食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“乐乐自家菜--耗油香菇青菜的做法”，欢迎你的品鉴！
今天在菜市场看见了大头青菜，也就是学名叫“上海青”的青菜，没犹豫就买了，扭脸就去买了香菇，今天的香菇也很给力，大小可心，不用切，直接烹饪。
材料：
青菜，香菇，耗油，姜，干辣椒，淀粉，
乐乐自家菜--耗油香菇青菜的做法的做法步骤：
步骤1，青菜洗净，切两半。水里放盐，油，水烧开先把菜棒部分放进，然后把整棵菜放入。焯好取出。
步骤2，姜，干辣椒炝锅，把香菇慢慢煸熟，耗油放入，加点水，勾点欠，把香菇摆在青菜上，菜汁浇到青菜上。
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耗油香菇
食材明细：
主料：：香菇适量，
辅料：：白菜适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，胡椒适量，油适量，
耗油香菇的做法步骤：
1.首先泡发香菇，香菇泡发好后，泡香菇的水留用
2.锅内烧开水放入白菜，适量给点盐和油，这样出来的白菜比较漂亮
3.白菜装盘摆好，锅内放油，加点姜末，放入香菇翻炒一下，把泡香菇的水倒入锅中，煮开后加入耗油，胡椒，起锅
乐乐自家菜--青菜馄钝的做法
买了一台粉碎机，买块肉试机子，小白菜也是实验品。刚好做馄钝。
材料：
后退肉，小白菜，姜，料酒，耗油，盐，花生油，紫菜，香菜，小葱，馄钝皮，鸡粉，
乐乐自家菜--青菜馄钝的做法的做法步骤：
步骤1，肉，姜切片，直接放到粉碎机里。小白菜用水汆一下，切段。
步骤2，肉不要搅的太碎。
步骤3，肉用盐，耗油，鸡粉，胡椒粉腌一下，小白菜把水挤掉，先用油拌一下，最后和肉一起拌匀。
步骤4，包的是大馅的
步骤5，水开后把馄钝放入，搅拌一下，不要粘锅，大火烧开，改中火，煮熟出锅前把香菜，小葱，紫菜放入，根据口味放盐，鸡粉，胡椒粉。
耗油香菇面筋的做法
材料：
干香菇若干鲜菇也可以，青菜，油面筋，耗油，老抽，糖，水淀粉，，
耗油香菇面筋的做法的做法步骤：
步骤11，.锅中入开水，滴几滴油，撒几粒盐，加入掰开的青菜然后围边
步骤2，干香菇泡发后控水，鲜香菇直接洗净即可！油面筋在刚刚焯水剩下的开水里略泡下，软了就可以，不能太软！
步骤3，最后锅里加老抽耗油糖，适量开水，烧开，下香菇煮熟！下水淀粉勾芡！汁水浓稠后入油面筋略烧！摆盘即可
耗油香菇油菜
食材明细：
主料：：香菇适量，油菜适量，
辅料：：蚝油适量，
配料：：葱少许，蒜适量，花椒少许，盐少许，花生油适量，
耗油香菇油菜的做法步骤：
1.精选优质香菇
2.香菇洗净，切成块 放开水锅里煮2分钟，捞出过凉水后控水
3.油菜洗净，一片一片的掰开洗
4.同样开水锅里煮一下变色捞出过凉水后捞出
5.炒锅放油，放葱姜花椒爆香
6.将控好水的香菇油菜放入翻炒几下
7.出锅前倒上适量的耗油，再放上少许的盐翻炒均匀，出锅装盘。
8.油菜和香菇经过烫煮后再炒，就很容易熟了，加上调料就可出锅了。
乐乐自家菜--白煮鸡肝的做法
我家的摩卡最喜欢吃鸡肝和牛肉。哥哥外出旅游，摩卡就寄养在我家里了。一大早我带着摩卡去菜市场买鸡肝，晚了就没新鲜的了。鸡肝富含维生素A，是人体必须的维生素，如果缺乏会患上‘夜盲症’，所以我们每个月应该吃一次肝，特别是小孩子。今天买了5个，它3个，我2个。
材料：
鸡肝，姜，葱，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，，
乐乐自家菜--白煮鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝要用流动的水冲着洗，把肝里的血水挤净，在清水里浸泡半小时，让血水尽量析出。
步骤2，凉水把鸡肝放到锅里，中火烧开，如果有浮沫就撇去，然后加料酒，姜，葱，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香煮20分钟。口味重的朋友可以加一点盐，我是白煮的。因为摩卡是只小泰迪狗，狗狗尽量少吃盐。
步骤3，我用味极鲜酱油，意大利果醋，自己做得油泼芝麻辣椒，味精调了个汁子，蘸着鸡肝吃，味道还是不错的。
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法
在水库边钓鱼，连着吃了两炖清炖鱼，昨天又炸了许多小鲫鱼，所以今天决定吃红烧鱼。水库里长大的鱼与水塘里养的鱼就是不一样，吃起来肉质细嫩不说，关键是少了腥味，无论清炖与红烧汤都是那么鲜美。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
白鲢，葱，蒜，小青椒，盐，料酒，酱油，醋，糖，，
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，看看水库里的大鱼。
步骤2，鱼洗净，切段，用料酒，盐腌一会儿。
步骤3，油烧热，把鱼煎一下，鱼头没煎，放到锅里，把葱蒜小青椒放入，烹料酒，加酱油，盐，醋，糖，开水，炖10分钟即可。劈柴炖出来的鱼，由于火候够足，所以味道也够鲜美。
乐乐自家菜--甜饭的做法
过节蒸碗，甜饭少不了。
材料：
江米，黑米，紫米，血糯米，枣，莲子，白果，葡萄干，枸杞，红豆，
乐乐自家菜--甜饭的做法的做法步骤：
步骤1，米提前一天泡好。
步骤2，材料摆在碗底。
步骤3，红豆是熟的直接放入。
步骤4，米放在上面。
步骤5，上锅蒸20分钟，吃之前需要再蒸20分钟。
步骤6，蒸熟取出放凉。
步骤7，从碗里取出。
步骤8，取出。
步骤9，用保鲜膜包好。
步骤10，可以放冰箱储存了，北方冷，我就放到窗户外面了。
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法
这是一道自创的菜，菜名取自食材。自认为很有文化素养的一道菜。
材料：
腐竹，芦笋，鸡皮，海蜇，姜汁醋，盐，味精，，
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用油发，芦笋切丝后水焯一下，鸡皮切丝，海蜇切丝水焯。
步骤2，炝些花椒、辣椒油，四样食材用熟油、盐、醋、味精、糖拌匀即可。
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