食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“香蕉巧克力慕斯的做法”，仅供参考，欢迎大家阅读。
喜欢巧克力味的朋友不要错过。
材料：
直径15cm的圆形慕斯圈一个，填充物，无盐黄油15g，白糖20g，肉桂粉少量，巧克力慕斯，蛋黄（一定要好的可生吃的那种）一个，牛奶50g，黑巧克力90g，可可块（可换成生巧）20g，鲜奶油230g，蛋清（可生吃的）1个，海绵蛋糕（巧克力味）1片切成7mm厚，鸡蛋2个，白糖70g，低筋面粉60g，可可粉10g，无盐黄油20g，牛奶10g，糖浆，糖水10g，朗姆酒10g，巧克力浆（淋面），牛奶20g，黑巧克力35g，糖稀3g，装饰，杏仁3粒，开心果仁2粒，巧克力豆4粒，可可粉1小勺，巧克力片一片，
香蕉巧克力慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，小火溶化15g黄油，放入200g香蕉开始煎，煎的时候不要翻动，直到一面煎出焦糖色，再翻过来煎另一面，煎好后把香蕉切成大块，加入20g糖，因为还会出水分，所以继续煎一会儿，煎好后关火，依自己的喜好撒上一些肉桂粉，放在一旁散热。
步骤2，海绵蛋糕切成7mm厚的慕斯底，糖水10g和朗姆酒10g混合好，涂抹在海绵蛋糕上，然后放上香蕉。
步骤3，制作蛋黄沙司，把一个蛋黄和50g牛奶倒进锅里搅拌均匀，开火，为了防止粘锅，要不断的搅拌（加热到80度左右）
步骤4，锅底出现一些黏糊的时候关火，放入巧克力和可可块，靠余温加热。
步骤5，搅拌到巧克力溶化，如果不融化就隔着热水加热一会儿（蛋奶加热过程变硬的话就加入一大勺牛奶）倒入大盆中，冷却到常温。
步骤6，一个蛋清打发至6.7成，放在一边，打发奶油至5成左右。
步骤7，将冷却到常温的蛋黄沙司搅拌均匀，奶油分两次加入，用手动打蛋器搅拌，再加入一半蛋白霜，稍微搅拌变成大理石花纹状，再加入剩下的蛋白霜，搅拌到蛋白霜的气泡消失，用软刮板搅拌均匀。
步骤8，把慕斯圈套在海绵蛋糕外，海绵蛋糕提前修一下边，和慕斯圈有个1cm之内的距离，拿起慕斯圈把内层用刚刚的慕斯涂抹一层，然后放回去套上蛋糕底，把慕斯全部倒入模具里。
步骤9，用刮刀抹平，放入冰箱冷冻定型。现在开始制作巧克力浆，隔水用容器把牛奶和糖浆加热道路黑巧克力，融化后放置一旁冷却，不要冷却过长时间，不然变硬了，就没有办法淋面了。
步骤10，取三颗杏仁，蘸一下刚刚的淋面浆。放在一旁，取出冰箱里的慕斯，一次性把巧克力浆倒在慕斯上，手一定要把慕斯拿稳，往一个方向倾斜，巧克力浆流动过去覆盖好，然后再往没有被覆盖好的地方倾斜，此步骤动作一定要快，淋面制作完成放进冰箱冷冻5-10分钟。
步骤11，冷冻完成从冰箱取出，开始装饰，按照自己的喜好撒上可可粉，装饰上巧克力豆，瓜子仁，杏仁，巧克力整片可以掰碎装饰，再放入冰箱冷冻，十分钟过后取出，用热毛巾包裹慕斯圈周围热敷，然后脱模，再放置在自己喜欢的容器上面，完美。
步骤12，脱模完成。
步骤13，切一块尝尝，浓浓的巧克力味包裹着香蕉的味道，整个世界都是巧克力味的。
97msw.coM精选阅读
香蕉巧克力慕斯蛋糕
这款蛋糕是在比较匆忙的情况接下来的，本来周一已经把所有订单都处理完了，想着周二可以去澳门玩一天，就在周一的晚上00的同事跟我联系说有同事周四过生日，想订做一个生日蛋糕，时间的确紧，因为家里的安佳淡奶油没了，做蛋糕是一定要用到的，还有想做什么样的也没想好，我想每次的蛋糕都会有不同的创意，不想简单地重复，开始想用椰浆作椰香蛋糕，但又不知道味道怎么样，想做芒果又有人过敏，后来想到香蕉是现在比较容易找的食材，而且香蕉比较香甜，更适合做入甜点，但只用香蕉又略嫌有点单一，于是想到做两种口味的，下面一层是香蕉慕斯，上面一层是巧克力慕斯，这样既能吃到水果的清香也可以尝到巧克力的浓郁，两种口味综合应该是不错的选择。00的同事是个很好的小女孩儿，什么挑儿都没有，只说我想做什么样的都可以，这样我就有发挥的余地了。
周二去澳门，很早就出了门，晚上十点才到家，洗洗就赶紧睡下了。周三小李放假在家，所以我还要准备一天的饭菜，做好早饭，收拾收拾就到了中午，把午饭做好吃完就接近一点了，赶快去南泰买了两盒淡奶油、一盒鱼胶片和蛋糕盒、蜡烛、刀叉、简易蛋糕盘什么的，回来已经下午快三点了。有点累，瑜珈也没去做，躺了一会儿，起来开始做我的蛋糕第一步，一个八寸戚风蛋糕，这次做的戚风蛋糕回缩的不厉害，感觉不错。
戚风蛋糕烤好后出炉立即倒扣在烤网上，待到彻底凉了再翻过来脱模，切下两片，每片厚约1.5厘米，然后将四周剪去一圈，就可以做蛋糕底了。
订单蛋糕三香蕉巧克力慕斯蛋糕
此为一个八寸蛋糕的量：
香蕉慕斯馅的制作：
香蕉一根，牛奶150ML，安佳淡奶油200克，鱼胶片2片，细砂糖50克
做法：
1.鱼胶片加牛奶50ML用微波炉加温融化或隔水加热融化备用；
2.将牛奶100ML和一根去皮香蕉用搅拌机搅拌均匀；
3.将1倒入2拌匀备用；
4.淡奶油加50克细砂糖打发到稍有流动性即可，倒入3中拌匀即成香蕉慕斯馅。
巧克力慕斯馅的制作：
黑巧克力240克，牛奶180克，淡奶油400克，鱼胶片3片
做法：
1.将牛奶加热，放入巧克力融化，如未能全部融化，可隔水加热至全部融化；
2.鱼胶片用水泡软后倒入1中拌融；
3.淡奶油打发至稍有流动性时倒入2中拌匀即成巧克力慕斯馅。
组合：
1.取一个八寸活底蛋糕模，先铺上一片戚风蛋糕片，倒入香蕉慕斯馅，将另外一根香蕉切碎丁铺在上面，以增加风味；
2.再铺一层蛋糕片，倒八巧克力慕斯馅，晃平后放入冰箱冷藏室至成形；
3.经过一晚的冷藏，先用风筒在模具外围吹一下，然后就可以脱出漂亮的蛋糕，在蛋糕上装饰就可以了。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力慕斯的做法
巧克力慕斯的蛋糕体最重要想要什么口感呢？我要绵密细润醇厚哒～参与活动:#是绅士，就给女儿做一次“马卡龙”#
材料：
黄油130g，黑巧克力55%100g，牛奶165g，细砂糖80g，鸡蛋3个，低粉80g，可可粉35g，泡打粉4.5g，#慕斯层#，牛奶150g，淡奶油50g，黑巧克力240g，淡奶油（打发）200g，糖粉20g，
巧克力慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，黄油、巧克力放入一个盆中隔水加热至融化，离水
步骤2，放入糖和牛奶迅速搅拌至糖完全融化放稍凉备用
步骤3，等待时预热烤箱混合低粉、可可粉、无铅泡打粉
步骤4，鸡蛋缓慢倒入巧克力糊中，边倒边搅拌
步骤5，筛入低粉画Z字混合均匀
步骤6，从20cm高处倒入烤盘用刮板抹平
步骤7，用烤箱170度烤18分钟出炉放凉
步骤8，牛奶和淡奶油的混合液加热至微开转小火放入巧克力搅拌至巧克力完全融化
步骤9，打发淡奶油至5成发（微微流动）
步骤10，分次混合巧克力糊和打发的淡奶油至完全融合
步骤11，三能SN3478慕斯圈切出蛋糕坯慕斯圈底裹层保鲜膜
步骤12，慕斯液倒入铺有蛋糕体的慕斯圈中冷藏4小时
步骤13，用吹风机吹2-3圈即刻顺利脱模（≧∇≦）开吃！
步骤14，今天切了方的感觉小清新多了(⌒▽⌒)
巧克力慕斯
食材明细：
主料： 牛奶 125毫升，
辅料： 鸡蛋黄 1个， 吉利丁 2片， 巧克力（黑） 80克， 淡奶油 100克，
调料： 白砂糖 15克， 朗姆酒 15毫升，
巧克力慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片放入冰水中泡软
2.将牛奶倒入锅中，加热至80度
3.蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀
4.将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态
5.以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无
6.加入泡软的吉利丁拌匀融化
7.将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀
8.将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加朗姆酒拌成慕斯糊
9.将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可
喜欢《香蕉巧克力慕斯的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力香蕉慕斯蛋糕专题，希望您能喜欢！
