“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为大家整理的“香酥红豆派”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
思念飞饼皮三张，鸡蛋一个，蜜红豆50克，小花饼干1个
香酥红豆派的做法步骤：
第1步思念飞饼皮三张，蜜红豆50克，鸡蛋一个，小花饼干切一个； 烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤10分钟即可。将飞饼皮从中一剖两半，左边的中间放上蜜红豆，右边用叉子叉上几排气孔，并将两边饼皮的周圈都刷上打散的蛋液；
第2步将垫纸对折，周边对齐，用手按紧，小心揭下右边的垫纸；用饼干切将周边压出花纹，没有这种也可以用叉子压紧，效果是一样的，注意一定要压紧，防止烤的时候裂开；
第3步将派的表面再刷上一层蛋液，然后将派连同垫纸一同放入冰箱冷冻5-10分钟，再次冷冻是为了比较好揭下面的垫纸，因为冷冻品在室温中非常快速就会软化，这个时候的派皮已经非常软了，象泥一样，派皮会粘在垫纸上很难揭下来，如果硬要去揭的话，会拉扯得惨不忍睹；烤盘铺纸，将冷冻过的派放在烤盘上。
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红豆派
食材明细：
甜派皮250克，赤小豆120克，鸡蛋清45克，果胶3克，麦芽15克，白砂糖120克
红豆派的做法步骤：
1. 将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中并用叉子戳洞，松弛约10分钟；
2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃，烘烤约12分钟；
3. 取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色备用；
4. 将洋菜加水煮至滚沸后，加入蜜红豆拌匀至再次煮沸；
5. 加入麦芽煮至糊化，倒入派皮中；
6. 蛋白用打泡器打至发泡；
7. 将细砂糖分两次加入，打至干性发泡，再用挤花袋挤在红豆派上；
8. 放入烤箱以200/200℃烤约2～3分钟，至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。
小贴士：
1. 蜜红豆可以买现成的，如果自己制作，可用120克的煮熟趁热加入60的细砂糖拌匀即可。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香酥芋泥派
食材明细：
主料：面粉80g，玉米淀粉20g，葡萄籽油30g，糖5g，水20g
辅料：芋泥200g，玉米淀粉15g，蜂蜜50g，蔓越莓干适量，奶酥粒适量
香酥芋泥派的做法步骤：
1，先做酥粒：配方：低筋粉30克，腰果25克，黄油15克，糖5克 。先把腰果压成碎粒，要颗粒感的，不要成碎末
2，把腰果碎，面粉，油和糖一起放入盆里，
3，充分揉搓均匀然后捏成团，放入冰箱冷冻半小时
4，然后做派皮：把主料原料全部混合揉成面团，饧20分钟。这个面团的比较硬的面团，要饧一下延展性会好。为了更清晰，再重复一下配方：.派皮;面粉80克，玉米淀粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，水20克，
5，备派芯：芋头蒸熟去皮碾压成泥，
6，把芋头泥先和淀粉一起拌均匀，然后加入蜂蜜拌均匀
7，最后加入蔓越莓
8，拌均匀成为芋泥馅
9，把饧好的派皮面团擀成厚度约3毫米的片，放入盘盘，压掉边，
10，叉子扎孔以防止鼓包
11，把芋泥铺到里面
12，把冷冻的酥粒拿出来搓碎撒表面。最后弄几颗腰果装饰
13，烤箱180度预热5分钟，入烤箱下面第二层烤35分钟。放的稍微靠下一层，以防止表面上色过重，而且派底也会更酥脆。
14，烤好的香酥芋泥派。切开后下面是酥脆的底，中间是软软的芋泥馅，上层则是干果酥粒，可口丰富又健康
小贴士：
表层酥粒用的干果可以换成杏仁或者自己喜欢的其他干果。这个量是6寸的派
香酥红豆土司
食材明细：
蜜红豆适量，土司4片
香酥红豆土司的做法步骤：
1.将土司四周硬皮用刀切除；蜜红豆压碎制作成红豆沙馅料。
2.取两片土司中间夹上红豆馅料，放入锅中干煎，煎至双面金黄酥脆即可起锅享用。（煎的过程中需用力将土司压成扁平状）
香酥草莓派怎么做好吃 香酥草莓派
香酥草莓派
草莓的清香甜美，即使已过盛产的夏季，人们也仍然怀念它的味道，花上比那时贵几倍的价格也要品尝一下它的鲜美。我用鲜草莓制作了这款香酥草莓派，更是美味无比，超极诱惑呀
食材配方
主料：
低筋面粉
100g黄油
60g细砂糖
35g鲜草莓
150g鸡蛋
25g牛奶
40g辅料：香草精
2滴盐
少许高筋面粉
10g
做法 共21个步骤
1.黄油软化以后，倒入低筋面粉
2.用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
3.加入细砂糖揉搓均匀。
4.在面粉里加入鸡蛋，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
5.把松弛好的面团擀成薄片。
6.擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
7.用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
8.黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀。
9.倒入面粉
10.再倒入花生仁碎。揉成面团。
11.揉好的面团放在冰箱冷冻至硬。 取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的花生仁酥粒了。
12.新鲜草莓洗净，切成小丁。
13.黄油隔水加热至融化
14.倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀
15.再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物。
16.倒入鸡蛋，搅拌均匀。
17.加入几滴香精。
18.把切好的草莓丁倒入，搅拌均匀，草莓馅就做好了。
19.在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
20.倒入草莓馅至9分满。
21.在派的表面撒上厚厚的花生仁酥粒。 把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。
香酥苹果旺来派
食材明细：
春捲皮30张，苹果2粒，凤梨1个，植物性奶油2大匙，花生粉适量，红糖50公克，二砂糖100公克，蜂蜜2大匙，月桂粉1茶匙，玉米粉1大匙，水3大匙
香酥苹果旺来派的做法步骤：
1.苹果去皮洗净切丁备用；凤梨去皮洗净切丁备用。
2.热锅。加入植物性奶油烧热，倒入红糖和二砂糖以小火拌炒至融化，加入作法1的苹果丁和凤梨丁拌炒至果肉软化，再加入其余调味料拌匀，熄火倒入容器内静置待凉，此即内馅。
3.依序将春捲皮舀入2大匙作法2内馅，再撒上少许花生粉捲起成圆筒状，封口处以少许面粉煳（份量外）黏合。
4.热油锅至油温约160℃，放入作法3的春捲以中火油炸至表面呈金黄酥脆，起锅沥干油脂即可。
草莓红豆派(1)
食材明细：
白土司2片，带颗粒红豆泥100公克，草莓8颗
草莓红豆派的做法步骤：
1.将每片土司斜切成两个三角形土司片。
2.取一片三角形土司，铺上1/4份量的红豆泥，再放上2颗草莓即可。
3.依序做好4份草莓红豆派。
红豆沙酥皮派
某快餐店里推出红豆派的时候真是超受欢迎，香酥的外皮还有香甜的红豆馅，味道真的很好吃，今天小编教大家自己做美味的红豆沙酥皮派。
【材料】
千层酥皮适量红豆沙适量蛋液适量
【烘焙】
中层180度15分钟左右
【步骤】
千层酥皮的做法点这里
1、取酥皮一张切大约7厘米宽12厘米长的两张皮。
2、其中一张刷上一层蛋液。
3、放上红豆沙馅，留大约1厘米宽的边。
4、另一张贴于红豆沙上面与下面的一张对齐。
5、周围用擀面杖压一压粘的更紧一些。
6、用刀在上面划三道口子，最好先用比较锋利的刀。
7、表面刷上一层蛋液。
6、放入烤箱中层上下火180度大约15分钟左右稍微上色即可取出。
【小提不】
1、烤好的派趁热味道会更好一些，如果冷了再放烤箱烤个几分钟味道依然很好。
2、划几道口子主要是让里面透气的。
3、大小尺寸也可以根据自己的喜好来定。
小编有话说：以上就是小编教大家做的红豆沙酥皮派，比店里卖的红豆派还要美味哦。
桂花薏仁红豆派
食材明细：
派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克，（我加的是煮薏仁的水），乳酪馅：牛奶100克，动物性淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖30克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)，红豆，薏仁，桂花各适量
桂花薏仁红豆派的做法步骤：
派皮：
1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4、把松弛好的面团擀成薄片。
5、擀好的面片盖在派盘上。
6、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
7、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
8、移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。
乳酪馅：
1、将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒。
2、在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
3、倒入动物性淡奶油。
4、倒入牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。
5、在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
6、将派皮擀好放入派盘，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起。
7、倒入乳酪馅至9成满，再加入熟红豆，薏仁，在表面洒上糖桂花
8、放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。
9、在表面挤上草莓酱
小贴士：
草莓酱也可以换成自己喜欢的其他口味的果酱，或者不放也是很美味的
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