食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“自制金桔酱的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
阴雨加雾霾的冬日里，呆在家里，戴上耳机，边听蒋勋的《美的初始》边熬制金桔酱，真的十分舒心和愉悦。最近身边好多朋友，孩子都因为这糟糕的雾霾天咳嗽、生病。用梨汁冰糖熬制的金桔酱既好吃又有很好的止咳润肺作用。大家不妨试试哦
材料：
金桔1000g，梨汁冰糖180g，
自制金桔酱的做法的做法步骤：
步骤1，将金桔洗干净，用淡盐水浸泡并用“果蔬鲜”臭氧消毒机消毒5分钟（因为金桔要连皮吃，必须尽量保持清洁卫生），如果没有消毒机就洗净用淡盐水浸泡30分钟也行
步骤2，将金桔切成片状，去籽装盘待用
步骤3，准备材料如图，我选用梨汁冰糖与金桔熬酱，因为梨汁冰糖中有梨的成份，也有润肺的功能，两者熬制效果好。也可用新鲜雪梨和冰糖加入熬，但梨水分太多，收汁要慢一些
步骤4，加入纯净水在锅中，水烧开后倒入金桔及冰糖，盖上盖子熬煮约一个半小时
步骤5，注意在熬煮过程中，汁开始浓稠时应将火关小，用勺子不停搅拌，避免糊锅，影响囗感。糖汁熬得成深橘色并很浓稠后即可关火
步骤6，待完全冷确后装进玻璃瓶密封装冰箱。注意：瓶子一定要洗净沥干。如果有水，酱容易坏。食用法：可兑水当热饮喝，也可当果酱夹面包片、馒头吃。既美味又对咳嗽、嗓子疼有很好的疗效哦！
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自制金桔酱~金桔蜂蜜冰糖茶酱(1)
食材明细：
主料：：金桔500克，
辅料：：冰糖60克，白糖40克，蜂蜜30克，纯净水250毫升，
自制金桔酱~金桔蜂蜜冰糖茶酱的做法步骤：
1.金桔放入容器里放入盐泡一夜（1-2小时都可以）我泡了一夜
2.一切两半，抠出籽
3.把金桔放入锅里除蜂蜜外其它材料放一起大火烧开，小火20分钟
4.中间放入蜂蜜继续熬
5.熬制粘稠，透明，即可
6.装起来吃随取哦！
金桔酱的做法
材料：
金桔20个，冰糖适量，
金桔酱的做法的做法步骤：
步骤1，金桔洗干净
步骤2，用盐水浸泡半小时
步骤3，破开取出核
步骤4，用绞肉机搅碎
步骤5，准备好冰糖
步骤6，材料放入面包机内
步骤7，按13果酱键
步骤8，香香甜甜的金桔果酱熬好了
步骤9，金桔柠檬茶，味道棒棒哒
糖渍金桔/金桔酱的做法
金桔性温含有丰富的维生素直接吃甘甜可口但多吃容易上火冬天做成金桔酱泡水喝闻着杯中飘散出的柑橘香含一片满口的柑橘芬芳暖人心脾可以防止上火延长保存时间这款果酱的吃法也是多种多样配酸奶蛋糕司康华夫饼做果酱冰淇淋冷饮面包馅料都是不错的选择
材料：
金桔550g，冰糖90g，水100g，，
糖渍金桔/金桔酱的做法的做法步骤：
步骤1，将金桔在盐水中浸泡半小时取出洗净
步骤2，切片后放入锅中(一个金桔大概切成四片)
步骤3，在锅中倒入冰糖90g水100ml盖上锅盖小火熬半小时即可锅内飘散的柑橘香十分治愈(..别疑惑金桔怎么又变成整个了因为开始忘拍了这步后来补拍的)
步骤4，(^-^)成品的糖渍金桔亮晶晶的阳光直射下更加晶莹剔透抹面包时加了一个百香果味道酸酸甜甜
甜蜜金桔酱的做法
金桔正当时，时令水果不错过
材料：
金桔500g，冰糖180g，
甜蜜金桔酱的做法的做法步骤：
步骤1，用盐水浸泡20分钟，再用流水每个冲洗干净，控干～
步骤2，对半切开
步骤3，用刀尖或其他尖头工具将籽剔除
步骤4，将果肉切丝，刀功好的，可以切细一些，口感会更好
步骤5，果肉入锅，加入凉水，水量以刚默过果肉为宜，加入冰糖
步骤6，大火烧开后，转小火熬制，大概半小时左右，搅动感觉粘稠即可，熬制过程后段，勤顺时针搅动，避免烧糊了
步骤7，熬制过程时，将器皿高温消毒，控干～
步骤8，熬制好后，趁热倒入瓶中，密封盖好，倒置30分钟后，完全冷却后冰箱保存
步骤9，北方干燥上火的冬日，来上两勺冲水喝，除了甜蜜还沁人心脾
咸金桔酱的做法
这个酱做出来是咸的，冲水喝很好，化痰止咳。我没有冰糖用了黄糖，所以颜色稍深。
材料：
金桔680g，冰糖340g，盐80g，，
咸金桔酱的做法的做法步骤：
步骤1，金桔剪成四瓣，加冰糖和盐
步骤2，小火加热搅拌，直至金桔逼出水份，转中火煮
步骤3，水份稍变稠，这种状态还是中火煮，偶尔搅拌
步骤4，煮至更浓稠时加密搅拌，转中小火
步骤5，煮至酱能挂在刮刀上，转小火，一直搅拌，至非常粘稠就可以了。我喜欢做很稠。全程45分。如果不喜欢，煮至上步酱挂在刮刀上即可。
步骤6，泡水很好喝。
步骤7，成品
步骤8，成品
金桔枇杷酱的做法
阴晴不定的天气，持续了整整小半个月，太阳公公终于赏脸露出了笑容，胖熊真心感慨这天气的变化无常，怪不得有人说：春天春天时时发癫。的确，春季是呼吸道疾病的高发期，受这怪天气影响，一不注意，打喷嚏，鼻塞，咳嗽就会找上门来，整个人都会精神不佳。我才不担心呢，因为我有自制的金桔枇杷酱，它可是用来预防呼吸道疾病的好东西。金桔提高免疫力，开胃生津；枇杷清热解燥，润喉润肺；两者搭配相得益彰。还等什么，赶紧买上跟胖熊做起来吧！
材料：
金桔300g，枇杷300g，细砂糖300g，柠檬汁50g，
金桔枇杷酱的做法的做法步骤：
步骤1300，g金桔用清水搓洗干净外皮，去籽后切成小丁。
步骤2，取300g枇杷，用勺子顺着枇杷尾部到头部轻轻刮压。
步骤3，拔起头部的梗，再顺势撕掉果皮就很轻松了。
步骤4，同样去籽后切丁。
步骤5，碗中放入切好的金桔肉和枇杷肉，加入300g细砂糖、50g柠檬汁搅拌均匀。
步骤6，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
步骤7，腌好的金桔枇杷放入锅中，开中小火，一边搅拌，一边熬煮，约25分钟左右。
步骤8，待锅内金桔变软、汁水变得粘稠，且出现不易消失的纹路时，关火即可。完全冷却好的金桔枇杷酱还会更稠一些。
步骤9，金桔枇杷酱就制作完成了，记得密封冷藏保存哦！
香草金桔酱的做法
青绿色的桔子往往过酸，但味道很清澈，表里如一的青涩与单纯，我更爱带着更多甜味的小金桔，小时候外婆总喜欢买上一点，来接我放学的回家路上，时不时的塞我嘴里一个，然后回家的路就好像变短很多。周六买回来两斤，吃了又吃，还是觉得有些多，索性加支香草，熬成酱，泡茶喝可以喝好久~
材料：
金桔500g，冰糖200g，香草豆荚半支，，
香草金桔酱的做法的做法步骤：
步骤1，金桔洗干净切瓣去掉籽
步骤2，加入冰糖、盐、水、香草豆荚，静置1小时。
步骤3，大火炖开，小火收汁。（香草剖开取籽后，豆荚不要扔，一起入锅煮）
步骤4，放凉后，拌入蜂蜜40克，就可以啦
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