中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下野荠菜拌香干（快手时鲜菜）的做法，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
春天多吃新鲜时蔬，品尝清淡的小滋味。田野里的荠菜青翠嫩绿，不容放过，赶紧摘来尝尝鲜。这道菜的热量约110千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。
材料：
荠菜400克，开洋香干100克，麻油（或橄榄油）2勺约20克，老恒和一品鲜生抽2勺约8克，盐1勺约5克，糖半勺约2～3克，鸡精随意，，
野荠菜拌香干（快手时鲜菜）的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的野荠菜，味道更香，就是可能泥巴和杂草多，耐心地多摘洗几遍吧，谁叫咱好这口呢。我先后洗了7～8遍。也有摘好的、甚至焯好剁碎的速冻半成品卖，自己取舍。
步骤2，荠菜洗净，豆干切末（碎丁）。豆干用纯净水洗，一会儿可直接拌。
步骤3，焯水时放点盐、几滴油。色泽好看，不易发黄，并入点底味。
步骤4，荠菜切末。
步骤5，加盐、生抽、香油、糖（提鲜去涩），搅拌后，再放入豆干丁一起拌匀（豆干本身是咸的）。
步骤6，淋一勺热油，更香。不淋也行。看你怕不怕胖。
步骤7，可以再撒上些白芝麻、坚果碎等，增色添香。
步骤8，一道美味头盘。配粥也很棒。
97msw.cOm延伸阅读
荠菜拌香干(1)
食材明细：
主料：：荠菜适量，香干适量，
辅料：：香油适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，盐适量，
荠菜拌香干的做法步骤：
1.荠菜洗净
2.沸水中焯水，捞出在凉开水中过凉
3.荠菜切碎
4.豆干切成丁
5.在沸水里焯水捞出
6.豆干丁和荠菜末放在碗里
7.适量盐、生抽、白糖、香醋和香油调成料汁
8.料汁和荠菜豆干丁拌匀即可
清淡可口——荠菜拌香干
食材明细：
主料：：荠菜适量，香干适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：玉米油适量，盐适量，麻油适量，生抽适量，
清淡可口——荠菜拌香干的做法步骤：
1.清洗干净荠菜。
2.拍好蒜泥、切好香干。放碗里备用。
3.锅里烧开水，滴几滴素油。把荠菜焯熟。
4.焯过的荠菜捞出，挤去水后切碎。
5.把切好的荠菜和香干丁放一起。
6.加入玉米油、麻油、盐，滴点麻油拌匀即可。
小贴士：
平时给蔬菜焯水滴点素油，菜的颜色更亮。
野芹香干
食材明细：
主料：：野芹适量，香干适量，洋葱适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，
野芹香干的做法步骤：
1.野芹一把
2.芹菜去根和老叶 洗净
3.香干胡萝卜洋葱
4.配料改刀备用
5.先将洋葱炒香
6.再倒入其它配料 翻炒 最后倒入焯过水的芹菜
野荠菜饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，肉适量，荠菜适量，
辅料：：盐适量，美味鲜酱油适量，五香粉适量，
野荠菜饺子的做法步骤：
1.荠菜洗干净，剁碎
2.大排带点肥的肉，去皮剁碎，然后放入荠菜，加盐，酱油，五香粉拌均，因为肉其实我事先剁好腌过，直接放荠菜拌一下就可以了
3.面粉加适水，可以先用筷子拌至雪花状，揉一下，不要太软，不然擀皮不好擀，皮擀成圆形，包上馅
4.可以捏成这样的形状也可以包成别的，只要口不会散开就是成功的饺子
5.包好的饺子，放入开水锅中煮熟
6.我们吃饺子习惯弄点汤进去，也可以用剁辣椒，沾酱油，按自己口味来就可以了
小贴士：
荠菜是春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音，所以很受老百姓的喜欢。在民间，三月三河清明都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，吃了既可以交财运也可以防病健身。
春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。荠菜根很有营养，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效。民间还有“三月三，荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜，可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，降低血压、健胃消食。
荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同，荠菜吃法亦多样，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。
荠菜香干
食材明细：
主料：：香干150g，荠菜200g，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
荠菜香干的做法步骤：
1.荠菜。
2.浸泡，洗清。
3.切碎。
4.香干切条。
5.煎香干，有香味，外面有点发黄即可。
6.余油炒荠菜，半熟放香干，水，糖，盐，味精。
7.装盘。
小贴士：
野荠菜香。最好用高汤，没有用味精。
春野美味【荠菜馄饨】的做法
一年四季里我最喜欢春天了，立春之后天气几乎就是一天天的暖和起来。我家附近的郊野就变得很热闹有趣，有好多的野菜可以挖。初春我最期待的就是挖荠菜了，刚出土的荠菜非常嫩，挖一袋拿回家做馄饨吃，非常地美味！
材料：
猪绞肉150克，荠菜（洗净处理好汆烫好后的重量）150克，馄饨皮1包，青葱1根，姜1小块，食盐1小勺，酱油1小勺，香油1小勺，食油2小勺，糖或鸡精粉一点点，胡椒粉适量，紫菜一小片，虾皮（可无）一小把，高汤/鸡汤适量，
春野美味【荠菜馄饨】的做法的做法步骤：
步骤1，把挖回来的荠菜洗净摘好，刚挖出来的荠菜有股特别好闻的清香味。
步骤2，洗净的荠菜入滚水汆烫45秒，取出过凉水沥干备用。
步骤3，烫过的荠菜翠绿翠绿的特别好看。
步骤4，烫好的荠菜挤干水分取150克切碎备用。
步骤5，把姜葱加1/2杯水搅拌成姜葱水，慢慢把姜葱水拌入猪绞肉里。然后加入所有的调味料搅拌匀稍微腌制10分钟，包之前拌入切碎的荠菜。
步骤6，取馄饨皮按自己喜好包成馄饨。
步骤7，锅里煮滚大半锅水，把包好的馄饨入锅煮滚后加一点水再次煮滚。
步骤8，另外一口小锅里煮滚一大碗鸡汤，加点食盐调味后加入煮好的馄饨，然后可以按自己喜好加虾皮蛋皮和紫菜吃。
香干炒荠菜
食材明细：
主料：：荠菜250克，
辅料：：香干2块，辣椒酱适量，
配料：：盐适量，味精适量，
香干炒荠菜的做法步骤：
1.这是采回来的荠菜
2.清洗干净之后用开水焯一下，变色之后捞出放进清水里面
3.切好后的荠菜和香干，还有辣椒酱
4.锅烧热放入油下荠菜炒一会
5.倒入香干和辣椒酱煸炒一下，再放入盐炒一会，临出锅前放入味精即可
6.炒好的香干炒荠菜
小贴士：
这个季节吃荠菜是很适合的，味道也很正，很时令的蔬菜。
秋季时鲜菜，红菱角炒鸡头米嫩藕的做法
近期天气慢慢转凉，有些时鲜蔬菜开始上市，苏州一带的话有很多特色的菜品，比如新鲜鸡头米，红菱角，嫩藕等……鸡头米虽然价格贵，但是营养价值高，口感Q弹软糯，而且鸡头米的吃法有很多……很值得一试！
材料：
鸡头米100克，红菱角（带壳）250克，嫩藕一小段，葱3根，盐适量，色拉油少量，
秋季时鲜菜，红菱角炒鸡头米嫩藕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，清洗干净
步骤2，红菱角剥壳，这个要借助小刀，有点费劲，手指甲都剥疼了，嫌麻烦的话，可以直接买剥好的红菱肉，另外说个小窍门，就是如何元红菱角，一般炒菜的话要选老一点，太嫩的话会影响口感，出水厉害，没有肉感，卖菜老板说选老菱角，就是将菱角倒入一大桶水中，老菱角是会沉下去的，浮在水面的就是嫩菱角，就这么简单啦！……嫩藕切段备用
步骤3，锅内倒入油，下鸡头米，菱角肉，嫩藕
步骤4，翻炒均匀，中小火煮几分钟
步骤5，撒葱花
步骤6，继续翻炒，撒盐就出锅
步骤7，摆盘拍照
步骤8，颜色粉嫩，菱角肉嫩藕脆甜，鸡头米Q弹，真好！
食材大全《野荠菜拌香干（快手时鲜菜）的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了榨菜拌香干专题，希望您能喜欢！