食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了酥到掉渣的桃酥的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
这是一款很适合新手做的饼干，新手妈妈们赶紧做起来
材料：
玉米油60g，糖粉50g，普通面粉100g，小苏打8分之一小勺，全鸡蛋液10g，无铝泡打粉4分之一小勺，黑芝麻适量，刷表面用（全蛋液）适量，
酥到掉渣的桃酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，把植物油、糖粉、蛋液在大碗里混合
步骤3，搅拌均匀
步骤4，面粉碗里加入配方里的无铝泡打粉
步骤5，再加入食用小苏打粉
步骤6，混合好的粉类，过筛到搅拌好的的油糖混合液中
步骤7，搅拌成团。注意不要过度搅拌，只要成团就行
步骤8，平均分成12份，取其中一份
步骤9，用手掌按扁
步骤10，放入阳晨红乌比派盘中
步骤11，依次做好
步骤12，刷上蛋液
步骤13，撒上黑芝麻
步骤14，预热烤箱180度，上下火，烤20分钟左右至表面上色
步骤15，凉透后脱模
步骤16，酥到掉渣渣哦
步骤17，成品图
步骤18，成品图
步骤19，成品图
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蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味的做法
方子来自心香雨，做了很多遍～很好吃～就是热量高了点哈～月饼季，各种做月饼，相比较广式月饼，我更喜欢这种苏式的，不甜又香！
材料：
油皮，中筋面粉120g，低筋面粉120g，猪油75g，白砂糖25g，盐2g，水100g，油酥，低筋面粉150g，猪油75g，馅料，咸蛋黄20只，豆沙400g，装饰用，芝麻适量，蛋黄2个，
蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄剥好备用，注意要把上面一层薄膜去掉～可以先放入烤箱170度烤5分钟，也可以不烤直接用～whatever，随意随意～
步骤2，油皮材料混合，揉匀，最好揉出膜，比较有韧性～擀皮的时候不易破～揉好松弛半小时、天太热可以放冰箱～
步骤3，油酥材料混合，揉均匀～也放半小时松弛～一样，太热放冰箱，不能让面团温度太高～
步骤4，乘着面团在松弛，准备馅料，豆沙称20g一团，分成20份～搓圆～
步骤5，压扁包入咸蛋黄
步骤6，滚远...额...是滚圆～
步骤7，这时候面团也差不多可以拿出来用了～都分成20份，大概是油皮22g/份，油酥11g/份
步骤8，油皮压扁，包入油酥～
步骤9，包好滚圆～
步骤10，擀成这样
步骤11，卷起来～
步骤12，松弛15分钟，然后再操作一次，就是擀一擀，卷起来～
步骤13，然后擀成圆形皮子裹入准备好的馅料～
步骤14，duang，好大一颗
步骤15，好漂亮～哈哈，最后刷好一层蛋黄，再撒上芝麻！
步骤16，入烤箱，180度30分钟～
步骤17，出炉，刚出炉特别酥，但是也很烫，稍微凉一会就可以开吃了哈～
酥到掉渣的黄油曲奇的做法
用的是Tinrry甜悦的曲奇方子，真的是酥到掉渣了，轻轻一碰就会碎。味道有点像蓝罐曲奇的味道，2个曲奇配方对比，我个人是比较喜欢圆猪猪的皇家曲奇，我喜欢吃那款。
材料：
低筋面粉130g，蛋黄1个，细砂糖50g，黄油120g，盐1g，香草精1g，
酥到掉渣的黄油曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，黄油必须室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开就差不多了。加入1g盐，然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以了，不要打太发。
步骤2，把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去混匀，记住哦，是混匀，打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了，必须分次！
步骤3，接着把1个蛋黄和1g香草精也加进去，继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了，期间用刮刀挂一下碗边，它和盐都是用来调味的，这样黄油曲奇味道才不会只有甜味那么单调，有一丝丝的咸和香草味。
步骤4，低筋面粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可能会消失。
步骤5，将搅拌均匀的面糊装入裱花袋。(我漏拍了）
步骤6，用大号18齿的裱花嘴挤出形状。
步骤7，烤箱上下火150度预热，放入烤箱中层150度烘烤约30分钟，大家还需要根据自家烤箱的情况来调节。
步骤8，曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里。
步骤9，超级酥。
步骤10，酥掉掉渣。
酥到掉渣的肉松玉米酥饼
食材明细：
主料：：油皮：，普通面粉70克，猪油23克，清水23克，油酥：，低粉55克，
辅料：：肉松适量，甜玉米粒适量，
酥到掉渣的肉松玉米酥饼的做法步骤：
1.将油皮的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟
2.将油酥的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟
3.分成一个油酥团和一个油皮团
4.将油皮的面团搓成长条，分成6等份的小剂子，将每个小剂子搓圆将油酥的面团也搓成长条，分成6等份，将每个小剂子搓圆
5.取一油皮的小剂子，按扁，放上一颗油酥小剂子，完整的包起来，收口朝下放
6.依次将六个都做好
7.取一包好小面团，收口朝下放置，用手按扁，然后用擀面杖擀成椭圆型面片
8.将其如图样的卷起来，依次将6个全部卷好，盖上一层保鲜膜，醒上10分钟
9.将醒好的面团卷按扁，用擀面杖擀成长条型面片
10.将其卷起来，收尾朝下放置，盖上一层保鲜膜，再次醒上10分钟
11.将醒好的面团卷拿在手中，收尾处朝上放，大拇指按住收尾处，并使劲按下，将两头往中间挤，将收口捏拢，并搓圆，收口朝下放置，依次将6个做好。
12.将包好的小面团按扁，然后用擀面杖擀成圆片，放上肉松玉米馅，包起来，收口朝下压扁。
13.酥饼表面用利刀划两道口，刷上蛋液撒上白芝麻点缀。放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟。
小贴士：
做好的酥饼放一晚上再吃 回油后 味道更香酥
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101iv5f.html
酥到不能再酥的核桃酥
食材明细：
主料：：黄油80g，糖35g，猪油1勺，花生油40g，低粉110至120g，盐1g，小苏打1g，蛋1个，
辅料：：核桃适量，
酥到不能再酥的核桃酥的做法步骤：
2.再加入过筛的低粉和小苏打，盐，搅拌！
4.放烤盘，手工整形，进烤箱170度先烤10分钟，然后刷一层蛋液再烤1-2分钟出炉！
5.香喷喷的核桃酥出炉了，满屋飘香啊！
小贴士：
根据自家烤箱设定时间，我第一次就烤焦两盘，所以一定要关注烤的过程
酥掉渣的核桃桃酥好吃不上火的做法
核桃仁的营养非常丰富，含有亚油酸及DHA，为大脑和视觉功能发育提供不可缺少的营养成份；核桃中还含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用，还能营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑。常吃核桃能够帮助增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用~今天制作的这款点心是比较简单的，核桃仁加花生油的味道，喜欢的一起来制作呦~
材料：
低筋面粉130克，花生油60克，糖粉50，鸡蛋液10克，无铝泡打粉1克，小苏打1克，熟核桃碎45克，，
酥掉渣的核桃桃酥好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，糖粉、花生油、
步骤3，加入小苏打和无铝泡打粉搅拌均匀。
步骤4，加入低筋面粉搅拌至无干粉状态。
步骤5，放入熟核桃碎搅拌均匀。
步骤6，分成9等份。
步骤7，烤盘提前铺一层油纸，把小面团捏长按扁放在烤盘中，每个之间留出一定的距离。
步骤8，放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤16分钟左右。
步骤9，出炉放凉后装盘~
步骤10，成品图
步骤11，快尝尝吧，酥掉渣噢~
步骤12，开吃~
香酥掉渣~~~桃酥
食材明细：
主料：：普通面粉230克，玉米淀粉20克，花生油60克，猪油30克，鸡蛋一个，奶粉10克，花生仁90克，
辅料：：绵白糖85克，小苏打2克，黑芝麻少许，
香酥掉渣~~~桃酥的做法步骤：
1.花生烤熟，剥皮。
2.花生仁切碎。
3.普通面粉230克，淀粉20克，小苏打2克混合均匀后先过一遍筛备用。
4.将花生油60克，绵白糖85克，猪油30克，放入一个盆里，搅拌均匀。
5.加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
6.这是搅拌好的糖油蛋混合物的样子。
7.将之前过筛的粉类，再次过一次筛，直接筛入糖油蛋混合物内。
8.合成一个面团。
9.倒入切碎的花生仁。
10.混合均匀后，盖上盖子静置半个小时。
11.半个小时后将面团分割成30克一个的小面团，揉成圆形，压扁。
12.表面刷蛋液，撒少许黑芝麻装饰一下。
13.烤箱中层，180度20分钟。（这是第一盘30克一个9个。）
14.这是第二盘。（没有称份量，随手分割的，大概27克一个9个，剩下的面团搓成几个小球稍按压一下，一口一个孩子很喜欢）
小贴士：
1、不喜欢猪油特殊气味的一定要注意了，可以用等量黄油代替。
2、加入少许玉米淀粉效果会更好。
酥到掉渣的小点心---抹茶红豆千层酥
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，细砂糖30g，猪油30g，色拉油15g，水60g，
辅料：：低筋面粉100g，猪油40g，色拉油10g，绿茶粉5g，豆沙馅200g，芝麻30g，
酥到掉渣的小点心---抹茶红豆千层酥的做法步骤：
1.称好所有材料
将A 中的面粉垒成面粉抢，将猪油和水，色拉油，糖放入面粉墙中间，揉成光滑均匀的面团（揉成功的面团为手光，板光，面团光），因为用的是低筋面粉，可多揉一会，揉的面团稍微起筋。
2.揉好的面团，盖上微微湿的布，醒约20分钟左右
3.将B 中的材料，已同样的方式，揉成面团，成为绿茶油酥，醒约20分钟
将白面团压扁，包入绿茶油酥
4.包好后的大面团，压扁，擀成长方形的薄块，用军训折被子的方式，两面往中间折，中间再对折
5.折完后的长方形，再擀成，擀成长方形，擀开后再用同样的方式往中间折，就是重复一次这个动作，这次折好后让面团醒20分钟左右，再进行下一步
20分钟后，将面团再次擀成长方形薄片，这次从左边向右边卷起，卷成圆柱状，用刀切成20等分。切好后的小面团如图，又一圈圈清晰的纹路，很漂亮
6.在醒面的过程中我们可以炒一下芝麻，小火炒制，炒到出现香味为止。将芝麻和进豆沙中，成芝麻豆沙馅
7.将小面团压扁，稍微擀一下，包入适量豆沙芝麻陷。收口
8.烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟，160度10分钟左右，具体看烤箱而定。
9.大功告成
小贴士：
超级啰嗦：
1，起酥类的点心最重要的就是叠被子的过程，这个决定了点心的层次。
2，猪油要好，好的猪油非常香，会大大提升点心的品质，这次我是用少量色拉油代替了猪油，因为个人觉得猪油热量太高，哈哈，所有从指缝理扣了点下来，改用色拉油，但是全部用色拉油可不行哦，很难起酥
3，这款点心层层起酥，外形非常漂亮，很适合做伴手礼和宴客小点心哦
4，同样的方式可以做香芋酥，紫薯酥 and so on。
酥掉渣的杏仁曲奇的做法
材料：
黄油100，低粉130，白砂糖40，蛋黄1个，杏仁片50，杏仁粉30，蛋清适量，盐适量，
酥掉渣的杏仁曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，用到的材料很日常
步骤21，、 黄油软化至可以轻松搅拌成膏状，加入白砂糖，盐搅拌均匀
步骤32，、 加入蛋黄，搅拌均匀，无需打发
步骤43，、 筛入与杏仁粉搅拌均匀
步骤54，、 筛入低粉，搅拌成团
步骤65，、 加入杏仁片，简单搅拌
步骤76，、 用保鲜膜包裹住面团，整形成圆柱形，放入冰箱冷藏1小时以上
步骤87，、 冷藏后圆柱形变硬，方便将它切成片状，厚度5—8MM
步骤98，、 摆放于烤盘内，表面刷上蛋清，撒上杏仁片
步骤109，、 烤箱180度，烘烤13到15分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。要注意观察上色情况
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