食材明细:
主料::山药200克,面包适量,
辅料::蓝莓酱适量,
山药面包卷的做法步骤:
1.备好食材。
2.山药蒸熟后去皮切小条。
3.面包片切边,擀面杖擀一擀。
4.抹上蓝莓酱,放上山药。卷起来,接口用少许鸡蛋液粘住。
5.做好的面包卷入炸锅中,涮上适量蛋液。
6.炸锅180度15分钟即可。香香脆脆特好吃。也可以用烤箱制做。
小贴士:
山药可以换为其他食材。
食材明细:
主料::全麦面粉100克,葡萄干50克,鸡蛋液适量,高筋面粉40克,核桃50克,酵母3克,
辅料::黄油少许,砂糖12克,盐少许,
全麦核桃面包的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.核桃掰碎。
3.3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
4.等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
5.核桃,葡萄干,一点点盐混合在一起,倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
6.倒入全部高筋面粉,搅拌均匀 。
7.全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
8.搅拌成絮状。
9.不用揉面,只要揉成圆形面团,盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵(天气热了有时20或30分钟就差不多了)
10.发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
11.分成2个小面团揉成椭圆形,烤盘抹上一点黄油,面团放上面,再发酵20分钟,180度烤30分钟
12.刷上蛋液,烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
13.健康美味的面包出炉啦!
小贴士:
这个方子全麦面粉多,口感是表面硬,里面满口脆脆的核桃和葡萄干,喜欢口感软的,可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。
食材明细:
主料::高筋粉120克,全麦粉40克,酵母3克,盐3克,玉米油10克,蜂蜜6克,牛奶50克,水50克,
辅料::核桃50克,
核桃全麦面包的做法步骤:
1.高筋粉,全麦粉加盐搅拌,加酵母搅拌
2.加蜂蜜,加水牛奶继续搅拌
3.加玉米油搅拌
4.和面大约20分钟,和成光滑油有弹性的面团
5.核桃先用水泡十分钟,控净水,压碎,放在面团上
6.揉匀成团
7.放在盆里,盖严实,开始醒发大约一个小时,面团长到两倍大
8.揉搓排气
9.分割均匀等分
10.取一份,擀成椭圆形
11.然后从上面往下折个小边,两面往里再折一点
12.卷成卷,两边往里收一下
13.膜具里刷点油,卷好的坯放在里面
14.放在烤箱里,第二次发酵,可喷洒点水,醒大约30–40分钟
15.醒发好后,可以烤啦,烤箱180度预热20分钟,上下火烤20–25分钟
16.取出,晾凉,可切片,
17.成品图
18.成品图
上中学开始就迷上了全麦包,凡是进去面包屋,就算把各花式的面包看遍了,最后都是拿着一包全麦方包或者黑麦欧包出来。爱上麦香味,纯粹的,令人满足的气味,放佛置身于金秋丰收的麦田地…参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
高筋面粉240g,全麦粉50g,红糖22g,海盐3g,橄榄油26g,水160ml,干酵母2g,黑糯米饭(馅料)约70g,核桃仁(馅料)3个,鸡蛋液适量,杂粮碎适量,,
核桃黑糯米全麦面包~浓浓麦香的做法的做法步骤:
步骤1,先将红糖溶解于水中,因为红糖容易结块,为了后面拌的均匀,先把红糖,水混合了。所有主面团材料放进搅拌桶,揉至出薄膜。然后室温发酵至两倍大,室温28度,需要三四十分钟。发酵好的面团,用手指沾干粉戳一个小洞,不回缩不塌陷,证明一发好了。
步骤2,把面团倒出来,按压排气,量出总重量,分割成3等份。
步骤3,滚圆,盖上保鲜膜,放松10分钟。
步骤4,放松后又长大了一点点。
步骤5,擀成椭圆形,翻面,两边往中间折,再擀长一点。
步骤6,铺上黑糯米饭和核桃仁碎。
步骤7,卷成橄榄状,卷的时候两边轻轻捏紧,以免馅料露出。
步骤8,排进模具。
步骤9,放进烤箱,放进一杯热水保持湿度,开启发酵程序。为免发酵温度太热(量了达到50度),我发酵程序开了10分钟,关闭15分钟,再开10分钟,然后关闭15分钟,发酵满模了。取出水杯和模具。烤箱预热上下火170度。
步骤10,预热的时间做最后装饰,涂上一层鸡蛋液,撒上杂粮粒。
步骤11,开烤,中层。35分钟左右,还剩15分钟时注意表面上色,可以盖上锡纸以免上色太深。
步骤12,出炉照^_^
步骤13,晾凉后,撕开看看里面,麦香味弥漫(*^^*)
用的是新良的全麦面包粉,不需要添加任何别的粉,好好吃,有浓浓的麦香。
材料:
新良全麦面包粉150克,全蛋液35克,牛奶60克,无盐黄油15克,酵母2克,盐1克,白糖15克,,
全麦面包的做法的做法步骤:
步骤1,除了黄油外所有的材料都放入盆内,搅拌成团
步骤2,因为面团的量太少,没法用面包机,所以手揉,刚开始的时候,面团非常粘手
步骤3,大约10分钟后面团没那么粘了,也能拉出比较厚的粗糙的膜,放入室温软化的黄油
步骤4,再揉7、8分钟后,就可以拉出比较薄的膜,全麦面团的膜会比较粗糙一些,面团也没那么细腻
步骤5,盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
步骤6,排气后,均匀分成2份,松弛15分钟
步骤7,取一份擀开,卷起,再擀开,可以充分排出面团中的气泡,使组织更细腻
步骤8,全部做好橄榄形状,放入烤箱开始二次发酵,发酵的时候要放一碗开水,避免表面过干
步骤9,发酵完成的胚子,均匀撒上面包粉
步骤10,用锋利的刀片割出喜欢的花纹,烤箱预热180度,中层,上下火12分钟左右就可以了。
利用面包机配方做出营养好吃的英式全麦核桃土司面包
又迎来了一个开学季!不知为什么,昨天晚上就没睡好,好象上学的不是儿子而是我一样,感觉自己还没有做好准备,就已经从一名小学生的家长转变成了一名初中生的家长。今天早早的起床,早早的做饭,儿子说七点就要到校,这比他小学起床、到校的时间整整提前了一个小时呢!为了保证儿子一上午有充足的经历投入到学习中,这早餐可马虎不得,为了应急,特意做了这款儿子爱吃的、美味有营养的英式全麦核桃土司面包。
英式全麦核桃土司面包原料:如下图蓝色圈中的份量,可以做一个900克的大土司面包
英式全麦核桃土司面包的做法
1、先按照配方的分量先后放入牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐,再放入高筋面粉和全麦面粉,最后再把苏打粉和酵母粉洒在面粉上面。
2、开动面包机的揉面程序,一直揉到面团起筋(尝试着抻开面团,面团会被扯出很多裂洞)。
3、加入软化的黄油,继续开动揉面程序,大约在四个揉面程序之后,检测面团的筋度(把面团小心的抻开,面团已经能形成一层薄膜,但是不坚韧,容易破裂,这是面团就达到了扩展阶段右下图)。
4、倒入核桃碎和葡萄干(核桃最好提前用烤箱烤香,葡萄干提前用水浸泡一下),开动揉面程序,揉至核桃和葡萄干能够均匀的分布在面团中即可。
5、把揉好的面团取出放入盆中,盖上一层湿布,放在温暖处发酵至原来的两倍。(在面包机中发酵也可)
6、把发酵好的面团放在案板上,把发酵好的面团里的空气揉出,分成三等份,分别揉圆并在室温下醒发15分钟。
7、取一份醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和面包桶的宽一致。
8、擀好的面片从上而下卷起来,要卷紧哈;然后把卷好的面团收口朝下放入面包桶底部;用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入面包桶底部,盖上一层湿布发酵至原来的两倍大。
9、启动面包机的烘焙功能,一般的烘焙时间大约是1个小时,但是大约35分钟的时候,面包着色就很好了,面包的香味就一阵阵的飘来,这就说明面包已经烤好了,如果你非要等到1个小时,怕是面包的表层已经烤糊了呢。
经验提示:
1、利用面包机做面包非常的省事、不过要做出松软的面包,可一定要利用好面包机的揉面程序。
2、烘焙的时候,要根据面包的着色情况来决定时间的长段,如果一味的依赖面包机设定的时间,怕是很容易把面包烤糊的。
3、加了全麦的面包,非常的营养好吃,再加上香脆的核桃仁和甜甜的葡萄干,作为早餐很不错呢。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::全麦粉150克,牛奶60克,细砂糖10克,鸡蛋35克,盐1克,酵母2克,黄油15克,
辅料::核桃仁少许,
健康面包~全麦核桃包的做法步骤:
1.备好所有材料
2.除了黄油其它材料倒入和面盆用筷子搅匀后抓成团
3.移至揉面垫揉出粗膜后加入黄油继续揉
4.十分钟后面团可以拉出薄膜即可
5.收圆盖上保鲜膜进行发酵
6.一个小时后面团发酵至1.5倍大
7.排气后分成两等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
8.用擀面杖擀开卷起
9.卷好后盖上保鲜膜松弛十五分钟
10.再擀开翻面放上核桃仁
11.卷起包好捏紧收口
12.放上不粘烤盘进行二次发酵
13.发酵完筛上低筋面粉
14.放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
15.外形很普通,但口味绝对很好!推荐马上动手做起来!
小贴士:
1.全麦粉的吸水性较其它面粉要高,水量的添加要控制好
2.每台烤箱的温度都存在区别,请根据自家烤箱温度进行调节
食材明细:
主料::高粉0克,全麦粉50克,
辅料::糖20克,盐3克,母3克,橄榄油20克,核桃30克,
全麦橄榄油核桃面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.面粉过筛混合,加入白糖。
3.酵母用少许温水兑开提前泡5分钟。
4.除橄榄油和盐外其他材料混合揉成面团。
5.然后加入橄榄油和盐揉成光滑可拉出膜的面团。
6.核桃用擀面杖碾碎。
7.放到面团中。揉合均匀醒2小时。
8.揉合均匀。
9.醒至1.5倍大。
10.排气分成五个面团。松弛15分钟。
11.揉成圆形面团醒1小时至体积变大。
12.表面喷上水。
13.放进预热过和烤箱200度15分钟。
趁着周末做了面包准备点早餐干粮
非常喜欢的一款包
切片就这样吃已经很好吃了
另外还必须要秀的就是新挖的勺子
还有些粗糙不过一直在努力
早餐能量包全麦蔓越莓核桃面包
材料:高粉320克、全麦粉80克、牛奶230克、鸡蛋1枚、黄油30克、糖30克、盐3克、酵母5克、蔓越莓40克、核桃仁45克
全麦蔓越莓核桃面包的做法
1、将除黄油蔓越莓核桃仁以外所有材料放入面包机中揉成光滑面团
2、放入黄油揉成光滑面团
3、加入蔓越莓核桃仁继续揉至完全阶段
4、直接在面包机基础发酵
5、基础发酵结束拿出面团排气
6、分割成两个均匀的面团揉匀松弛约10分钟
7、擀成椭圆形后翻面自下而上卷起来放入烤盘
8、依次做完后放入温暖湿润处最后发酵约40分钟结束
9、送入预热180度的烤箱中层上下火20分钟
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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