食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上抹茶蜜豆拉丝软曲奇的做法，请阅读后分享你的朋友！
抹茶蜜豆经典的搭配，加入了软糯拉丝的麻薯，丰富了口感层次，吃起来更有趣味感！麻薯的制作请看我的另一个菜谱：芋泥麻薯盒子
材料：
黄油120，糖80，鸡蛋2个，低粉240，抹茶粉5，小苏打3，盐1，麻薯适量，蜜豆适量，，
抹茶蜜豆拉丝软曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，黄油融化成液体加糖、盐拌匀，温度降至体温左右，加入鸡蛋拌匀。
步骤2，低粉、抹茶粉、小苏打，拌匀过筛
步骤3，粉类加入到黄油蛋液中，拌匀
步骤4，成粘稠状，包保鲜膜冷冻10分钟，或者冷藏半小时，为了方便操作。
步骤5，冷藏后分成30一个的面团
步骤6，麻薯分成10克一个，忘记数多少个了
步骤7，用麻薯团沾一下蜜豆，比较随意，大概10克左右的蜜豆。
步骤8，用抹茶面团包好
步骤9，滚圆就可以，不需要按扁，烤的时候，会自己变扁。
步骤10190，℃烤9分钟，一定要高温快烤，时间久了，麻薯会爆出来，所以控制在10分钟之内烤熟，轻微上色即可。
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抹茶软曲奇
食材明细：
主料：：普通面粉120克，抹茶粉两大勺（约8至9克），黄油70克，白巧克力40克，牛奶45ml，蜜豆适量，
辅料：：细砂糖25至30克（可根据自己口味再调整），
抹茶软曲奇的做法步骤：
1.黄油软化后加入细砂糖。
2.打发至发白蓬松。
3.牛奶加白巧隔热水化开打匀。
4.把牛奶巧克力液晾凉后一点点倒入黄油中搅拌均匀。
5.普通面粉和抹茶粉混合。
6.把面粉和抹茶粉筛入。
7.用刮刀拌匀成团冷藏过夜。（原方建议冷藏面团24小时或过夜口感更佳，但不冷藏也可以，做好后建议隔天再吃）
8.冷藏后的面团很硬，要回温后才能操作。把面团分成两份（如果不做蜜豆的，不用分开直接整形。）一份加入适量蜜豆抓匀。如果面团粘手，可以套上一次性手套操作或再冷藏片刻再操作。
9.分成约15克一个。(或再稍大点）
10.揉圆后再用手或勺子按扁担，要有一定厚度，烤箱中层190度10分钟左右，注意不要烤焦，温度和时间请根据自己烤箱调整，刚烤好中间是软的，凉了就好了，一定要等到凉了以后再吃。
抹茶可可软曲奇的做法
材料：
抹茶软曲奇：，黄油50g，绵白糖30g，牛奶20g，淡奶油20g，低粉（蛋糕粉）100g，抹茶粉7g，可可软曲奇：，黄油50g，白糖30g，牛奶20g，淡奶油20g，低粉（蛋糕粉）100g，可可粉7g，
抹茶可可软曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化加入白糖低速打发均匀（我的是准备两份，抹茶和可可口味）
步骤2，打发的黄油分4次加入牛奶和淡奶油，每加入一次都搅拌均匀再加入一次直至牛奶和淡奶油完全加入搅拌均匀（我的准备两份，牛奶和淡奶油加入时一起加入）
步骤3，抹茶粉和蛋糕粉混合均匀过筛加入黄油糊中搅拌至无粉末（可可粉和蛋糕粉如此做）
步骤4，搅拌好的抹茶糊和可可糊，取一小块揉圆压扁，放在烤盘上用牙签划出样式
步骤5，可以做成自己喜欢的形状和样式，烤箱180度预热烤10-12分钟（这个根据自己家的烤箱设定，要不然上的颜色烤焦黄了不美观）
抹茶麻薯软曲奇的做法
很喜欢韩寒的一句话：所谓美好的生活，就是和喜欢的一切在一起！我喜欢抹茶喜欢麻薯，我要和它们在一起！^ω^所以自创了这款浓郁的红豆沙麻薯夹心抹茶软曲奇！味道很是让我惊喜！墙裂推荐给喜欢抹茶的同学，快来做做看！强调一下：是！软！曲！奇！方子所给的量大约能做10个。
材料：
麻薯材料：，糯米粉25g，玉米淀粉6g，细砂糖4g，牛奶50g，玉米油4g，红豆沙20g，蜜豆（可不放）10g，曲奇材料：，低筋面粉100g，黄油50g，细砂糖30g，抹茶粉7g，牛奶20g，淡奶油20g，，
抹茶麻薯软曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，先来做麻薯：取一个可微波的容器，把麻薯材料中的糯米粉，玉米淀粉和细砂糖混合，倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
步骤2，加盖高温微波1分钟后，加入红豆沙和稍微切碎的蜜豆。搅拌均匀。再次送入微波炉，高温2分钟即可。
步骤3，蒸好的麻薯稍微搅拌一下，放一边晾凉备用。
步骤4，黄油室温软化加细砂糖打发至蓬松。
步骤5，分4次加入牛奶和淡奶油，每次都搅打均匀和黄油融合。
步骤6，筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物，用刮刀切拌至无干粉。
步骤7，取20克面团包上10克麻薯。
步骤8，包好，滚圆。
步骤9，再稍稍按扁，成直径约为4厘米的圆形。
步骤10，放在烤盘上，用牙签轻轻按出花纹。
步骤11，送入预热好的烤箱，中层180度15分钟左右即可。
步骤12，浓郁的抹茶加上甜糯的麻薯，萌萌的样子，一口一个惊喜！作为伴手礼是很不错的选择噢！
抹茶白巧克力软曲奇
食材明细：
主料：：面粉60克，巧克力20克，抹茶粉4克，黄油35克，牛奶23克，
辅料：：白砂糖14克，
抹茶白巧克力软曲奇的做法步骤：
1.准备材料
2.自然软化的黄油跟白糖打发略发白
3.巧克力跟牛奶放微波炉1分钟，融化后加入到黄油里，搅拌均匀
4.加入面粉跟抹茶粉，搅拌，不要搅拌多了，
5.揉成团放冰箱一晚
6.从冰箱拿出后软化后做成自己喜欢的模样，前提是曲奇要有一定的厚度才好吃
7.8~10分钟，一定不要烤太硬，里面要就个软软的芯哟
小贴士：
要用日本的抹茶粉哟，我真的有对比过
抹茶蜜豆卷
食材明细：
主料：：蛋黄4个，细砂糖30g，玉米油（或其他无味色拉油）35g，牛奶45g，低粉90g，抹茶粉10g，蜜红豆30g，蛋白4个，柠檬汁2-3滴，鲜奶油适量，白糖20g，
抹茶蜜豆卷的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离。
2.30g糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化；加入蛋黄搅拌均匀。
3.低筋粉、抹茶粉混合后筛入蛋黄液中。
4.搅拌呈丝带状的面糊。
5.蛋白加入2-3滴柠檬汁打至粗泡状，分三次加入60g糖。
6.打至湿性发泡，拉起打蛋头有小弯钩。
7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊，基本拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。
8.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。
9.蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震几下震出大气泡。
10.烤箱中层，210度25-28分钟（温度时间视自家烤箱调节）
11.烤好后取出，用烤架轻压在蛋糕表面，倒扣撕下油纸冷却。
12.鲜奶油加糖20g打至九分发。
13.准备一张新的油纸，在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油，加适量蜜红豆。（奶油不要涂抹过厚）
14.用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏，定型后切开即可。
小贴士：
1、蛋糕用蛋必须是常温状态下的鸡蛋，冷藏的鸡蛋是打发不了的。
2、打发蛋白容器必须无油无水，打发的蛋白才可不易消泡。
抹茶蜜豆吐司
老少皆宜的大面包----抹茶蜜豆吐司
儿子喜欢抹茶，抹茶蛋糕面包都喜欢。做完这款吐司，送了一半给爸妈，结果反馈回来的信息是，妈妈也非常喜欢！看来抹茶蜜豆的组合，老少皆宜呢~
抹茶蜜豆吐司原料：金像高粉350克，抹茶粉13克，耐高糖酵母6-7克，糖50克，盐4克，牛奶225克，蛋液35克，黄油35克，蜜豆120克
抹茶蜜豆吐司的做法
1.将牛奶，蛋液，糖和盐先在面包桶里搅匀，倒入高粉和抹茶粉，最后放入酵母，送入面包机，和面+和风程序运行,和风揉面10分钟后，加入切片的黄油。
2．和风显示为01：52待排气完成，按暂停，取出面团桶，倒出面团，搅拌刀此时取出不要。
3．面团轻轻按压排气后，擀开，宽度与面包桶一致，压薄底边。
4．从上头开始，先铺一排蜜豆，卷起，压紧，再铺一排蜜豆，继续卷，压紧接口，再铺.最后捏紧收口，整理均匀，再放进面包桶，桶外侧包裹锡纸，送入面包机，继续运行。
5．程序结束，倒出面包，放在晾架上放凉，凉透后密封保存。
特别提示：程序结束前5-10分钟要注意观察面包，如上色均匀，按压侧面弹性很好，则可关机取出；如果上色不足，按压侧面反弹缓慢，则需要抽出锡纸继续烤，这样可以加强受热，以免取出后缩腰。
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