中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别为你收集的“营养兼顾美味的冬蓉椰子酥的做法”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，还有治疗痰热咳喘、水肿、脚气、胀满等辅助疗效。周末，就用这时蔬冬瓜，香甜椰子丝和营养的白芝麻，做一款营养又美味的东蓉椰子酥，味道微甜香酥，还相当营养，很推荐这个方子哦。
材料：
中筋面粉（油皮）100克，细砂糖15克，水45克，猪油10克，中筋面粉（油酥）80克，猪油50克，全蛋液适量，冬瓜300克，细砂糖70克，糯米粉40克，椰蓉42克，白芝麻30克，
营养兼顾美味的冬蓉椰子酥的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜洗净去籽切块，接着放入料理机打成蓉备用。
步骤2，白芝麻用炒锅炒熟。
步骤3，冬瓜蓉放在无油的锅子里炒，水份减少到锅子边缘起泡沫的时候加入糖。
步骤4，完全溶解后加入椰蓉和糯米粉，迅速搅拌，成为粘稠的馅料。
步骤5，加入熟白芝麻，搅拌好，放在盘子里晾凉后放入冰箱冷藏，到馅料不太粘手即可。
步骤6，做好油皮，分成16等份，盖上保鲜膜（或湿毛巾），松弛半小时。
步骤7，油酥做好，同样分成16等份，接着一份油皮裹一份油酥，包起来，收口朝下放置。
步骤87，、将包好的面团，用擀面杖擀开成牛舌状，再从上而下卷起，再将面团从中间按压卷起，重新成球状，再擀开，再卷起一次。依次做好16份，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
步骤9，冬瓜椰蓉馅料分成16等份，接着一份油酥皮裹一份馅料，收口朝下，按成圆饼状，放在铺了油纸的烤盘上。
步骤10，用刀在面皮表面划三到口子，静置15分钟。
步骤11，在面团表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻。
步骤12，烤箱预热200度，把烤盘放入，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。
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蟹肉冬蓉羹
食材明细：
螃蟹150克，冬瓜500克，鸡蛋135克，盐1克，白砂糖2克，料酒4克，小米15克，姜3克，小葱5克
蟹肉冬蓉羹的做法步骤：
1. 花蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟，取出，拆肉备用；
2. 冬瓜去皮，去瓤，切成碎末；
3. 锅内加入适量高汤，放下冬瓜末和姜片，同煲15分钟至烂；
4. 取出姜片，捞出冬瓜，放入搅拌机内打成蓉；
5. 鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，留蛋清备用；
6. 锅内加入剩余的高汤，将冬瓜蓉煮滚，加入盐、白糖、料酒调味；
7. 将粟粉（小米磨碎）及蛋清拌匀，盛入锅中，淋入香油，撒上葱末、胡椒粉即可食用。
小贴士：
本品需高汤约600克。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
栗蓉酥
栗蓉馅：栗仁300克，黄油30克，白砂糖80克左右做法：栗子去壳剥出栗仁隔水蒸熟，晾凉后用搅拌机干磨功能打成栗子蓉把栗子蓉倒入平底锅内，加上其它材料小火翻炒，在锅内炒成
材料：
主料：栗子仁300克，小麦面粉100克，低筋面粉80克，，
辅料：白砂糖95克，开水45克，黄油110克，，
栗蓉酥的做法步骤：
1. 栗子去壳剥出栗仁隔水蒸熟，晾凉后用搅拌机干磨功能打成栗子蓉
2. 把栗子蓉倒入平底锅内，加上其它材料小火翻炒，在锅内炒成一团后，起锅放凉。（若太干可以加一点水，炒到自己满意的湿度即可）
3. 取一份松弛好的油酥皮，层次面朝上擀成圆形，先大致分成四等份，中间不切断
4. 用刀将面皮切成放射状（底下垫保鲜膜，后面比较好操作）
5. 里面包上栗蓉馅，用虎口压紧收口，留出顶端边缘部分，往外翻开
6. 用全蛋液刷顶部，200度烘烤20分钟左右即可
蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味的做法
方子来自心香雨，做了很多遍～很好吃～就是热量高了点哈～月饼季，各种做月饼，相比较广式月饼，我更喜欢这种苏式的，不甜又香！
材料：
油皮，中筋面粉120g，低筋面粉120g，猪油75g，白砂糖25g，盐2g，水100g，油酥，低筋面粉150g，猪油75g，馅料，咸蛋黄20只，豆沙400g，装饰用，芝麻适量，蛋黄2个，
蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄剥好备用，注意要把上面一层薄膜去掉～可以先放入烤箱170度烤5分钟，也可以不烤直接用～whatever，随意随意～
步骤2，油皮材料混合，揉匀，最好揉出膜，比较有韧性～擀皮的时候不易破～揉好松弛半小时、天太热可以放冰箱～
步骤3，油酥材料混合，揉均匀～也放半小时松弛～一样，太热放冰箱，不能让面团温度太高～
步骤4，乘着面团在松弛，准备馅料，豆沙称20g一团，分成20份～搓圆～
步骤5，压扁包入咸蛋黄
步骤6，滚远...额...是滚圆～
步骤7，这时候面团也差不多可以拿出来用了～都分成20份，大概是油皮22g/份，油酥11g/份
步骤8，油皮压扁，包入油酥～
步骤9，包好滚圆～
步骤10，擀成这样
步骤11，卷起来～
步骤12，松弛15分钟，然后再操作一次，就是擀一擀，卷起来～
步骤13，然后擀成圆形皮子裹入准备好的馅料～
步骤14，duang，好大一颗
步骤15，好漂亮～哈哈，最后刷好一层蛋黄，再撒上芝麻！
步骤16，入烤箱，180度30分钟～
步骤17，出炉，刚出炉特别酥，但是也很烫，稍微凉一会就可以开吃了哈～
椰子的营养价值
椰子别名胥余、胥耶、越王头、椰粟，为棕榈科植物椰子的成熟果实。主要产于我国的广东、海南、云南、广西、福建等省。
椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素c及微量元素钾、镁和生长激素等。长期饮用，可补充人体细胞内液，增强新陈代谢，并能扩充血容量，可提高人体的抗病能力及滋润、增白皮肤。其肉汁可杀灭肠道寄生虫，疗效可靠，无毒副作用，是理想的杀虫消疳中药及食品。
营养成分：每100克椰肉中含水分51.8克，蛋白质4.1克，脂肪12.1克，碳水化合物26.6克，灰分0.8克，粗纤维4.17克，硫胺素0.0l毫克，核黄素O.01毫克，抗坏血酸7毫克，钙14毫克，钾149毫克，钠0.7毫克，镁lO毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜O.02毫克，磷8毫克，硒0.3l微克，尼克酸0.7毫克。
营养价值：椰子性味甘，平。人肺、胃经。补肺益胃，杀虫，补肾，止血。主治食欲不振、小儿疳积、绦虫病、姜片虫、润肤、阳痿、吐血。
饮食禁忌：椰子汁性热，故不可过量食之。椰肉及椰汁含有大量的糖类，糖尿病患者忌食。椰子的营养价值
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