咸金桔（深重港剧之毒）的做法

发布时间 : 2019-12-06

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“咸金桔（深重港剧之毒）的做法 ”,欢迎大家参考阅读。

经常看tvb的剧，里面的人只要一喉咙痛就说要咸金桔冲水，后来自行科普，知道了咸金桔的做法和功效，真是感叹人们的创造力，自己做做试试

材料：

金桔1500g，粗盐1袋，精盐2袋，，

咸金桔（深重港剧之毒）的做法的做法步骤：

步骤1，金桔要新鲜饱满，用盐水浸泡十几分钟，洗净表面的果蜡

步骤2，将金桔放进锅里稍煮，煮至饱满光亮即可

步骤3，将金桔晾晒风干一天，至表面皱褶

步骤4，密封罐用开水里外烫一遍，包括盖子，晾干，罐子一定要干净，无油无水

步骤5，罐底放厚厚的一层粗盐，粗盐空隙大，有助于发酵透气

步骤6，然后一层金桔一层盐，尽量铺满

步骤7，最后在最顶层要放厚厚的一层盐！切记！厚厚的一层盐！！

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咸金桔酱的做法

这个酱做出来是咸的，冲水喝很好，化痰止咳。我没有冰糖用了黄糖，所以颜色稍深。

材料：

金桔680g，冰糖340g，盐80g，，

咸金桔酱的做法的做法步骤：

步骤1，金桔剪成四瓣，加冰糖和盐

步骤2，小火加热搅拌，直至金桔逼出水份，转中火煮

步骤3，水份稍变稠，这种状态还是中火煮，偶尔搅拌

步骤4，煮至更浓稠时加密搅拌，转中小火

步骤5，煮至酱能挂在刮刀上，转小火，一直搅拌，至非常粘稠就可以了。我喜欢做很稠。全程45分。如果不喜欢，煮至上步酱挂在刮刀上即可。

步骤6，泡水很好喝。

步骤7，成品

步骤8，成品

自制咸柑橘and咸金桔的做法

金桔性温，具有理气化痰的功效，用盐制作，咸味入肾，具有引火下行的作用，尤其适用于感冒初起的喉咙痛。用法上可用一两个咸金桔泡水喝，少量多次的缓缓吞咽。另外对于风寒感冒引起的咳嗽，痰白、咽痒也有不错的疗效哦！

材料：

金桔/柑橘1斤，粗盐半斤，食用盐1茶匙，姜片数片，

自制咸柑橘and咸金桔的做法的做法步骤：

步骤1，挑选熟好没虫眼的金桔，用淡盐水(食用盐1茶匙)泡15分钟再过一次清水沥干倒入滚水里，烫两分钟捞起沥干水分，放到阴凉地方阴干表面的水分，干锅小火把粗盐和姜片炒一炒【家里有老陈皮就放一小块一起炒，再捡掉】放凉，取一个无水无油的玻璃罐一层金桔一层粗盐的装罐，装到9分满密封好放到阴凉通风的地方，一个月后就可以食用

步骤2，阴干，用风扇吹吧

步骤3，去年腌制的，今天派上用场了，儿子咳嗽气管炎咳嗽一个月了，拿来泡水喝效果真真好，连药都不用吃了，特别推荐给各位！夹一粒捣烂放两颗冰糖冲入60ml滚水，再用筷子搅一下滤渣饮水。渣留在杯里盖好，一天分多次冲饮，孩子喝每次一茶杯即可。要不然就腌制时候也腌上黄冰糖金桔，需要时候咸1粒甜1粒一起捣碎冲水喝，能中和口味

咸金桔陈皮

食材明细：

金橘果适量，粗盐1大包，陈皮2片

咸金桔陈皮的做法步骤：

第1步金桔是新年买的橘子树剪下来的，注意剪时候一定要留点点枝，便于储存哇，长得还不错哦！

第2步放入水里反复清洗3次拿出，然后烧一壶白开水，倒进去泡5分钟，就会看到面上飘一层蜡，然后再洗干净放干再把金桔放进去隔水蒸3分钟

第3步蒸完后，用筷子夹出放在风扇位置或者大风出风干，我的被大风吹了2天风干后有点凹进去

第4步准备一个干净瓶子，不要有水，底下先铺一层厚厚的粗盐，然后开始整齐的放金桔，铺完一层金桔再铺一层粗盐，这样反复的操作，记得最后一层一定要铺厚厚一层盐每一层不要塞太挤，容易出水

第5步我在最后一层上放上自己家晒的陈皮大功告成了！等待一年后的出品吧！

DIY九制咸金桔的做法

广州人喜欢春节逛花市、过年家家户户都购买花、金桔、橘子等是每家必备的，寓意吉祥如意。金桔过了元宵节，大多数公司、家里就扔出去。从小，每年的金桔，家里就会摘下来，做成咸金桔泡茶、做菜、炖汤、或咸金桔零食。又快春节了，昨天周末看见大街小巷满是招募花市租摊位。于是想到我最爱的金桔，现在就把家里祖传的咸金桔做法奉献给大家。

材料：

金桔1000克，盐3勺，甘草5克，陈皮5克，砂糖适量，，

DIY九制咸金桔的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜摘下来的咸金桔：（家里不购买花市过年，也可以去水果市场购买）

步骤2，洗干净，中间开口；

步骤3，烘干水分，也可以通风吹干，但是不能晒太阳；

步骤4，炒盐，这步很重要，不能直接放盐哦。

步骤5，洗干净的罐子，放入咸金桔，加入炒好的盐、甘草、陈皮；

步骤6，密封，一个月之后的样子；

步骤7，密封六个月的样子；

步骤8，六个月之后开始可以吃，（可以放1年，想吃才拿出来）；吃的时候晒上白糖，味道更好。

冬季润喉之金桔酱的做法

我本身来讲并不喜欢金桔这货，一直觉得有股刺鼻的味道，但是金桔的确是个好东西，一直被长辈不断渗透可以止咳化痰，降血脂预防感冒等，还含有多种维生素，现在正值金桔的盛产时期，亲爱的们不妨自己动手做些金桔酱，在干燥的冬日，温暖的空调里，泡杯金桔茶润润些许干燥的喉咙，酸酸甜甜的味道，不再刺鼻，别有一番清香。最近早餐，我一直将原味戚风抹了金桔酱吃，感觉棒棒哒，听过这么一句话，意思是说一罐小小的果酱，充满了激情、耐心和专业技术，不管在多寒冷的冬天，它也会唤醒你的一整天，这是再多的咖啡或是醒颜露也比不上的，以下是我的制作过程，不是专业帖，勿喷。

材料：

金桔750g，冰糖200g，细砂糖50g，柠檬1个，清水200ml，，

冬季润喉之金桔酱的做法的做法步骤：

步骤1，将金桔洗干净，用盐水泡15分钟，然后再次洗净。

步骤2，将金桔对半切开，去核处理

步骤3，我是用刀直接抠出来的，当心划到手，建议使用镊子。

步骤4，整个去核过程比较费时，慢慢来，不要心急。

步骤5，去核完毕以后，将金桔适度切小。

步骤6，加入白砂糖拌匀，封上保鲜膜进冰箱冷藏腌渍1天。

步骤7，取出腌渍好的金桔碎。

步骤8，入料理机，加入清水，打成泥。

步骤9，将搅打好的金桔泥倒入锅中熬煮，沸了之后加入冰糖，转小火，整个过程不断搅拌以防粘锅，我水放的不少，所以熬得时间相对较长，此外，不建议平底锅，太浅了容易飞溅，你试过就知道了。铁锅是最不适合熬果酱的，可以选择厚底不锈钢锅陶瓷锅之类，自家熬果酱只要有足够的耐心慢慢熬，还是能够熬出传统的果酱来的。