蜂蜜杏梅罐头的做法

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看蜂蜜杏梅罐头的做法，还请多多关注我们网站！

今年的杏子特别多～今年的时光特别悠然～

材料：

杏3斤，大块冰糖半斤，蜂蜜适量，盐2～3小勺，

蜂蜜杏梅罐头的做法的做法步骤：

步骤1，买来的杏子，用清水冲洗干净。

步骤2，加入盐3小勺，浸泡5分钟左右，搓洗干净。

步骤3，将洗干净的杏子放入锅中，加清水，中火煮大约3～5分钟。ps：我个人比较喜欢软一点的，我就多煮一会儿，但也别太久。

步骤4，煮好的杏子关火，立即冲凉水，将杏子剥皮，煮好的杏子非常好剥皮的。

步骤5，边剥杏子，边煮水，另起锅，加入大块冰糖，我喜欢甜一点的，杏子偏酸，所以加了3大块冰糖，半斤多.

步骤6，将冰糖煮化，放凉一点，放入蜂蜜，不喜欢这味道的亲，可以不加的，其实凉了是没有其他味道的。

步骤7，再把杏子倒回锅里，小泡一会，捞出。放在冰箱里冷藏3小时以上，我都是放一夜。记得放凉再放冰箱，要盖好盖子的。

步骤8，美味的杏子罐头就做好了，我还把多余的汁也冷藏起来了，酸酸甜甜的，超级喜欢，宝宝们，快点试一试吧！

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糖水杏罐头的做法

又到了杏子成熟的季节，杏子不容易储存，趁着杏子多，做几瓶杏罐头，等没杏子的时候吃，想想就是件很幸福的事情

材料：

杏适量，白糖适量，

糖水杏罐头的做法的做法步骤：

步骤1，把杏子清洗干净

步骤2，去皮去核

步骤3，把所有的杏子处理干净

步骤4，加入两勺白糖拌匀，腌制10分钟，这样做出来的会更入味，更甜

步骤5，锅中加适量水，再加入两勺白糖，把白糖搅化

步骤6，煮开

步骤7，加入杏

步骤8，再次煮开立马关火

步骤9，成品

步骤10，成品

酸甜可口杏罐头的做法

又是一年大丰收，我家的杏可以吃啦，但是又不卖，多余的杏如果坏了挺可惜，所以我做成罐头放冰箱里，想吃就来几块，炎炎夏日，来几块冰镇杏，真是一大美事！

材料：

杏50个，冰糖适量，

酸甜可口杏罐头的做法的做法步骤：

步骤1，把杏洗干净，去皮

步骤2，把杏去皮后，切开去除杏胡

步骤3，先放入少许的水把冰糖融化，再放入一定量的水，以刚刚淹没杏是最好的，待水开后把杏放入锅中煮，等水再次沸腾时继续煮2～3分钟既可

步骤4，哒哒，成品图，如果你想吃有韧性的杏，可提前贮备一盆冰水，把煮好的杏以及锅放入冰水盆中降温，这样一来杏就能及时降温，吃不了的杏可放入玻璃罐中储存起来，炎炎夏日从外面回来取出来吃那叫一个透心凉啊

杏化梅

食材明细：

杏。

杏化梅的做法步骤：

1.原料要求：选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟，无虫病，无伤残。

2．腌制：在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15～30公斤。成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化。成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并3～5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。

3．干制：把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动，防止把杏的皱纹碰破。摊放均匀。晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤。温度不超过50℃。烘烤的干杏话梅，不如晒干的颜色鲜亮。

4．退盐：把干制的杏放大缸或水泥池。每2～3小时换一次水，至基本无盐味。

5．分选：检除破烂、虫病、霉变果，按大小分类。

6．加添加剂：配制：甘草2公斤，放清水12～14公斤，熬制二次，合并过滤，得甘草液10公斤。加入柠檬酸50克，搅拌深化。把杏放到大缸或塑料盆中喷洒均匀。然后晾干。再把盐1.5公斤溶于3～3.5公斤清水中，喷酒杏表面，注意使杏表面受盐均匀，在强阳光下曝晒干燥。每50公斤喷香兰素50克。

7.包装：香兰素易挥发。喷后立即包装。一般用塑料袋烫封，每袋25克，外加纸盒。

质量标准为沙土黄色，果实表面起皱纹带有白霜；个均匀，具有香、酸、甜、咸味道；含水16～18%、含盐2.3～3%、糖精0.1%。

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