食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了全麦核桃面包的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透。午后，配上一杯热腾腾的牛奶咖啡，让你轻松感受自然简单的慢品情怀。虽然不如白面包松软，但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在!参与活动:#烘焙梦想家--华北赛区#
材料：
全麦面粉100克，高筋面粉40克，葡萄干50克，核桃50克，鸡蛋液适量，酵母3克，黄油少许，砂糖12克，盐少许，，
全麦核桃面包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，核桃掰碎。
步骤33，克酵母倒入100毫升水中倒入砂糖搅拌均匀放置15分钟。
步骤4，等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
步骤5，核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀。
步骤6，倒入全部高筋面粉，搅拌均匀。
步骤7，全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
步骤8，搅拌成絮状。
步骤9，不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
步骤10，发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
步骤11，分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
步骤12，刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
步骤13，健康美味的面包出炉啦！
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核桃全麦面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉120克，全麦粉40克，酵母3克，盐3克，玉米油10克，蜂蜜6克，牛奶50克，水50克，
辅料：：核桃50克，
核桃全麦面包的做法步骤：
1.高筋粉，全麦粉加盐搅拌，加酵母搅拌
2.加蜂蜜，加水牛奶继续搅拌
3.加玉米油搅拌
4.和面大约20分钟，和成光滑油有弹性的面团
5.核桃先用水泡十分钟，控净水，压碎，放在面团上
6.揉匀成团
7.放在盆里，盖严实，开始醒发大约一个小时，面团长到两倍大
8.揉搓排气
9.分割均匀等分
10.取一份，擀成椭圆形
11.然后从上面往下折个小边，两面往里再折一点
12.卷成卷，两边往里收一下
13.膜具里刷点油，卷好的坯放在里面
14.放在烤箱里，第二次发酵，可喷洒点水，醒大约30–40分钟
15.醒发好后，可以烤啦，烤箱180度预热20分钟，上下火烤20–25分钟
16.取出，晾凉，可切片，
17.成品图
18.成品图
全麦核桃山药面包的做法
全麦面包号称减肥餐，事实上市面上的全麦面包并不是真正意义上的全麦面包，所以不仅吃了不会变瘦，反而越吃越胖.....想吃真正意义上的全麦面包只好自己动手了！这款无油版的全麦核桃山药面包。其中全麦粉的比例占到了面粉比例的60%，口感非常扎实，添加山药和核桃调整了面包的单一风味，不会有种吃多了咽不下的感觉。动起来，撸面包的过程也能消耗能量减肥呢~食谱by@爱美食的乐乐
材料：
全麦粉180克，硬红高筋粉120克，盐3克，酵母3克，红糖30克，水150克，核桃80克，山药90克，
全麦核桃山药面包的做法的做法步骤：
步骤1，把山药去皮，然后放进料理机离打碎。
步骤2，手工红糖加入料理机，打碎。（如果使用的是普通红糖，可以省略此步骤）
步骤3，把其他材料加入到揉面的工具中，进行面团揉合。
步骤4，由于面团中全麦粉比例非常高，揉面程度跟普通面团有区别，揉到如上图所示这个程度就可以了。
步骤5，将面团取出加入核桃，揉匀。
步骤6，面团放入容器内进行基础发酵大约1个小时，发酵好的状态如图所示。
步骤7，发酵好的面团取出分割成四等份，搓圆松弛30分钟。
步骤8，把松弛好的面团，再次搓圆，进行最后发酵，温度32度、湿度75%，发酵大约40分钟。
步骤9，将发酵好的面团表面筛上面粉。
步骤10，烤箱提前上下火270度预热好，面包入炉后打蒸汽，烘烤约20分钟出炉。（这款面包无油，全麦比例高，烘烤时最好打蒸汽。如果使用石板效果会更好些，表面烘烤深色些，更能品尝到全麦面粉的香气。）
核桃黑糯米全麦面包～浓浓麦香的做法
上中学开始就迷上了全麦包，凡是进去面包屋，就算把各花式的面包看遍了，最后都是拿着一包全麦方包或者黑麦欧包出来。爱上麦香味，纯粹的，令人满足的气味，放佛置身于金秋丰收的麦田地…参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
高筋面粉240g，全麦粉50g，红糖22g，海盐3g，橄榄油26g，水160ml，干酵母2g，黑糯米饭（馅料）约70g，核桃仁（馅料）3个，鸡蛋液适量，杂粮碎适量，，
核桃黑糯米全麦面包～浓浓麦香的做法的做法步骤：
步骤1，先将红糖溶解于水中，因为红糖容易结块，为了后面拌的均匀，先把红糖，水混合了。所有主面团材料放进搅拌桶，揉至出薄膜。然后室温发酵至两倍大，室温28度，需要三四十分钟。发酵好的面团，用手指沾干粉戳一个小洞，不回缩不塌陷，证明一发好了。
步骤2，把面团倒出来，按压排气，量出总重量，分割成3等份。
步骤3，滚圆，盖上保鲜膜，放松10分钟。
步骤4，放松后又长大了一点点。
步骤5，擀成椭圆形，翻面，两边往中间折，再擀长一点。
步骤6，铺上黑糯米饭和核桃仁碎。
步骤7，卷成橄榄状，卷的时候两边轻轻捏紧，以免馅料露出。
步骤8，排进模具。
步骤9，放进烤箱，放进一杯热水保持湿度，开启发酵程序。为免发酵温度太热（量了达到50度），我发酵程序开了10分钟，关闭15分钟，再开10分钟，然后关闭15分钟，发酵满模了。取出水杯和模具。烤箱预热上下火170度。
步骤10，预热的时间做最后装饰，涂上一层鸡蛋液，撒上杂粮粒。
步骤11，开烤，中层。35分钟左右，还剩15分钟时注意表面上色，可以盖上锡纸以免上色太深。
步骤12，出炉照^_^
步骤13，晾凉后，撕开看看里面，麦香味弥漫(*^^*)
全麦面包的做法
用的是新良的全麦面包粉，不需要添加任何别的粉，好好吃，有浓浓的麦香。
材料：
新良全麦面包粉150克，全蛋液35克，牛奶60克，无盐黄油15克，酵母2克，盐1克，白糖15克，，
全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团
步骤2，因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手
步骤3，大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油
步骤4，再揉7、8分钟后，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻
步骤5，盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
步骤6，排气后，均匀分成2份，松弛15分钟
步骤7，取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻
步骤8，全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干
步骤9，发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉
步骤10，用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。
英式全麦核桃土司面包
利用面包机配方做出营养好吃的英式全麦核桃土司面包
又迎来了一个开学季！不知为什么，昨天晚上就没睡好，好象上学的不是儿子而是我一样，感觉自己还没有做好准备，就已经从一名小学生的家长转变成了一名初中生的家长。今天早早的起床，早早的做饭，儿子说七点就要到校，这比他小学起床、到校的时间整整提前了一个小时呢！为了保证儿子一上午有充足的经历投入到学习中，这早餐可马虎不得，为了应急，特意做了这款儿子爱吃的、美味有营养的英式全麦核桃土司面包。
英式全麦核桃土司面包原料：如下图蓝色圈中的份量，可以做一个900克的大土司面包
英式全麦核桃土司面包的做法
1、先按照配方的分量先后放入牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐，再放入高筋面粉和全麦面粉，最后再把苏打粉和酵母粉洒在面粉上面。
2、开动面包机的揉面程序，一直揉到面团起筋（尝试着抻开面团，面团会被扯出很多裂洞）。
3、加入软化的黄油，继续开动揉面程序，大约在四个揉面程序之后，检测面团的筋度（把面团小心的抻开，面团已经能形成一层薄膜，但是不坚韧，容易破裂，这是面团就达到了扩展阶段右下图）。
4、倒入核桃碎和葡萄干（核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄干提前用水浸泡一下），开动揉面程序，揉至核桃和葡萄干能够均匀的分布在面团中即可。
5、把揉好的面团取出放入盆中，盖上一层湿布，放在温暖处发酵至原来的两倍。（在面包机中发酵也可）
6、把发酵好的面团放在案板上，把发酵好的面团里的空气揉出，分成三等份，分别揉圆并在室温下醒发15分钟。
7、取一份醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和面包桶的宽一致。
8、擀好的面片从上而下卷起来，要卷紧哈；然后把卷好的面团收口朝下放入面包桶底部；用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入面包桶底部，盖上一层湿布发酵至原来的两倍大。
9、启动面包机的烘焙功能，一般的烘焙时间大约是1个小时，但是大约35分钟的时候，面包着色就很好了，面包的香味就一阵阵的飘来，这就说明面包已经烤好了，如果你非要等到1个小时，怕是面包的表层已经烤糊了呢。
经验提示：
1、利用面包机做面包非常的省事、不过要做出松软的面包，可一定要利用好面包机的揉面程序。
2、烘焙的时候，要根据面包的着色情况来决定时间的长段，如果一味的依赖面包机设定的时间，怕是很容易把面包烤糊的。
3、加了全麦的面包，非常的营养好吃，再加上香脆的核桃仁和甜甜的葡萄干，作为早餐很不错呢。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
健康面包～全麦核桃包(1)
食材明细：
主料：：全麦粉150克，牛奶60克，细砂糖10克，鸡蛋35克，盐1克，酵母2克，黄油15克，
辅料：：核桃仁少许，
健康面包～全麦核桃包的做法步骤：
1.备好所有材料
2.除了黄油其它材料倒入和面盆用筷子搅匀后抓成团
3.移至揉面垫揉出粗膜后加入黄油继续揉
4.十分钟后面团可以拉出薄膜即可
5.收圆盖上保鲜膜进行发酵
6.一个小时后面团发酵至1.5倍大
7.排气后分成两等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
8.用擀面杖擀开卷起
9.卷好后盖上保鲜膜松弛十五分钟
10.再擀开翻面放上核桃仁
11.卷起包好捏紧收口
12.放上不粘烤盘进行二次发酵
13.发酵完筛上低筋面粉
14.放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
15.外形很普通，但口味绝对很好！推荐马上动手做起来！
小贴士：
1.全麦粉的吸水性较其它面粉要高，水量的添加要控制好
2.每台烤箱的温度都存在区别，请根据自家烤箱温度进行调节
全麦橄榄油核桃面包
食材明细：
主料：：高粉0克，全麦粉50克，
辅料：：糖20克，盐3克，母3克，橄榄油20克，核桃30克，
全麦橄榄油核桃面包的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉过筛混合，加入白糖。
3.酵母用少许温水兑开提前泡5分钟。
4.除橄榄油和盐外其他材料混合揉成面团。
5.然后加入橄榄油和盐揉成光滑可拉出膜的面团。
6.核桃用擀面杖碾碎。
7.放到面团中。揉合均匀醒2小时。
8.揉合均匀。
9.醒至1.5倍大。
10.排气分成五个面团。松弛15分钟。
11.揉成圆形面团醒1小时至体积变大。
12.表面喷上水。
13.放进预热过和烤箱200度15分钟。
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