任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的自制芝麻酱的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱。芝麻可是补钙里的高手。除此之外，芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质，因此，把芝麻打成酱，不仅是为了迎合宝宝的口味，更是营养消化之所需。市售的芝麻酱往往会加入花生仁，因为花生比芝麻不知要便宜多少。还有的是把芝麻打成粉后放入油里熬，这样芝麻酱的热量马上翻倍不说，营养也被破坏得差不多了。其实家里如果有带研磨杯的搅拌机或破壁机，就能很方便的做出纯正味美的芝麻酱，营养也会更好。
材料：
黑芝麻200g，白芝麻100g，亚麻籽油（或其他植物油）10g，，
自制芝麻酱的做法的做法步骤：
步骤1，将淘洗干净的白芝麻倒入锅中，小火不停翻炒。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，所以我两种都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以用量上我减少了一点。
步骤2，炒至微黄即可。炒的时间大概是3分钟左右，这和火候，以及锅的导热性有关。炒的时候火候一定不能太大，小火慢炒，也要避免炒过头，炒过头的芝麻会发涩发苦。
步骤3，将炒好的白芝麻倒出放凉。再接着炒黑芝麻。将白芝麻和黑芝麻分开炒，是为了更容易分辨是否炒熟。
步骤4，将淘洗干净的黑芝麻倒入锅中，同样小火不停翻炒。
步骤5，黑芝麻分量比较多，所以炒的时间稍微久一些，要4分钟左右。然后盛起放凉。怎么判断炒熟没有呢？炒至黑芝麻能够用手捏碎的程度，就是熟了。另外，炒好的芝麻要放凉后才能进行下一步操作，不然里面会夹杂水汽，打出来的粉容易结成团。
步骤6，将放凉后的芝麻倒入破壁机中，启动研磨功能，打至浆糊状态。也可以用带有研磨杯的搅拌机搅打。如果研磨杯容量较小，就要分次进行搅打。
步骤7，接着加入亚麻籽油调节稀稠度，再继续搅打。亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油之一，如果买不到，可以用其他可直接食用的植物油代替。
步骤8，加油的时候，不要一次性全部倒入，边搅打边加入，调到稀滑的状态即可。
步骤9，将打好的芝麻酱装入消毒过的干燥容器中，密封冷藏保存，一周内吃完。
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自制香浓芝麻酱
食材明细：
主料：：芝麻适量，花生适量，
辅料：：芝麻油适量，
自制香浓芝麻酱的做法步骤：
1.白芝麻倒入锅中小火，炒制微黄。
2.炒熟的芝麻放凉备用。
3.花生豆放入锅中。
4.小火炒熟。
5.炒熟的花生豆去皮。
6.芝麻花生拌匀。
7.放入料理机加芝麻油打成酱。
8.倒入碗中。
9.成品图。
自制芝麻酱(2)
食材明细：
主料：：黑芝麻适量，白芝麻适量，
辅料：：油适量，白糖适量，
自制芝麻酱的做法步骤：
1.准备白芝麻。
2.准备黑芝麻。
3.芝麻入锅，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。
4.盛出晾凉。
5.入搅拌机打磨，多磨几次，就会出油。
6.锅中倒入花生油。
7.加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一会。
8.用铲子不停的翻，避免糊底，到油变熟，芝麻和油混合均匀即可。
自制香浓芝麻酱的做法
这两天特别馋麻酱烧饼，心心念念地想做一次。于是，去超市买了黑白芝麻，自己打了芝麻酱，那叫一个香啊！咱自己做的纯天然，吃的放心！对吧！分享给小伙伴们！
材料：
芝麻（黑或白都可以）250g，麻油（没有可用色拉油替代，推荐麻油）60g，细砂糖10g，，
自制香浓芝麻酱的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧热，倒进芝麻，用铲子不停翻炒，一定一定不能偷懒噢！全程小火！不然会糊的。等芝麻略变色，闻到一股芝麻香就关火。
步骤2，等芝麻凉透，倒进料理机的研磨杯，选择干磨功能。我的研磨杯小了点，分了4次研磨完成。
步骤3，把研磨好的芝麻粉全部倒进搅拌杯。
步骤4，加入麻油和细砂糖，选择搅拌功能。这里搅拌的时间要根据自己的料理机来决定！一定不要有结块，一定要让芝麻粉和麻油充分融合变成浓稠的酱才可以！装入干净的玻璃密封瓶，做蛋糕，做烧饼，做面包或者拌个菜都是可以的啦！
自制黑芝麻酱的做法
食谱名：自制黑芝麻酱参考月龄：12个月以上制作时间：60分钟芝麻酱的补脑效果一点都不比鱼逊色，它可以与主食搭配，拌粥、拌面条、抹馒头、做小零食等，非常方便！
材料：
黑芝麻50克，核桃油15克，
自制黑芝麻酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：黑芝麻50克，核桃油15克。
步骤2，将黑芝麻倒入清水中清洗干净。»白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，但白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以今天我用黑芝麻来制作。
步骤3，用手轻轻搅拌清洗干净。»黑芝麻较黑，参有杂质的话，肉眼看不太出来，所以一定要清洗干净哈！»为了确保干净，妈妈们可以多清洗几次哦！
步骤4，倒入筛网，沥干水分。»黑芝麻沥干水分，可以缩短烤的时间，同时受热更均匀哦~
步骤5，将沥干水分的黑芝麻倒入烤盘，稍稍铺开，分布均匀些。»妈妈们记得铺硅油纸哈！
步骤6，放入烤箱中层。
步骤7，烤箱温度设置150度，烤30分钟。
步骤8，烤好后，拿出烤盘，稍稍冷却后，妈妈们可以用手指轻轻捏捏看，一捏就碎的话，就证明烤熟了哦！
步骤9，烤好后的黑芝麻，静置冷却。»黑芝麻烤好后，一定要晾凉后再搅拌哦，不然里面会夹杂着水汽，不利于保存！
步骤10，黑芝麻晾凉后放入破壁机中，搅打细腻。»没有破壁机的妈妈们也可以用辅食机，不过搅打的时间要长一点，性状的话可能没有破壁机那么细腻哦！
步骤11，搅打完成后，倒出至碗中。
步骤12，再倒入15克核桃油。»最好用核桃油、亚麻籽油、橄榄油这类油，富含丰富的不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油哦。
步骤13，搅拌均匀。
步骤14，装罐保存，半个月内吃完哦！»罐子要提前用开水煮5分钟消毒一下，晾至干燥，再倒入芝麻酱哦！
步骤15，香浓的黑芝麻酱就做好啦，是不是隔着屏幕都能闻到香味了呀！和其他天然调味料相比，小小的一勺芝麻酱，足以回味一小时！宝宝大人都能吃呢！
自制纯黑芝麻酱(1)
食材明细：
主料：：黑芝麻500g，
自制纯黑芝麻酱的做法步骤：
1.首先称好500克黑芝麻，挑出杂质。
2.用清水洗几次，用漏勺捞出来，注意一边搅动一边捞起，沙子就会留在盆底。
3.最后用棉布将黑芝麻的水分控干。
4.放进面包机内胆里，用炒干果的功能炒两个程序。
5.然后把炒好的黑芝麻晾凉再倒在破壁机料杯内
6.把料杯插在底座上固定好盖好盖子，把搅拌棒放在盖子上。
7.开启酱料功能，一共搅打三次，每次隔开十分钟待机器晾凉再开启下一次酱料功能，以保护机器的电机。
8.第三次打完以后倒在消毒好的玻璃瓶内盖好盖子保存。
小贴士：
1每次搅打完一个程序都待机器晾凉再用下次，保护电机。
2用搅拌棒时一定要放在盖子上，不要直接伸进去辅助，不然棒会被打碎。
3我个人不喜欢往自制的酱里添加油，你随自己喜好吧，如果不是破壁机的话不添加油估计够呛。
4炒好的黑芝麻晾凉再搅打，不然机器也会产生热量，那样容易出糊味。
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