没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“【蜜汁猪肉脯】国民小零食，人人都爱吃的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
年前大家都在疯狂的囤年货，囤小零食，就是为了过年的时候能吃个痛快！你们都囤了些啥啊？让我抄一些购物车呗我想来想去，这2019是猪年，为了响应这福气满满的新年，咱们今天就来做一款百吃不腻的国民小零食——蜜汁猪肉脯因为口感十分有嚼劲，而且咸中带甜，所以尤其受到年轻人的喜欢富有光泽、鲜香扑鼻，表面泛着诱人的油光，闻起来就香气逼人。肉质香韧而不硬，撕开时纹理清晰丝丝分明，一口咬下去，满嘴都是香喷喷的肉味，肉食爱好者表示，特别满意
材料：
里脊肉500g，红丝绒液5g，老抽5g，生抽5g，白酒8g，耗油20g，黑胡椒碎适量，五香粉适量，盐5g，砂糖50g，白芝麻适量，蜂蜜适量，
【蜜汁猪肉脯】国民小零食，人人都爱吃的做法的做法步骤：
步骤1，我们先来剁肉，我买的是比较好的那种里脊肉，洗净之后先切成肉丝然后就剁剁剁剁剁就行了，想要有点嚼劲的话，就别剁太碎了，差不多就可以
步骤2，剁好了的肉末可以加料，这里要说一下，我最先加的是红丝绒液，加红丝绒液就是为了让做出肉脯的颜色更好看如果没有红丝绒液，也可以换成等量的红曲粉都是一样效果
步骤3，然后就依次加入耗油、生抽、老抽还有白酒、盐、五香粉，料酒也可以，我这里用白酒是可以去除肉类的腥膻味，起到增香、提味的作用最后放入50g的糖，磨一点黑胡椒碎来调味，砂糖的量你们也可以根据个人口味自行增减，
步骤4，然后筷子搅拌均匀，让调料跟肉末充分混合均匀顺时针搅拌，让肉的纤维互相粘黏，达到上劲的效果，等肉都粘乎在一起时，就说明搞定了
步骤5，然后在表面封上一层保鲜膜，腌制1小时左右，让肉末能够跟加入的调料充分的吸收入味，这样做出来的肉脯才会比较有风味
步骤6，接下来就是定型了，腌制好的肉全部都到在一张准备好的油纸上摊开，用擀面杖擀成平整的薄片，大概在2mm左右不用摊开太大，油纸对折过来差不多是你烤盘的大小就行，注意！！一定要擀得均匀，否则受热不均匀，容易糊
步骤7，肉都被擀平整了之后，就沿着油纸的对角线剪掉多余的一半油纸，刚好可以放进烤盘里
步骤8，然后就可以送进提前预热好的烤箱里，先180度烤15分钟，烤的时候用烤盘不要直接放在烤架上烤，因为可能会有少量的血水渗出来，会把烤箱弄脏，用烤盘的话直接倒掉就可以了
步骤9，第一次烤完之后取出来，刷一层蜂蜜在表面，因为我做的就是蜜汁猪肉脯嘛，刷上蜂蜜可以让肉脯的表面更加有光泽，吃起来也会带有咸甜的蜜汁口感
步骤10，然后均匀的撒上一些白芝麻在表面，再次送进烤箱180度烤个10分钟左右
步骤11，第二次烤完之后取出来，它的四周有一些收缩是很正常的，用剪刀把它修剪一下，然后切成小块就可以直接吃啦
步骤12，刚出炉的猪肉脯色泽鲜艳，超级诱人，香甜、软嫩，肉汁很饱满，不干不柴，又很有嚼劲毕竟是我精心挑选的里脊肉，又是我纯手工剁压成肉饼，用料那叫一个实在，无添加，口感绝对是纯正、有韧性的肉香味儿这个猪肉脯的做法也没有想象中的那么难，剁剁肉，擀擀肉，烤烤肉就搞定啦
97Msw.com相关知识
自制零食——蜜汁猪肉脯
食材明细：
主料：：猪里脊250g，生抽两小勺，糖一小勺，芝麻适量，
辅料：：老抽一小勺，盐1/4小勺，黑胡椒1/2小勺，蜂蜜适量，
自制零食——蜜汁猪肉脯的做法步骤：
1.准备一块里脊肉，清洗干净后切下250g，
2.把里脊肉切成小块，
3.用料理机打成肉泥，
4.把肉泥放在一个碗里，把除芝麻和蜂蜜外的所有配料都放进去，
5.搅拌均匀，
6.用一张油纸，先在烤盘上按压出烤盘的形状来，
7.把肉全部倒在油纸上，用一张保鲜膜盖住，然后用擀面杖擀开，（可以先用手把肉按平一点会比较好擀）
8.这个量刚好能做11寸烤盘的一盘，
9.提起油纸，放进烤盘里，这个时候可以给烤箱预热150度，然后看看肉的平整度，不然烤出来的程度会不一样，（四角一定不能太薄，这是用擀面杖的一个通病）
10.检查完毕后就可以撕掉保鲜膜了，
11.把肉放进烤箱中层，150度烤10分钟，
12.取出，这个时候肉会收缩，并且会出肉汁，所以要换烤架来考，把烤盘放在烤架的下面，防止有东西落下后产生焦糊味和之后难以清理，
13.在肉的表面均匀的涂上蜂蜜，撒上芝麻（喜欢甜一点的蜂蜜可以涂厚一点，我涂的就比较厚(*^__^*) ）
14.放进烤箱180度烤10min，拿出，翻个面，继续上一个涂抹蜂蜜撒芝麻的步骤，再烤个七八分钟即可。
15.美味的猪肉铺出炉咯，
16.把它剪成大小相同的条状，吃不完的可以密封保存吃一个月呢（天气较冷的情况下，夏天的话也能保存两个星期左右）
过年小零食——自制猪肉脯
食材明细：
主料：：精瘦肉500g，
辅料：：蜂蜜适量，白芝麻适量，
配料：：蚝油适量，老抽适量，糖适量，盐适量，
过年小零食——自制猪肉脯的做法步骤：
1.瘦肉剁成肉糜，加入盐、糖、耗油、老抽搅匀，使劲儿搅打上劲儿
2.肉馅倒在锡纸上，盖上保鲜膜擀平
3.烤箱180度预热，肉馅放烤盘内，正面刷上蜂蜜，烤15分钟
4.肉取出，放烤网上，反面刷蜂蜜、撒芝麻，继续烤15分钟
5.取出晾凉切块
6.装饰一下
小贴士：
蜂蜜必不可少哦！可以给猪肉脯增加一丝甜味又不腻！非常可口！
【孕妇健康零食】超详解：蜜汁猪肉脯
食材明细：
主料：：猪里脊700克，
辅料：：芝麻适量，蜂蜜一汤匙，
配料：：老抽半汤匙，生抽一点五汤匙，鱼露一汤匙，盐一点五茶匙，糖一茶匙，黑胡椒两茶匙，
【孕妇健康零食】超详解：蜜汁猪肉脯的做法步骤：
1.原料图。
2.猪里脊剁成肉泥。加盐，白糖，黑胡椒搅拌均匀。
3.加生抽，老抽，鱼露一起搅拌上劲，多搅拌一会。
4.锡纸在烤盘中摁出印。拿出来刷上一层食用油，350克肉馅倒出来盖上一层保鲜膜用手拍均匀。
5.用擀面杖擀厚薄均匀的片。
6.取下保鲜膜，蜂蜜加一汤匙水搅拌开刷在肉上，撒芝麻。
7.烤箱预热，180度，中层20分钟。
8.拿出来倒扣在烤网上，刷一层蜂蜜水，撒芝麻，继续烤20分钟。
9.烤到干松状态即可。我本打算下午拍照，结果烤好后已经很晚了。只好第二天拍照的。
10.烤好后还是软的，放凉就是硬的了。凉透后用剪刀剪成小块密封保存即可。
小贴士：
注意：
1，我这个量，用的是德蒙柯46L的烤箱，这家伙的烤盘是相当大！所以若是家里烤盘小，一定要记得减量！！因为猪肉脯的成功要看一张肉片的肉量，太多了的话肉脯会厚，就不好吃了。
2，肉量减少作料一定也要减少，30L的烤盘200-250克猪肉末就可以了。
3，鱼露会让肉脯有一种特殊的香味，如果没有也可以不放。据说用蚝油代替也是可以的，我没有试过不知道是什么味道。
4，老抽不要放多了，多了肉脯颜色就变黑了。
5，擀肉脯片的时候，猪肉放上去后先用手推摁均匀再擀比较容易。
{四叶小馆}小零食：猪肉脯
食材明细：
主料：：猪肉糜500g，生抽适量，蜂蜜适量，
辅料：：芝麻适量，鱼露适量，
{四叶小馆}小零食：猪肉脯的做法步骤：
1.肉糜加生抽、鱼露、芝麻、蜂蜜一起搅拌均匀。
2.封上保鲜膜腌制一晚上
3.烤盘铺上油纸，肉糜用擀面杖擀平（如果嫌麻烦，可以戴上一次性手套，直接用手压平）烤箱中层180°烤20分钟
4.蜂蜜
5.烤20分钟拿出来刷蜂蜜撒芝麻再烤5分钟。然后翻面刷蜂蜜撒芝麻再烤5分钟
6.烤好的肉片用剪刀剪好即可
7.成品
8.成品
备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯
食材明细：
主料：：精瘦肉700克，
辅料：：油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蜂蜜适量，鱼露适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白芝麻适量，
备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法步骤：
1.把瘦肉去干净筋膜。
2.用绞肉机把瘦肉绞碎。
3.再用刀剁几分钟，让肉有弹性。
4.把肉移入盆中，加入适量盐，鱼露，老抽，生抽，料酒，蜂蜜，黑胡椒粉搅均匀。
5.用电动打蛋器搅几分钟，让肉起劲入味（要专门的和面打蛋器才行，如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿）。
6.锡纸上刷上一层油。
7.取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。
8.取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。
9.去掉保鲜膜，在表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加水稀释而成），撒上白芝麻，连同锡纸一起移到烤网上，入预热好的烤箱，中上层，200度，上下火烤10分钟。
10.中途取出（烤过的猪肉脯会比末烤前缩小很多），把猪肉脯倒扣在烤网上，撕下锡纸，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻。
11.接着入烤箱再烤10分钟，烤至猪肉脯变干，表面变黄。
12.烤好放凉后用厨房剪剪片即可。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士：
1.锡纸上一定要涮油，否则猪肉脯会粘在上面取不出来，烤至定型后要取出放烤网上烤，这样可以把猪肉脯的水份烤干，表面受热上色均匀。具体烤的温度和时间还得根据个人的烤箱来定。
2.照此方法可以做自己喜欢的口味，喜欢辣味的可以放些辣椒粉。
猪肉脯 【出游的零食好伴侣】
食材明细：
主料：：猪肉糜600G，
辅料：：鱼露3汤匙，盐半茶匙，细砂糖1茶匙，黑胡椒粉适量，生抽2汤匙，老抽半汤匙，蜂蜜1汤匙，水1汤匙，玉米淀粉1茶匙，料理清酒1汤匙，
猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法步骤：
1.将材料准备，我在超市里买回来的肉糜比在菜场的肉糜细腻；所以无需再剁碎，如果肉糜不够细腻烤出来的肉脯口感欠佳，肉糜不够细腻可以在家剁的细点。
2.肉糜里放入鱼露、生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、料理清酒、盐和糖搅拌均匀。
3.盖上保鲜膜腌制1小时。
4.烤盘里放入一张锡纸，刷一层薄薄的油防粘；将锡纸从烤盘中取出放到桌面上。
5.将腌制好的肉糜取适量放到锡纸里，表面盖上保鲜膜。
6.用手掌稍微将肉糜压平。
7.再用擀面杖擀成薄片，厚度必须均匀。
8.肉糜擀平后取下保鲜膜，再将边上不均匀的肉糜整形。
9.蜂蜜加入1汤匙水搅拌均匀。
10.肉糜的表面刷上一层蜂蜜水。
11.洒上芝麻。
12.烤箱预热180度中层烤15分钟后取出倒扣另一面再刷上蜂蜜水，继续烤15分钟直到上色即可。
小贴士：
-老抽不能放太多，否则颜色太深。
-烤好后边上比较焦的猪肉脯用剪刀剪去即可。
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