食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下海盐太妃杏仁排的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
黄油100，糖粉80，蛋黄2个，盐1，泡打粉2，低粉170，淡奶油50，杏仁片70，糖50，水饴25，蜂蜜25，黄油30，
海盐太妃杏仁排的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，加入糖粉打发
步骤2，分次加入蛋黄，充分的与黄油搅打到一起
步骤3，低粉与泡打粉提前混合，筛入到黄油中，搅拌成团
步骤4，转移到油纸上，将面团擀成长方形（与模具大小一致）
步骤5，学厨9寸深烤盘中模具中放置油纸，将擀好的面团放进模具中，四周压实，表面扎满孔
步骤66，烤箱180度，烘烤18到20分钟
步骤7，制作淋面：淡奶油，糖，水饴，蜂蜜，黄油放入到奶锅中加热至115度，离火加入杏仁片，将杏仁片搅拌均匀
步骤8，蛋糕烘烤好后，将杏仁片平铺在蛋糕表面抹平
步骤9，再次放入到烤箱中，烘烤15至18分钟，知道表面变成焦糖色出炉立刻脱模，至于晾网上摊凉后切块
步骤10，蛋糕松软，表面脆香
97Msw.com相关知识
海盐焦糖酱太妃糖味
食材明细：
主料：：白砂糖125克，清水25克，海盐1-2克，
辅料：：淡奶油100克，
海盐焦糖酱太妃糖味的做法步骤：
1.称量白砂糖跟清水，加入小锅，中火熬煮，不要搅拌和晃动。以免返沙！
2.另取一锅，倒入淡奶油小火加热至开！这样两种材料的温度才是接近的。
3.先用中火加热，溶化砂糖。一开始会有很多气泡，但是锅内糖液并没有变色。
4.千万不要去搅拌糖浆。待加热至琥珀色，马上离火。因为锅离火了还是高温的，锅里的糖浆还在加热的，离火了也会看见颜色在渐渐加深。这个火侯一定要小心把握，色浅的味道太淡，色深的味道浓厚，但如果再深就会有糊苦味了。
5.倒入刚刚加热沸腾的淡奶油或者白开水，一定要一边倒入淡奶油一边用蛋抽搅拌均匀，分多次把淡奶油倒入焦糖内，每一次都一定要搅拌均匀。不要一下子全倒进去。此处一定⚠️小心，会有很多冒泡和飞溅，要注意防烫伤。
6.淡奶油的量是主要调整焦糖酱的浓稠度的关键。根据自己喜好放40~125克左右。如果喜欢稀一点的焦糖酱可以多加一点淡奶油，喜欢稠一点的焦糖酱相对减少一些淡奶油的量。这里我用了大概100克左右。
7.倒入海盐搅拌均匀。我是把锅放在冷水盆内给焦糖酱降温的。
8.待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。如只有食盐也可以，食盐比较咸，所以不要放太多。
9.淋面也是棒棒哒??还可以做海盐焦糖盒子蛋糕?，焦糖冰激淋?等等！
小贴士：
1.、6寸焦糖海盐奶油蛋糕，300克淡奶油打到7分，加入本方子做出的成品量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡)。
2、糖浆千万别熬糊了，要不该苦了！
海盐巴旦木太妃糖
食材明细：
主料：：麦芽糖60g，红糖40，白砂糖70g，海盐3g，淡奶油250g，
辅料：：巴旦木180g，
海盐巴旦木太妃糖的做法步骤：
1.材料。
2.除巴旦木，所有材料放入锅中，小火熬制。
3.熬至有纹路，滴一滴糖至冰水中看是否熬好。
4.放入巴旦木快速搅拌。
5.倒入模具中，待不烫手时切块，完全冷却后不好切块。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
太妃焦糖杏仁酥
食材明细：
主料：：无盐黄油125g，糖粉75g，蛋黄1个，低筋面粉250g，
焦糖：：鲜奶油50g，细砂糖75g，麦芽糖25g，蜂蜜25g，无盐黄油50g，
辅料：：杏仁片75g，
太妃焦糖杏仁酥的做法步骤：
1.黄油室温软化加入糖粉，打发至稍发白。
2.加入蛋黄打发至体积膨胀。
3.筛入低筋面粉，用刮刀切拌按压均匀。
4.混合成团，放入保鲜袋冷藏1小时。
5.擀开成烤盘模具大小。
6.烤盘内铺油纸，放入面饼，并在面团上扎孔以防鼓起。入预热好的烤箱180度中层20分钟左右。
7.焦糖中的原料混入锅中，边煮边搅拌，待温度升到115度后关火，倒入杏仁片轻柔搅拌均匀。
8.将焦糖杏仁铺在饼底上，入预热好的烤箱180度中层15分钟左右，中间多观察别烤焦了。
9.晾凉。
10.切块即可。
太妃糖的做法
一块接一块，好吃停不下来的太妃糖。而且口感不甜腻。
材料：
麦芽糖40克，淡奶油200克，海盐1克，白糖55克，黑糖25克，坚果130克，
太妃糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，除坚果以外的其它材料全部放入不粘小锅中。
步骤3，燃气灶开最小火，可以绑一个温度计来测量温度。
步骤4，用刮刀不停搅拌，图片是搅拌了10分钟的状态。
步骤5，不搅拌的时候会出现很多小泡泡。
步骤622，分半的时候已经达到125度了，可以看一下糖的状态，流动有些慢了，刮刀刮一下，可以看见锅底了。（本次只是测了一下时间给大家参考一下，但是大家不能完全按照这个时间来，因为每个人的最小火状态都不同)
步骤7，熬好之后关火，放入坚果搅拌均匀。
步骤8，放入阳晨牛轧糖烤盘中整形（小心烫手)
步骤9，借助阳晨牛轧糖整形片把太妃糖整理成规整的形状。
步骤10，在还有余温的时候用阳晨牛轧糖切刀按照压好的格来切块。不要等凉了再切。切好可以放进包装袋，或者放在小盒里。冷藏保存。
太妃糖
食材明细：
主料：：麦芽糖40克，淡奶油200克，海盐1克，白糖55克，黑糖25克，
辅料：：坚果130克，
太妃糖的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.除坚果以外的其它材料全部放入不粘小锅中。
3.燃气灶开最小火，可以绑一个温度计来测量温度。
4.用刮刀不停搅拌，图片是搅拌了10分钟的状态。
5.不搅拌的时候会出现很多小泡泡。
6.22分半的时候已经达到125度了，可以看一下糖的状态，流动有些慢了，刮刀刮一下，可以看见锅底了。（本次只是测了一下时间给大家参考一下，但是大家不能完全按照这个时间来，因为每个人的最小火状态都不同)
7.熬好之后关火，放入坚果搅拌均匀。
8.放入阳晨牛轧糖烤盘中整形（小心烫手）
9.借助阳晨牛轧糖整形片把太妃糖整理成规整的形状。
10.在还有余温的时候用阳晨牛轧糖切刀按照压好的格来切块。不要等凉了再切。切好可以放进包装袋，或者放在小盒里。冷藏保存。
小贴士：
1、配方中用的是黑糖，可以替换成红糖。
2、坚果配方中用到的大杏仁，核桃仁，花生仁都是熟的，如果是生的用烤箱烤熟就可以了。坚果种类没有要求可以换成自己喜欢的，或者干脆就不放。
3、淡奶油没有品牌限制，建议使用动物奶油。
4、麦芽糖尽量不要换成水饴，因为熬制的温度会有不同。
5、海盐如果没有可以用家里平时炒菜的食盐。
6、个人觉得熬糖温度在125度口感最佳。那么118-130度都是可以的，温度低则成品软一点，温度高则成品硬一点。★注意★熬糖温度高的成品出锅后整形速度要快一些，尽快切块，不然凉了切糖会碎（因为太硬了脆)。
7、熬糖的锅要用不粘锅，根据材料的多少来选择锅的大小。不要材料太少还选择一个大的不粘锅，制作过程中用硅胶刮刀来搅拌。
★★★温度计不同都会有误差，如果觉得成品的软硬程度不满意，可以根据自己的温度计作为下次调整的标准来上下调整。
咖啡太妃糖的做法
上个星期做了杏仁太妃糖之后，就有小伙伴问我：婶子啊，我可是无咖啡不欢的人，有没有咖啡味的太妃糖方子啊。嘿嘿，所以今天婶子要放一个咖啡太妃糖的做法和上周那个杏仁原味的太妃糖相比，我更喜欢这个略带苦味的糖果，不是太甜，吃起来会有咖啡的苦涩在舌尖回旋，所以我更爱这个味道的。大家可以试一试，然后当办公室零食在下午补充一下能量。份量：大约12块参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
纯黑咖啡粉10克，淡奶油200克，细砂糖75克，麦芽糖30克，
咖啡太妃糖的做法的做法步骤：
步骤1，先用勺子或筷子取麦芽糖放到奶锅中，麦芽糖取的时候会黏一些，不过温度一高就融化了。
步骤2，再将砂糖也一起放进小奶锅里
步骤3，之后倒入纯黑咖啡粉，咖啡品质越高自然味道越浓郁。
步骤4，最后倒入淡奶油，用刮刀稍微拌匀。
步骤5，然后小火加热，至砂糖和麦芽糖都全部融化，咖啡粉也全部溶解。记得要用耐高温的刮刀不停的搅拌以免糊底。
步骤6，用小火一直加热到锅内的液体开始沸腾冒泡，还是要用刮刀不停的搅拌，液体会越来越粘稠的，如果不搅拌就会糊底的。
步骤7，一直熬煮到用刮刀在锅底能划出纹路并不会很快消失的状态，然后关火。
步骤8，提前准备好耐高温的硅胶裱花袋，过会倒入糖液使用。
步骤9，奶锅关火以后，迅速倒入硅胶袋中。如果没有硅胶裱花袋就用勺子往模具里舀吧。趁热将糖浆倒入硅胶模具中，因为糖浆比较烫，拿裱花袋时最好带着隔热手套来操作。你也可以用勺子来舀糖浆倒入，但动作要快，糖浆一凝固就不好操作了。
步骤10，倒好的糖浆表面会不平，勺子背面沾点清水防粘，然后将表面压平即可。之后将糖果放入冰箱内冷藏，完全凝固后，就可以脱模开吃啦。
步骤11，因为是纯咖啡味的，我用的模具个头也比较小，所以大约三个小时就可以凝固了。
步骤12，一定要变硬后再脱模，要不会黏住脱不下来的。脱模以后要把糖果用油纸或者玻璃纸挨个包起来，不吃的时候就放进冰箱里冷藏保存吧。
太妃奶糖
食材明细：
主料：：淡奶油150克，细砂糖75克，水饴22克，
太妃奶糖的做法步骤：
1.准备好材料：淡奶油150克、白砂糖75克、水饴22克；
2.将材料一起加到锅中，中火加热；
3.烧到滚开后，改成小火，最好锅下面垫个已经破旧的平底锅，可以让温度受热均匀；
4.烧开后就要不挺的搅拌，以免糊锅底；
5.当搅拌到落下的奶油可以保持纹路不立马消失的浓稠状；
6.熬好的奶油酱倒入模具中，压压平，然后自然放凉，也可放入冰箱放凉；
7.放凉后切成小块；
8.切好的太妃奶糖用糖纸包好即可；
小贴士：
1、熬好的太妃糖液是比较浓稠的颜色也会变深；
2、熬的过程中要不断的搅拌以免糊锅；
3、锅底垫平底锅可以受热更均匀；
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