没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“豆沙菊花酥的做法”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
材料：
水油皮配料：，富强粉（普通面粉）200克，猪油80克，水55克，砂糖50克，油酥配料：，富强粉（普通面粉）120克，猪油60克，内馅：，红豆馅300克，表面装饰：，蛋黄液适量，芝麻少许，，
豆沙菊花酥的做法的做法步骤：
步骤1，制作步骤：水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。
步骤2，油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
步骤3，把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
步骤4，把油酥面团也切成16等分。
步骤5，取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
步骤6，收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。
步骤7，折好的面团再次擀开，再次翻折
步骤8，再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
步骤9，翻折好的面团静置20分钟。
步骤10，静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。
步骤11，以上制作步骤与我以前贴的莲蓉酥的制作过程完全一致。详细步骤图请参考莲蓉酥的制作。
步骤12，整形：将红豆馅包好，收口朝下放置后。
步骤13，用手掌轻轻将面团压扁。
步骤14，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
步骤15，用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。
步骤16，将每一片花瓣扭转45度。
步骤17，使豆沙馅露出朝上。
步骤18，中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。
步骤19，烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。
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豆沙菊花酥
食材明细：
主料：：低筋面粉60gm，糖2g，油55g，中筋面粉95g，
辅料：：鸡蛋液少许，黑芝麻少许，水适量，豆沙适量，
豆沙菊花酥的做法步骤：
1.原料称好备用
2.油皮制作：中筋面粉➕糖➕32g油➕水，保鲜袋中醒发20分钟
3.油酥制作：低筋面粉➕22g油，揉成团醒发20分钟
4.醒好的面，分成等份小球。建议油皮大于油酥
5.油皮包裹油酥，从下收口
6.揉圆
7.将面团擀成图中长条
8.如图卷起，醒发10分钟
9.再次擀成长条
10.卷起醒发10分钟
11.擀成圆形，包裹豆沙，揉圆
12.将小球压扁，用刀等份切好
13.扭好切开的小条，有豆沙馅的朝上
14.刷好蛋液，黑芝麻点缀即可。烤箱预热，180度，16分钟。
君之版豆沙菊花酥的做法
材料：
小麦粉100g，猪油40g，水25g，白砂糖30g，小麦粉60g，猪油30g，豆沙馅100g，鸡蛋液适量，芝麻适量，，
君之版豆沙菊花酥的做法的做法步骤：
步骤1，水油皮材料
步骤2，油酥材料
步骤3，将水油皮材料混合并揉成光滑水油皮
步骤4，揉好的水油皮用保鲜膜盖上静置20分钟
步骤5，将油酥材料混合并揉成光滑油酥
步骤6，将油酥用保鲜膜包上静置20分钟
步骤7，准备豆沙馅儿共8份，每份13g左右
步骤8，准备点缀用的鸡蛋液和芝麻
步骤9，将静置好的水油皮和油酥分别切成大小均匀的8份，依旧用保鲜膜包着，以免干掉
步骤10，取一份水油皮擀成片儿，中间包一份油酥
步骤11，收口将开口向下并压扁
步骤12，用擀面杖擀成椭圆形
步骤13，从上往下叠三分之一
步骤14，再从下往上叠三分之一
步骤15，将叠好的水油皮包油酥片儿开口向下并90度转向继续擀成片儿，再重复上述步骤3次左右
步骤16，取一份豆沙馅儿包在擀好的皮里
步骤17，包好馅儿后，将开口向下并用擀面杖稍微擀均匀
步骤18，用剪刀剪出均匀的花瓣
步骤19，再将花瓣都朝一个方向扭一下使其开口向上
步骤20，在每个花朵中央点上鸡蛋液和芝麻
步骤21，烤箱220度预热好，再将烤盘放入烤15分钟左右
步骤22，材料可以做8个
步骤23，层层酥脆好味道哦
喜迎中秋——红豆沙菊花酥
食材明细：
主料：：中筋面粉（水油皮）200克，猪油（水油皮）80克，中筋面粉（油酥）120克，猪油（油皮）60克，红豆沙300克，
辅料：：牛奶55克，细砂糖60克，蛋黄液刷表面，黑芝麻适量，
喜迎中秋——红豆沙菊花酥的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.水油皮和油酥和成面团
3.静置20分钟
4.两个面团都分成16等份
5.将油酥裹进水油皮里
6.封好口，搓圆
7.再用擀面丈擀成面皮
8.三次结束，静置20分钟
9.将静置好的面团按扁，包入红豆沙
10.揉圆，用擀面丈按扁
11.用刀或剪刀如图剪10-13刀
12.旋转45度把每一条都按扁
13.～～
14.码在烤盘里
15.刷上蛋黄液，中间撒适量黑芝麻
16.～～
17.烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右，表面上色即可
18.成品图～～
小贴士：
1.对于面粉的选择，很多配方里都不同，家里做饺子剩的面粉还挺多，我就用了～
2.做酥皮的时候，就是叠被子，重复叠三次就可以了，静置20分钟左右再包馅料～
3.陷料可以随自己喜欢，如凤梨陷，草莓馅应该都很好吃～～
4.做菊花酥整形的时候动作小心点，以免菊花瓣弄断掉
5.烤到最后的时候最好在烤箱边上，上色即可，以免过度烘烤焦糊掉
感谢您阅读“97美食网”的《豆沙菊花酥的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了擘酥豆沙捲专题，希望您能喜欢！
