食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的跟着厨师学做菜--炒青菜的做法，希望能为你提供更多的参考。
越简单的菜越不好做，我有一个同学是厨师，数年前同学聚会在一个小饭馆，大家都要尝尝他的手艺，和饭馆老板商量我们自己做，不用他的厨师。这么好的学习机会我当然不会放过，在一旁打下手不耻下问。其他复杂的菜没记住，记住了这道炒青菜。又快又嫩又好吃。亲友每来我家吃饭，这道菜都受到好评。不过我今天炒的这个火候有点过了，因为快出锅时孩子来叫闹，干扰了一下，出锅晚了两分钟，菜有点塌架了，卖相不够漂亮。这个菜是要一气呵成的。也不想等下次我再炒了，知道步骤就行了。
材料：
青菜400g，蒜5瓣，盐1/2勺，糖1/3勺，味精1/3勺，香油几滴，水少许，调和油少许，
跟着厨师学做菜--炒青菜的做法的做法步骤：
步骤1，青菜择洗干净控水。
步骤2，锅里放油烧至七成热，下入蒜瓣，烹出香味。
步骤3，下入青菜，翻炒均匀。加入糖、盐、味精，呲入一点水，翻炒几下，滴入香油，翻匀出锅。
步骤4，颜色碧绿，叶片舒展不塌，口味清香适口。我炒的略过了，仅做参考。
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家常炒青菜
食材明细：
主料：：青菜500g，
辅料：：油适量，盐适量，
家常炒青菜的做法步骤：
1.将青菜洗净后摘掉老的叶子
2.将蒜切碎
3.下油爆炒出蒜香味
4.放入青菜
5.翻炒几下，盖上锅盖，下盐。焖上几分钟即可出锅
小贴士：
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
蒜炒青菜
食材明细：
主料：：青菜500克，蒜末20克，
辅料：：盐10克，味精5克，
蒜炒青菜的做法步骤：
2.青菜再次用清水洗净，放在漏水盆，沥干，等下爆炒才会香。
3.热锅，加油，烧热，加入蒜末爆香。
4.蒜末爆香即可，不要烧焦掉哦
然后放入青菜，大火快炒，加盐翻炒。
5.加入味精，关火，利用余温，翻炒几下，装盘即可。
新鲜营养的青菜就OK拉。
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