食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
家里没有烤箱，很多美味都没法做，只能尝试做除烤箱外的美食，有些东西虽然没有烤箱出来的方便，但口感也是很不错的哟～
材料：
蛋糕粉100g，泡打粉3g，鸡蛋3只，塔塔粉2g，猕猴桃3个，吉士粉15g，糖70g，牛奶200ml，油15ml，，
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好所需食材₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎
步骤2，蛋黄和蛋清分离，蛋清打入无水无油的容器中加入塔塔粉(没有可加几滴柠檬汁)，分三次加入细砂糖打发到可提起直立弯钩，不易滴落状态。蛋黄加细砂糖打发到颜色发白，加入牛奶和油混合均匀
步骤3，蛋清分两次和蛋黄液混合，记住要上下翻拌的手法搅匀，混合好之后筛入蛋糕粉和泡打粉，加吉士粉搅拌至无颗粒状态，猕猴桃打成泥状混合搅拌
步骤4，蛋糕模底部垫层油纸方便脱模，将蛋糕糊倒入模具，轻震几下震出气泡
步骤5，电饭锅提前预热，跳至保温状态后将模具放入电饭锅中，锅内不用刷油或加水，按下煮饭键，等跳掉之后用毛巾盖住出气孔闷15分钟，再按下煮饭键，跳掉之后再闷15分钟，蛋糕回缩到与蛋糕模齐平并且表面不沾手就可以拿出来了
步骤6，放桌上轻震一下倒扣，我用的是活底模，所以会自己下沉，等稍晾一会就可以用杯子放底部轻松脱模了
步骤7，脱模倒扣是这样的，底部有油纸，吃的时候撕掉就行了
步骤8，正面是这样，是不是跟烤箱出来的效果差不多，而且也没怎么回缩（●＾o＾●）
步骤9，噹噹噹噹，是不是很漂亮，臭美一下
步骤10，切开还能听到从蛋糕里发出哧哧声哦，有点芝士蛋糕的感觉
步骤11，甜甜的下午茶蛋糕，美味～
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挂面也能做出美味炒面
食材明细：
主料：：面条100克，
辅料：：胡萝卜适量，猪肉适量，冬瓜适量，
配料：：老抽适量，盐适量，味精适量，干红辣椒适量，葱适量，
挂面也能做出美味炒面的做法步骤：
1.胡萝卜.冬瓜.猪肉切丝备用。
2.面条放到锅里煮熟捞出备用。
3.锅里放油,下葱丝.干红辣椒爆香。
4.下入肉丝煸炒,放老抽。
5.然后放胡萝卜.冬瓜丝炒一下加盐.味精调味。
6.放入煮好的面条。
7.翻炒片刻。
8..一盘美味又简单的炒面.......
小贴士：
1.干面条做出的炒面也是不错的,只是不要煮的时间太长。
2.炒面油要放多点,不要多加水,那样就不好吃了。
3.用绿豆芽炒出的炒面味道更好。
戚风蛋糕【烤箱】
食材明细：
主料：：低筋面粉160g左右，白砂糖150g，纯牛奶140g，鸡蛋4个，
辅料：：食用油少许，盐1g，白醋少许（或者柠檬），
戚风蛋糕【烤箱】的做法步骤：
1.鸡蛋分离蛋黄跟蛋白。4个蛋黄里面加入30g的白砂糖。
2.蛋白备用。
3.准备160g的低筋面粉，150g的白砂糖，140ml的纯牛奶。
4.往蛋白加入少许的盐和白醋，蛋白用打蛋器打到鱼泡眼，就可以加入三分之一的白砂糖。
5.打到泡泡比较细腻的时候就可以加入第二次的三分之一的白砂糖。
6.最后再加入三分之一的白砂糖，再用快速打到蛋白出现尖尖的角就可以了。
7.蛋黄加入低筋面粉，食用油，白砂糖、纯牛奶，再用手动打蛋器打到均匀混合在一起。
8.在用筛子过滤一遍蛋液。
9.把三分之一的蛋白液勺蛋黄液的碗，饭勺一插到蛋糕液的底部，像炒菜一样，轻轻翻转，刮边，再翻拌。
10.然后把所有的蛋黄倒进蛋白液中，继续跟之前的动作一样，将蛋白蛋黄全部混合在一起。
11.从高处倒入蛋糕液，倒好蛋糕液之后用力的震一震，这样可以消除一部分的气泡。
12.烤箱预热十分钟，上下180°。预热好之后，将蛋糕模放进烤箱，上下160℃，烤35分钟。
13.烤好的蛋糕倒模在烤架上，等彻底凉透之后再脱模。脱膜的时候可用脱膜刀在蛋糕的周围划一圈，最后在蛋糕底部用手一推，蛋糕就比较脱膜。
14.烤好的戚风蛋糕，香喷喷的。
15.这是第二个烤出来的蛋糕。
小贴士：
刚买回来的烤箱，最近一直在折腾，做为一个新手在细节方便还是做得不好，请多多指教。
1这是做两个6寸的小蛋糕的用量。
2如果中途蛋糕烤的颜色太深可以关掉烤箱再加一层锡纸盖在蛋糕的上面。
3我没买电子秤，所以重量没那么精准，所以大家不要太在意食材的重量问题。
4蛋糕模具不要涮一层油，因为戚风蛋糕的特质是要像梯子一样往上爬的。刷了油的戚风蛋糕就爬不起来了。
5戚风蛋糕不要加泡打粉。
6面粉可以分两次加，一次加太多会比较难处理。
7因为面粉我没过滤，所以加了面粉的蛋液要过滤一遍，这样比较细腻。
8做蛋糕最好买的细的白砂糖，这样好融化。
9打蛋的技巧还是要买打蛋器比较方便，我之前用手打，累到不行。打蛋器先用的时候用一挡的速度打，然后慢慢加到二挡或者三挡。
10搅拌蛋糕液的时候速度要轻快，不能太用力，不然蛋白会消泡。
11蛋白加了白醋会比较好打，加了少许的盐会让蛋糕的味道更有层次。
12根据自己烤箱的温度，可以分两次来烤一个蛋糕，设置两个时间段这样就可以防止自己烤的蛋糕烤太过了。
不用烤箱也能做出好吃的酸奶蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉50克，鸡蛋2个，玉米油10克，酸奶90克，糖30-35克，
辅料：：白醋几滴（或柠檬汁），
不用烤箱也能做出好吃的酸奶蛋糕的做法步骤：
1.规矩蛋清，蛋黄分离。容器必须是无水无油。蛋黄里面加入酸奶，搅拌均匀。
2.再加入玉米油搅拌均匀。筛入低筋面粉，面粉最好过筛减少颗粒，口感也会更好。
3.用手动打蛋器搅拌成均匀的酸奶蛋黄糊。蛋清加入几滴白醋或柠檬汁。用电动打蛋器打出粗粗的鱼泡泡加入3分之一白糖。打出细密泡泡再加入3分之一白糖。蛋白打出纹理再加入余下的3分之一白糖。直到蛋白提起来有个直立得小弯勾，就算打好了，记住蛋白一定要打到位，不然会消泡的。
4.把蛋白分三次加入到酸奶蛋黄糊里。用翻拌手法搅拌均匀。酸奶很容易消泡所以我没有使劲的搅拌。
5.搅拌好的面糊倒入模具，没有模具的可以用家里的小容器多到几个。把模具从高处10厘米左右掉落几次震出里面的气泡。模具一定要用耐高温保鲜膜盖好，不能进去水蒸气。也可以用锡纸包好，不要用盘子，碗之类的盖住，效果不好。别问为什么我都一一试过了。
6.最后开锅后，中小火。记得是中小火，不是小火。冷水上锅蒸20分钟以上。具体视模具大小增减时间。然后出锅震几下倒扣晾凉。
小贴士：
小提示:
1.模具不要抹油。
2.上锅蒸的蛋糕模具一定要盖锡纸或保鲜膜，否则蒸出来会塌的很厉害。
3.蒸好后，不要立及揭开盖子，应该捂一两分钟。
4.蛋白一定一定要打到位，最好电动打蛋器。不要过度翻拌，酸奶本来就容易消泡。
秘制鸡爪～新手也能做出美味的做法
鸡爪是我和我妹妹的最爱抓上一个吃就停不下来尤其是爪子的中间满满的胶原蛋白啊O今天这道菜超级简单而且味道超好真的是事半功倍啊爱吃爪子的童鞋千万不要放过啊^W^
材料：
鸡爪250g，生姜3片，香叶4片，八角2朵，料酒一勺半（家用瓷勺），酱油5勺，郫县豆瓣酱一勺，花椒12粒，冰糖8颗，，
秘制鸡爪～新手也能做出美味的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪剪去指甲（不剪总感觉有点吃不下呢）冷水下锅焯好洗净～要冷水下锅哦
步骤2，然后锅里倒入没过鸡爪的热水！是热水！再加入姜片花椒八角香叶冰糖1勺半料酒一勺郫县豆瓣酱5勺酱油
步骤3，水沸腾后转小火煮25分钟～30分钟煮至鸡爪酥软
步骤4，然后大火收干汁装盘～成品颜色太美腻了食欲大增啊
叉烧饭（不用烤箱也能做出美味的叉烧肉）的做法
馋
材料：
猪精肉，叉烧酱，老抽，海鲜酱油，蚝油，黄油，蜂蜜，盐，糖，鸡精，葱，姜，蒜，香菜，
叉烧饭（不用烤箱也能做出美味的叉烧肉）的做法的做法步骤：
步骤1，腌肉，需要放红烧酱油或老抽，海鲜酱油，蚝油，糖，鸡精，盐，蜂蜜，叉烧酱（因为是第一次做叉烧肉，所以不清楚哪种叉烧酱味道好，我就把超市里仅有的两种叉烧酱都买了，红色商标的酱价格是17元，黄色商标的酱价格是9元，事实证明红色商标的酱体粘稠，颜色深红，口味偏咸一点点，黄色商标的酱体略稀一些，颜色正红，口味偏甜），香菜，圆葱，姜，蒜。
步骤2，具体用量依个人口味定，如果喜欢偏甜口味的，那么糖，蜂蜜，叉烧酱就可以多放些，我是放了三大勺叉烧酱一勺蜂蜜一勺糖。将所有配料和肉混合有一起，拌匀，封上保鲜膜放冰箱内腌一宿。
步骤3，好啦！眨眼间已经是第二天啦！锅中放清水，水比没过肉的量再多一点
步骤4，将腌肉中所有的东西都倒入水中，再放一块黄油，然后开大火煮至沸腾
步骤5，水开后用漏勺将汤里的葱，姜，蒜，香菜全捞出来，然后调至小火慢慢熬煮
步骤6，煮至汤汁浓稠，关火，将肉和汤一起盛出
步骤7，将肉切片（我不想把菜板弄的油乎乎的，就在上面铺了一层保鲜袋，但还是切破了。。。。）
步骤8，摆盘，将叉烧肉整齐的码在米饭旁边，再在肉上淋一些汤汁，那么就大功告成了
步骤9，其实我还做了一个叉烧猪排饭，步骤都差不多，只是这块肉是用黄油煎制的，煎好后切块，摆盘，在米饭周围淋一些之前熬好的汤汁
步骤10，第十步就是：开吃啦！！
奶香黑米糕（没有烤箱也能做的美味蛋糕）
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，黑米粉115克，糯米粉40克，低粉20克，红糖65克，白糖20克（打发蛋白用），牛奶110克，玉米油25克，
辅料：：白醋几滴，
奶香黑米糕（没有烤箱也能做的美味蛋糕）的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中。
2.蛋黄中加入红糖、牛奶、玉米油。
3.搅拌至糖融化即可。
4.筛入黑米粉、糯米粉和低粉的混合过筛物。
5.翻拌至没有干粉（此时蒸锅中加足够的水准备烧开备用）。
6.蛋白打发至鱼眼泡加少许白醋和所有白糖开始打发。
7.打发至如图硬性发泡的状态即可。
8.取二分之一的蛋白与蛋黄糊混合，彻底翻拌均匀再加剩余的蛋白继续翻拌。
9.如图翻拌均匀即可，切勿过度翻拌，也不要画圈搅拌以免消泡。
10.将蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震几下后盖上保鲜膜并用绳子将其固定以免在蒸的过程中滑落。将模具放入烧开水的蒸锅中蒸45分钟左右即可。
11.关火后不要立即打开盖子，闷几分钟后再取出模具并脱模晾凉即可食用。
12.成品图。
13.成品图。
14.切开后内部组织细腻，回弹性不错口感也很好。
小贴士：
备注：配方中的糖用量不是很多，如果喜欢甜一点可以适当增加糖的用量。
“烤箱美食”戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，鸡蛋5只，
辅料：：细砂糖80g，牛奶50ml，食用油40g，
“烤箱美食”戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备食材
2.在打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
3.分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象.
4.筛入90克低筋面粉
5.慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
6.打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里加入1/3的细砂糖（共60克砂糖）
7.转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
8.最后把剩下的1/3糖都加入，继续打至干性发泡的状态，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲.
9.取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中。
11.完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
12.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
13.烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火160度，烤40分钟。
14.烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模.
小贴士：
1 打发蛋白的盘子必须是无水无油
2 混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，切记不能打圈搅拌，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，避免消泡。
奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉80克，黄油50克，
辅料：：奶油奶酪80克，牛奶50克，细砂糖65克，
奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）的做法步骤：
1.准备好所有材料，蛋黄和蛋白分离（装蛋白的器皿一定要无油无水，分离鸡蛋的时候，蛋白不能掺和一点蛋黄，这要非常注意）
2.先做蛋黄奶酪糊：将牛奶、黄油、奶酪放在盆中，隔水加热至黄油融化、奶酪软化的程度，再用手动搅拌器搅打至细腻状态
3.再加入蛋黄，搅拌均匀至细腻
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒，蛋黄奶酪糊就完成了
5.做蛋白霜：先用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态
6.加入1/3细砂糖，打至细腻的泡沫
7.再加入1/3糖，继续打至有纹路状态，最后把剩下的糖加入，继续打至湿性发泡（湿性发泡：电动打蛋器从蛋白霜中拉起时，出现弯弯的角，如图）
8.取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀以切拌的方法搅拌均匀（切拌的方法：从下往上翻动，不要划圈）
9.再取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀以切拌的方法搅拌均匀；最后将蛋黄奶酪糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，切拌均匀至细腻
10.将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸的圆模，9分满，然后在桌子上轻磕几下，震出大气泡
11.烤箱165度预热10分钟，烘烤：165度，上下管模式，放在中下层，烘烤40分钟
12.烤到差不多的时候，蛋糕会开花，这是正常现象，不要再追求什么不开裂了，开花也是很好看的哟~（如果想要不开裂，就装到7、8分满，温度降低一点，烘烤时间延长一点）
13.烤好后立刻取出，在桌子上轻磕几下，倒扣在烤网上冷却
14.彻底冷却后再脱模（可借助脱模刀脱模）
小贴士：
1、分离鸡蛋时要多加注意，蛋白里面不能掺和一点蛋黄，否则会影响蛋白的打发，装蛋白的器皿一定要无油无水，这是做戚风蛋糕的重点工作
2、如果做出来的蛋糕嫌有腥味，可以在打发蛋白霜时加入几滴白醋或柠檬汁，既可以除去腥味还可以帮助打发蛋白
3、这是一个6寸圆模的方子，做8寸的话准备双倍的分量即可
4、混合蛋白霜和蛋黄糊的时候要注意，不要画圈搅拌，要用切拌的方法搅拌（切拌的方法：从下往上翻动，不要划圈）
5、我把圆模装成9分满，这样的温度这样的时间肯定会开裂的，但是如果你追求不开裂的话，就装到7、8分满，温度降低一点，烘烤时间延长一点
6、放进烤箱烘烤前和出炉后在桌子上轻磕几下、出炉后的倒扣，也是戚风蛋糕成功的重点，不要忽视！
不用烤箱也能做的美味——水果松饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖100克，蜂蜜2小匙，低筋面粉110克，泡打粉2克，牛奶几大匙，黄油10克，
辅料：：草莓适量，香蕉适量，糖粉适量，奶油适量，蜂蜜适量，
不用烤箱也能做的美味——水果松饼的做法步骤：
1.鸡蛋加入细砂糖搅拌搅匀
2.加入1小匙蜂蜜搅匀
3.筛入低粉和泡打粉搅打均匀
4.加入溶化的黄油搅匀，放冰箱冷藏十分钟取出
5.这时候的面糊比较厚，分次加入牛奶调整面糊浓度
6.调到面糊滴落会慢慢消失就可以了
7.舀一小勺面糊放入预热的平底锅小火加热
8.当表面出现许多小孔时可借助平铲翻面
9.翻面再稍煎一下
10.表皮微黄即可。
11.将准备好的香蕉和草莓切面摆在上面，旁边挤点奶油
12.撒上糖粉即成
【甜辣拌面】随便做也能做出如此美味
食材明细：
主料：：挂面100g，
辅料：：六月香辣酱1勺，老干妈香辣脆油辣椒1勺，草菇老抽半勺，六月鲜酱油半勺，白糖适量，盐适量，鸡精适量，葱沫适量，稻谷油3勺，清水适量，
【甜辣拌面】随便做也能做出如此美味的做法步骤：
6.酱料做好，面条煮好，拌一拌就能吃了！居然超级好吃！一开始酱料没有全放，觉得有点儿清淡了（我重口味，哈哈哈）然后酱料全放了，真的是超级超级好吃，我都没想到这么好吃。
小贴士：
整个过程一共15分钟左右，很快吧？操作也非常简单，关键是非常好吃。不过辣椒酱和老抽本来就咸的，盐根据自己口味可加可不加。六月鲜绿瓶酱油原本就够鲜了，鸡精其实也可以不加了。至于糖嘛，自己看咯，不过如果不加，做出来的味道肯定就不一样啦。老干妈不是很辣，其实辣椒酱也不怎么辣，如果不是太吃辣的人完全可以接受的。就因为它，我连续做了好几顿，连吃了两天都没吃腻，不骗你。很好做，很简单，真的，你也可以试试。
感谢您阅读“97美食网”的《无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无油苹果戚风蛋糕专题，希望您能喜欢！
