食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的炒青菜的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
炒青菜吃的就是脆爽可口。焯水时基本上过滚水就捞出。不要烫太久。
材料：
青菜，木耳，大蒜油盐鸡精，，
炒青菜的做法的做法步骤：
步骤1，滚水，里面一勺盐。可让焯后的青菜碧绿。
步骤2，基本上过了一下水，五秒后就捞出来。
步骤3，放入冷水中
步骤4，爆香蒜
步骤5，青菜先放，滚一圈，木耳再放。木耳有木有无所谓。
步骤6，火速放盐。出锅前点鸡精少许。
步骤7，造
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蒜炒青菜
食材明细：
主料：：青菜500克，蒜末20克，
辅料：：盐10克，味精5克，
蒜炒青菜的做法步骤：
2.青菜再次用清水洗净，放在漏水盆，沥干，等下爆炒才会香。
3.热锅，加油，烧热，加入蒜末爆香。
4.蒜末爆香即可，不要烧焦掉哦
然后放入青菜，大火快炒，加盐翻炒。
5.加入味精，关火，利用余温，翻炒几下，装盘即可。
新鲜营养的青菜就OK拉。
炒青菜香菇
食材明细：
主料：：青菜1捆，干香菇2个，
辅料：：枸杞10多个，
配料：：盐2勺，糖1勺，
炒青菜香菇的做法步骤：
1.清水 浸一会儿青菜，再洗净
2.清水 浸干香菇，泡发一会儿
3.清水 浸枸杞一会儿
4.剪刀或菜刀，分好
5.锅中加一些油，烧热
6.大火时，放入青菜茎，炒一会儿
7.放入青菜叶和香菇枸杞，一起炒
8.放入盐、糖， 炒2分钟 即可
9.关火，装盘！
小贴士：
简单易做，夏天到了吃些清淡的小菜吧，哈哈
清炒青菜的做法
这种青菜跟我之前说过的冲菜选料是不一样的，这里是要炒了吃，要选那种小根的，菜头还没开始长的，是青菜的青年时代哈！
材料：
嫩青菜1把，鲜红椒1只，姜1小块，猪油1大勺，盐适量，鸡精少许，
清炒青菜的做法的做法步骤：
步骤1，将青菜剥去黄叶择洗干净，切成一厘米左右的小段，姜拍扁剁成末，鲜红椒切碎；
步骤2，坐锅烧热放猪油，炝香姜末和红椒碎，下青菜段大火快炒；
步骤3，炒得青菜变成深绿色，调盐翻匀撒鸡精翻锅即可。
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