下的派馅儿还可以作为蛋挞液倒入蛋挞皮烤成杏仁儿味道的蛋挞哦。
步骤10，烤箱仍然预热上下火180℃，送入中层根据实际情况烘烤30分钟左右，注意观察，表面上色、派馅儿凝固即可出炉。表面撒适量糖粉装饰一下更有食欲哦。
步骤11，这口感丰富、制作又不复杂的美式苹果派怎么样？想不想咬一口？
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