食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水｜美食台的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
老北京小吊梨汤：雪梨500克、话梅8颗、盐适量、水1升、枸杞20粒、银耳20克（泡发后200克左右）、冰糖80克；山楂雪梨糖水：山楂30克、冰糖50克、雪梨500克、水500毫升；天气干燥，多雾霾，喝点糖水既败火又养颜，清甜的雪梨当属制作糖水的首选食材了。嘉宾Ellen（@JK-Ellen）巧用雪梨和不同的食材，搭出两款清爽的糖水：小吊梨汤用话梅点睛，酸甜清润，调出老北京的味道；山楂雪梨水巧用山楂，下午来一碗开胃消食！记住哦，梨皮不要丢，一起炖汤更营养。参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
老北京小吊梨汤与山楂雪梨糖水详见简介，，
老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，老北京小吊梨汤1、首先将银耳洗净，用温水浸泡30分钟；2、泡发后撕成小朵，去掉根部；3、雪梨用淡盐水洗净，削皮；4、梨皮要留着备用，梨肉切成小块；
步骤25，、锅内放入1升冷水，煮沸后，依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一起炖煮；
步骤36，、轻轻搅拌直到冰糖融化，10分钟后撒点枸杞，继续煮10分钟；7、等水量煮到原来的二分之一时，梨汤变得浓稠，就可以关火盛出。
步骤4，山楂雪梨糖水1、山楂使用山楂干，雪梨预先用盐水洗净，带皮切小块备用；
步骤52，、取一口汤锅，倒入冷水煮至沸腾，放入梨块、山楂干、冰糖，中火炖煮；
步骤63，、轻轻搅拌到冰糖融化，再次煮沸后，转小火煮20分钟，山楂雪梨糖水就做好了。
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老北京小吊梨汤｜酸甜回甘的做法
材料：
雪梨800g（约3个），开水1.5L，话梅3颗，冰糖10-30g，枸杞5g，银耳30g，
老北京小吊梨汤｜酸甜回甘的做法的做法步骤：
步骤1，梨子用盐水泡会儿，再搓洗干净后削皮
步骤2，注意，梨皮不要扔，留下，果肉要去芯，再切成小块
步骤3，干银耳提前1小时泡发，如果是用鲜银耳，可直接洗净，手撕或者切成小块
步骤4，梨块、梨皮、银耳、冰糖、话梅、枸杞，再倒入1.5L开水，煮沸后转小火熬煮30分钟，过滤掉汤渣，即可饮用
【小吊梨汤】
食材明细：
主料：：梨适量，银耳适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：冰糖适量，
【小吊梨汤】的做法步骤：
1.梨洗净去核切大块、银耳用清水泡发后去除根部撕成小朵、枸杞洗净备用。
2.锅中加水，不要多，下入梨块、银耳、枸杞煮开后转小火煮至水下去三分之一就可以了。最后按照个人的口味加入适量的冰糖调味即可。
小贴士：
【Tips】
1、梨最好选用黄花梨，那种带很多麻点的梨。我直接用家里普通的梨。
2、加了银耳可以让汤喝起来更加粘稠柔滑。
3、加的水千万不要太多，要不煮出来就是梨水而不是梨汤了。水和梨的比例大概是2:1。
4、梨皮不用去，但介意的朋友也可以削皮。我家有时候也会用梨皮煮水喝。
5、记住要小火煮，不然梨汤就熬干了。有个小方法，就是先用大火把材料都煮开后，倒入小电炖锅，用最低档煮，小火慢煲。这样银耳的胶质被充分的煮出来，喝起来更加顺口。
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