食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“瓜子 芝麻 瓦片酥的做法”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
材料：
蛋白2个，黄油27克，砂糖37克，玉米淀粉5克，低筋粉40克，盐1克，
瓜子 芝麻 瓦片酥的做法的做法步骤：
步骤1，忘记拍食材了
步骤2，黄油隔水融化。然后把黄油盆放入凉水。感觉摸起来不热。就可以往糊糊里面倒入，边到边搅拌哦！
步骤3，筛入低筋粉。我把糊糊分成两份。一份放入熟芝麻。一份放入熟瓜子仁。放入冰箱冷藏25-30分钟左右。
步骤4，拿出来。烤盘铺上锡纸，在这里我要强调一下。锡纸比油纸考出来颜色口感都好。唯一一点。往下取的时候，锡纸基本就废了。油纸也可以。但是个人感觉没有锡纸好用刮刀挑起一点点。从中间往再抹匀，也可以做成原型的，打圈圈都可以。一定要越薄越好。
步骤5，烤箱要在一盘瓦片做到一半的时候预热155度。放入烤箱。一定不能离开。死盯着。差不多10-12分钟的时候。颜色发生变化。可以调温度到140-145。根据个人烤箱。
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黑芝麻瓦片酥
食材明细：
主料：：黄油100克，低粉120克，糖粉70克，蛋白100克，
辅料：：黑芝麻适量，
黑芝麻瓦片酥的做法步骤：
1.黄油放室温软化，用手动打蛋器搅匀，记住，不要用水融化，是常温放软，软到用手指轻轻一戳就能戳透的状态。
2.加入糖粉，再用手动打蛋器拌匀，不要打发，搅拌到顺滑的状态就行。
3.蛋清分三次加入黄油糖粉糊里，每次都搅拌均匀再加入。
4.也是搅到很均匀的状态。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀拌匀。
7.将面糊装入裱花袋。
8.用剪刀在袋底部剪一个洞出来。
9.将面糊挤入烤盘，需要什么形状就挤什么形状。
10.用刮刀稍微抹平下
11.撒上黑芝麻。
12.烤箱提前预热160度，待温度上来把烤盘放进去。
13.我的烤箱是风炉，一次可以烤多盘，温度设150度，时间约10分钟左右，普通烤箱温度设180度，中层，15分钟左右
14.烤的时候注意观察状态，待边上上色中间发白就可以关火。取出放凉就会变得特别脆。
15.成品
16.成品
17.成品
瓦片酥
点心不一定是西方的特色，很多中式点心也很好吃，比如最最出名的核桃酥还有鸡蛋糕，以及我一直很喜欢吃的稻香村的枣泥酥等~
这个瓦片也算是个中式点心了，中式点心好就好在油用的是植物油所以不用费劲打发，而且也不担心油水分离，同样香脆好吃哦！
香香脆脆美味点心--瓦片酥
原料：鸡蛋清1个，砂糖35g，食用油30g，低筋粉30g，黑白芝麻适量；
瓦片酥的做法
1、鸡蛋清一个分开放到干净的盆里面；
2、放进去白砂糖；
3、倒进去植物油；
4、先用手动打蛋器搅拌均匀白糖融化；
5、然后筛进去低筋面粉；
6、手动打蛋器搅拌均匀；
7、加进去白芝麻或者是黑芝麻搅拌均匀；
8、用勺子摊平在油纸上面；
9、尽量抹得又薄又平；
10、放到开箱里面180度上下火15分钟，焦黄色了趁热放在擀面杖上面弄出一个造型哦~
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法
做烘焙总会剩余蛋白，找个消耗蛋白的方法就是做香酥的瓦片酥~因为只有蛋白所以特别脆，嘎嘣嘎嘣的停不了口，做了过年的时候在家里当个小零嘴儿吧~
材料：
黑白芝麻50g，玉米油30g，糖粉30g，牛奶30g，蛋清（大号鸡蛋）两个，低筋面粉30g，
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，芝麻放进平底锅焙香。
步骤2，蛋清加入糖粉。
步骤3，打散，搅拌均匀即可，不要打发。
步骤4，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
步骤5，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤6，加入炒香的芝麻，翻拌均匀。
步骤7，烤盘垫上油布，舀面糊上去，用勺子摊平，抹的越薄越好。
步骤8，烤箱预热165℃，放进中上层烘烤15~18分钟，然后焖一会即可。火太大容易糊，火小了又烤不脆，所以用这种方法可以使薄饼烤熟而不至于糊边。注意观察不要糊了，因为饼很薄，烤至金黄即可~
步骤9，烤好后趁热揭下来，这个时候饼还是软的，稍微晾凉就会很脆啦~成品~
步骤10，成品~
步骤11，成品~
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