食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了荠菜香菇鲜肉大馄饨的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
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材料：
肉糜，青菜，荠菜，香菇，开洋，，
荠菜香菇鲜肉大馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，青菜，荠菜洗干净，用开水烫软沥干水分，剁碎。干香菇泡发洗干净，捏干水分，剁碎。
步骤2，剁碎后的青菜和荠菜，用纱布包裹后挤干水分。
步骤3，加入肉糜，开洋剁碎一并加入，黄酒，葱末姜末（不喜欢姜末，所以我没加）盐，搅拌均匀。
步骤4，搅拌均匀可以办包馄饨了。如果觉得馅儿很干，可以加鸡蛋增加粘稠度，我的菜挤的比较干，加了两个鸡蛋。但是也不能太湿，会把馄饨皮泡烂，很难包的。
步骤5，垫块纱布不容易粘。
步骤6，自己吃的，尽量多放馅儿。
步骤7，香菇鲜肉馅儿。多了点皮。
步骤8，包馄饨步骤1
步骤9，步骤2
步骤10，步骤3
步骤11，步骤4：这里要涂一点水，粘合用。
步骤12，步骤5：一个人没法拍照，能看懂的吧…
步骤13，这次包的瘦一点，皮和馅儿都用完了。
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荠菜鲜肉大馄饨的做法
馄饨是中国的传统食品，也是常见的小吃，全国各地包括台湾香港，你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手，广东人称它云吞，福建人则把叫它扁食，荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大，皮薄馅多，过去上海人一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底，现在也有用紫菜虾皮汤的，盛在大汤海碗里，食用前撒入葱花即可。元宝形状的馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿，清汤点缀着葱花，猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝一口便口齿溢香。
材料：
荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，馄饨皮，盐，料酒，糖，鸡精，香油，，
荠菜鲜肉大馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
步骤2，猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
步骤3，馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
步骤4，锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
步骤5，水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好自己喜欢的清鸡汤\骨头汤\紫菜虾皮汤等)。
荠菜香菇大馄饨
这个吉祥馄饨光是在我们小区附近就开了两家，单位附近也有，记得刚开始时也去吃过，那时觉得还可以，可是后来再去吃，就感觉那叫一个齁咸，正好春天的鲜荠菜下来了，多买点回家来摘干净、洗干净，焯烫好了，分小份冷冻，咱啥时想吃馄饨，就随时可以在家自己做，包好了煮它一大锅，这要是在外面吃那得要花多少银子。
PK吉祥馄饨的荠菜香菇大馄饨
主料：前膀肉馅、荠菜、馄饨皮（买现成的）
配料：葱、姜、香菜、紫菜、冬菜、鸡蛋、
调料：耗油、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、香油、
荠菜香菇大馄饨的做法
1、荠菜摘去黄叶、老根，用淡盐水浸泡一会，再清洗干净，坐开水锅焯烫，捞出过冷水保持它的鲜绿，然后攥干，剁碎。
2、香菇清水冲洗，也在开水里焯烫一下，捞出过凉水，将香菇从中间骗开，切成细丝，再切成小丁，如果感觉太大，就再剁剁。
3、猪前膀肉剁碎，或是让卖肉的给搅碎，这个由自己决定，剁好的肉馅，放耗油、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、鸡蛋、葱姜末、香油、顺着一个方向搅拌上劲，然后将剁好的荠菜和香菇放入搅拌均匀准备开包。
4、将买来的馄饨皮取一个，将馅放在一个角上，用筷子夹住角边盖上馅，再一卷，拿筷子沾点冷水在两边的面皮上，将两边对折、捏紧一个馄饨就包好了。
5、香菜摘掉黄叶和根部，清洗干净、切成小段。
6、将准备好的大碗，放上香菜、紫菜、冬菜、酱油、胡椒粉、鸡精、香油备用
7、坐煮饭锅、添水准备煮馄饨，锅开后依次将馄饨生坯放入，沿着锅边推一下馄饨，盖锅盖，待开锅后、点三回凉水，就可以将馄饨盛到准备好的大碗里了。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。今天本来准备包咸馅汤团的，结果没包成功，就此作罢！糯米团全包做小圆子，拌好的馅料包成大馄饨吃，美味！
材料：
荠菜500g，冬笋500g，猪梅肉800g，鸡蛋4个，姜适量，盐适量，味精少量，料酒适量，鲜馄饨皮按馅料份量，，
荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜拣洗干净，以沸水稍加汆烫后沥水，切碎，挤去多余水份.
步骤2，冬笋剥去笋衣，切碎.
步骤3，猪梅肉和去皮的生姜一并绞成肉糜，加入鸡蛋、料酒、盐、味精.和荠菜、冬笋拌匀.馅料就完成了.
步骤4，开包
步骤5，加了冬笋的馄饨真心鲜美.祝大家都有好胃口！
荠菜大馄饨的做法
上海金典美味！吃了上瘾！
材料：
荠菜半斤，青江菜半斤，黑木耳少许，冬菇少许，猪肉馅半斤，鸡蛋2个，盐，白胡椒粉，香油适量，馄饨皮2包，
荠菜大馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，伴馅：开水烫荠菜，青菜，切菜挤水；温水发木耳，冬菇，切碎；肉馅和准备好的菜菇碎，加蛋和所有调料朝一个方向搅匀，尝尝咸淡。包馄饨。可做汤的，可做干的，就像饺子一样！真好吃！上瘾！
荠菜鲜肉小馄饨
食材明细：
主料：：荠菜700克，猪肉末350克，馄饨皮400克，盐1勺半，蚝油1勺，鲍鱼汁1勺，姜末少许，五香粉少许，芝麻油2勺，蛋清1个，
辅料：：生抽2勺，陈醋3勺，辣椒油2勺，香菜2根，
荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤：
1.荠菜清洗几遍，彻底清洗掉泥沙。清洗干净后沥下水分，然后放开水里焯一下，水烧开后大约炒30秒钟立即捞出来放冷水里冰一下。荠菜比较嫩不用焯很长时间。焯水能去除掉荠菜里的青涩味道。
2.将冰过冷水荠菜放手里使劲攥干菜里的水分，然后放案板上剁碎备用。
3.肉末里加入盐1勺半、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、1个蛋清搅拌均匀腌制30分钟入味。
4.然后将荠菜和肉末混合后在加入芝麻油和五香粉搅拌均匀。
5.在混沌皮上放入适量馅。
6.卷好。
7.捏住封口处。如果混沌皮比较干，可以在封口处刷少许清水粘住。
8.依次包好所有的混沌。
9.水烧开后放入混沌煮熟。混沌下锅后轻轻推几下以免粘锅破皮，混沌下锅后用勺子轻轻推即可，不要来回搅拌。
10.在碗里放入生抽2勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油2勺再放入些煮混沌的汤，然后放入混沌，最后放些香菜碎。也可以根据自己的喜好将混沌的汤底调成其他口味的哦！
荠菜鲜肉馄饨急速早餐的做法
都说早餐是开启一天的金钥匙，哪怕再急也不要忘了吃早餐，早餐千变万化，休息了一晚，早上起床是肠胃最弱的时候，所有要食用一些易消化和清淡的食物，比如这碗荠菜鲜肉馄饨，不但鲜美而且营养也丰富均衡，再加上汤料理加入一些鸡蛋丝那就更完美了，可以一次多包一点，然后进冰箱冷冻起来，这样吃起来更方便了。参与活动:#【开学季】挑战十分钟，早餐你能有多快#
材料：
猪肉末700克，荠菜末350克，馄饨皮1000克，鲜酱油2汤匙，鸡蛋丝适量，葱花3克，橄榄油1茶匙，鸡蛋1个，料酒25毫升，蚝油2汤匙，盐4克，，
荠菜鲜肉馄饨急速早餐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好荠菜末和猪肉末
步骤2，猪肉末里加入盐，料酒，和一个鸡蛋
步骤3，再分次逐量加入清水每一次和猪肉末融合后再加入，约100毫升清水
步骤4，最后在加入蚝油按顺时针方向搅拌有粘性为止
步骤5，最后把荠菜倒入搅拌有粘性
步骤6，准备好馄饨皮
步骤7，取一张馄饨皮加入馅料后包起
步骤8，全部包好
步骤9，准备鸡蛋丝和葱花
步骤10，汤碗里加入鲜酱油，葱花和橄榄油
步骤11，冲入沸水
步骤12，锅内水开后加入馄饨煮熟后捞起
步骤13，加入调好的汤碗里再加入鸡蛋丝就可以美美享用了
荠菜猪肉大馄饨的做法
春在溪头荠菜花。每逢春天，都爱去郊外挖荠菜。包成元宝馄饨。荠菜猪肉馅儿。荠菜的清新，蛋的滑润，肉的肥美，三味齐聚。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
新鲜荠菜250g，肥瘦猪肉馅儿500g，鸡蛋4个，盐1勺，香油2勺，，
荠菜猪肉大馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，去郊外找寻荠菜，记住，荠菜根部有特别的清香味儿，不要弄混哦！
步骤2，回家，把荠菜洗净
步骤3，用开水焯一下，捞出装盘。记住表太久，荠菜老了不好吃哦！
步骤4，葱、姜、蒜、肥瘦适宜的猪肉馅儿、荠菜切碎
步骤5，注意啦！我的独门秘方来了！拌馅儿时加入4个鸡蛋。不用分离蛋清，连着蛋黄一起用！
步骤6，拌馅完毕，准备开包。一碗水备用，包的时候蘸水，能更紧。
步骤7，近景图哦！
步骤8，成品！元宝馄饨！如果大家感兴趣，以后有机会我上分解图，今天没顾上拍照
步骤9，哈哈！两个造型明显诡异的是我老公的作品！
步骤10，成品！皮薄馅儿大，真心好吃！
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