材料:
腰果100g,砂糖40g,淀粉10g,,
挂霜腰果:腰果粘的做法的做法步骤:
步骤1,无水无油的锅倒入淀粉,炒出生粉味
步骤2,糖加水,熬糖,熬到起大泡
步骤3,倒入腰果,翻炒均匀
步骤4,少量多次的倒入淀粉,每倒一次就翻炒几下,炒到看不到淀粉、炒到糖出现翻沙
步骤5,这样就做好了
步骤6,成品图
步骤7,再来一张
材料:
腰果100g,砂糖40g,淀粉10g,,
挂霜腰果的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,腰果本来就是熟的,如果是生的或者回软要重新先烤箱里烤干水分。
步骤2,生粉翻炒
步骤3,白糖加水,熬糖
步骤4,差不多这个程度就可以了
步骤5,倒入腰果
步骤6,裹上收汁
步骤7,分次加炒熟的生粉
步骤8,翻炒到出糖沙就可以了。
步骤9,晾凉装入漂亮的容器
食材明细:
主料::红心红薯一个,
辅料::白糖3勺,
霜打薯角的做法步骤:
1.红心红薯一块去皮。
2.切成薯角,拌上适量生粉。
3.拌匀。
4.锅中适量油烧五成热。
5.薯角放入。
6.炸至金黄捞出控油。
7.不粘炒锅内半勺水。
8.3勺白糖。
9.煮至水气蒸发,锅底出现密集鱼眼泡。关火。
10.薯角倒入,翻动,使薯角均匀沾满糖液。继续翻炒。
11.慢慢冷却,薯角上面的糖液凝成糖霜,均匀挂满薯角。
12.成品。
13.成品。
小贴士:
天热,冷藏一下更好吃。冰箱冷藏。外面放时间长了,糖霜会化。
材料:
生腰果300g,细砂糖75g,水75g,茶叶25g,色拉油适量,水适量,
茶香挂霜腰果的做法的做法步骤:
步骤1,将生腰果300g洗净放入沸腾的水中烫过后捞起沥干备用。
步骤2,取锅,倒入6分满的油量,油温加热至约80℃,放入腰果炸至微黄色。
步骤3,捞起放在盘子中备用。
步骤4,另起锅,加入一汤匙油,左右晃动使锅子表面沾满油,倒入细砂糖75g用小火炒匀后加入水75g,煮至糖浆用勺子拉起会成牵丝状(约120℃)。
步骤5,将捏碎的茶叶倒入锅中拌匀。
步骤6,倒入炸酥的腰果迅速拌匀,停火后快速翻拌,使腰果均匀沾上茶叶、糖霜。
步骤7,拌匀后将糖果倒入案板上,冷却后即可食用。
食材明细:
腰果400克,白砂糖150克,花生油10克
挂霜腰果的做法步骤:
1.炒锅置于中火上,注入花生油,冷油放入腰果仁,控制油温四成时,养炸3至5分钟,见腰果仁颜色略变,立即捞出沥干油。2.炒锅回火上,放清水20克加入白糖,慢慢熬化,呈乳白色时离火,放入腰果,拌均匀后,入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。
小贴士:
1.腰果仁富含脂肪,入油锅时要冷油入锅,炸制时间不宜过长,要保持腰果仁的洁白色泽.2.熬糖是挂霜的关键,入主料拌匀后迅速冷却是保证质量的要点.3.绵白糖比颗粒白糖要容易融化.4.此菜中的花生油作炸腰果仁用,应准备60克,比实际消耗应多一些。
感谢您阅读“97美食网”的《休闲小点__霜打腰果的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了挂霜腰果专题,希望您能喜欢!