好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜的做法”，仅供参考，我们来看看吧！
大白菜永远是冬天里餐桌上的主角，特别是在飘雪的冬季，一大碗热气腾腾的白菜猪肉炖粉条，再配一个胶东大馒头，连菜带汤一起吃下去，全身立刻温暖起来。大白菜猪肉炖粉条这道菜养活了几代人，至今也深深影响着我们，它的味道会永远留在记忆的味道中。这次我将猪五花肉换成猪肉渣，猪肉渣是用猪肥肉炼油后的剩余的油渣称之为猪肉渣，用猪肉渣炖出来的菜，白菜中含有肉香，猪肉渣经过汤汁的浸泡，汁多味香而且非常软嫩，再加上粉条的爽滑，让吃者满脸润红、满嘴留香。
材料：
大白菜半棵，猪肉渣50克，粉条50克，葱，姜，蒜，干红辣椒，生抽，盐，，
[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，主料：大白菜半棵、猪肉渣50克、粉条50克副料：葱、姜、蒜、干红辣椒
步骤2，粉条用温水泡软
步骤3，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置
步骤4，锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香
步骤5，佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒
步骤6，猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒
步骤7，滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软
步骤8，冲入开水炖制
步骤9，将泡软的粉条放入锅中炖制
步骤10，加入适量的盐
步骤11，转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制
步骤12，炖制汤汁浓稠时即可
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冬天里的温暖---排骨乱炖
食材明细：
主料：：排骨500克，红萝卜2个，面筋1块，千页豆腐1块，豆腐皮1块，粉条100克，
辅料：：红曲粉2匙，蚝油3汤匙，生抽2匙，老抽1匙，干辣椒10个，花椒10克，大料3个，葱1棵，盐2匙，蒜苗10克，
冬天里的温暖---排骨乱炖的做法步骤：
1.排骨焯水，沥干水分。
2.材料切块。
3.干辣椒，花椒大料，葱段爆香。
4.加入排骨。
5.加水，煮开，后加入木耳，红萝卜，还有豆腐皮。
6.加入调料调味，加入面筋，接着炖。
7.加入粉条，至透明。
8.最后加入盐，和千页豆腐，煮至入味。
9.出锅前撒一把蒜苗，有辣辣的鲜味！
冬天里一道迷人的西式养身菜----红酒烩牛肉
食材明细：
主料：：牛腩500克，
辅料：：洋葱半个，胡萝卜半根，芹菜适量，口蘑3小根，
配料：：蒜2瓣，香叶1片，干百里香适量，红酒少许，番茄酱适量，黑胡椒150ML，盐适量，
冬天里一道迷人的西式养身菜----红酒烩牛肉的做法步骤：
1.准备好材料：牛腩洗净切块儿，口蘑洗净后切4瓣，洋葱切片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段。
2.锅中加入没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火煮3分钟，将牛肉中的血污完全煮出来，捞出沥干。
3.锅中倒入适量油，5成热时加入洋葱和蒜，炒出香味。
4.炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟。
5.炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒。
6.炒至蔬菜上色，将焯好的牛肉倒入。
7.炒均匀后将红酒倒入。
8.8、 用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。
9.用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。
10.炒匀后倒入没过牛肉的开水。
11.煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐，用小火炖1.5-2个小时，中间要多观察多搅拌。
12.中途多观察，水如果没有了再加入开水，一直炖到汤汁收浓，牛肉软烂就好。
小贴士：
1、 百里香是香料，我没有新鲜的，就用了干的，大型的超市有售。
2、 牛腩有绰水的时候一定要将血污煮出来，不然味道会打折扣。
可以温暖心的一道汤的做法
每天的中午不仅让人感到昏昏欲睡，悍匪也伸着懒腰在阳台上小憩，阳光从窗帘缝隙洒下，给它渡上了一层光芒。办公室里是一片宁静，只有哒哒的敲打键盘声传出，小编不仅感叹，岁月静好。老鱼从厨房走了过来，手里端着一碗冒着热气的汤，还没走到身边，一股鲜香飘向鼻间。定睛一看，白色的鱼肉在红色的汤里显得尤为瞩目，绿色的香葱用来点缀，看着就让人食欲大增。小编心急，赶紧尝上一口，细嫩的鱼肉和浓浓的西红柿汤，使得唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，让人恨不得连舌头都吞下去。
材料：
龙利鱼200g，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉30g，黑椒粉适量，料酒20g，番茄一个，柠檬一个，
可以温暖心的一道汤的做法的做法步骤：
步骤1，把龙利鱼切成条状。
步骤2，依次往切好的龙利鱼中加入料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉后，用手抓均匀。
步骤3，点火，水烧开后，把腌好的鱼肉放进去。
步骤4，煮三分钟后，把鱼肉捞出，放入盘中。
步骤5，把洗净的番茄切成小一点的块状，备用。
步骤6，点火，倒上油，先放葱姜蒜炒香，再放入番茄块，加盐炒出汁。
步骤7，倒入含少量柠檬汁的水，变成浓汤。
步骤8，最后倒入龙利鱼块，炖20分钟。
步骤9，出锅后，撒上一点香葱，香喷喷的番茄龙利鱼汤就完成了。
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