食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的水果奶油蛋糕的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
每次客人订蛋糕，都没拍过程图，今天上传上来，大家一起学习下！很简单的一款！
材料：
鲜奶油doublecream850g，混合水果罐头一罐，黄桃5块，李子一个，葡萄一小撮，草莓两个半，糖85g，，
水果奶油蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，基本戚风蛋糕一个！切成三片，奶油加水果！
步骤2，奶油放多一点，开始抹平！
步骤3，因为要加水果，还要挤花，我就不花时间把它抹的漂漂亮亮的！
步骤4，用刮片，刮出圆弧，把边缘抹圆，以便等会弄花边。喷笔装蓝色颜色水，给蛋糕边喷上颜色！
步骤5，奶油打到这个程度，把碗倒过来不会倒出来，这样的奶油方便裱花！
步骤6，wilton18号花嘴
步骤7，没有喷笔的话，可以在这个步骤的奶油加点颜色，就不会那么单调！
步骤8，额”相错开挤一圈过去！
步骤9，用wilton33好，挤出花形。
步骤10，喷上红色，摆上水果，插上生日牌，在水果上刷黄桃果酱。
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蝶恋花水果奶油蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个，淡奶油600g，糖粉60g，
辅料：：水果适量，
蝶恋花水果奶油蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕切片
2.淡奶油加糖粉打发
3.中间夹上草莓和奶油
4.盖上最后一层蛋糕，抹面
5.抹平
6.周围用黄色的奶油挤出花边
7.挤上粉色的花朵
8.装饰上糯米纸做的蝴蝶即可
水果奶油盒子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白砂糖一共60g（40g放蛋白中，20g放淡奶油中），无味调和油40g，牛奶40g，低筋面粉40g，淡奶油200g，
辅料：：芒果1个大的，蓝莓1盒，
水果奶油盒子蛋糕的做法步骤：
1.如图是所需要的食材。
2.先把蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入40克牛奶搅拌均匀。
3.加40克无味调和油搅拌均匀。
4.筛入40克低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
5.蛋白中加入三滴白醋，打至鱼眼泡。
6.加入40克白砂糖，把蛋白打至湿性发泡，既提起打蛋器蛋白成弯的尖脚。
7.先取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，然后再取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用同样手法拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法搅拌均匀成蛋糕糊，蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。
8.入烤箱，上下火180度，热风模式烘烤二十分钟，出炉放烤网上冷却。
9.冷却好的蛋糕脱模，切成六等份。
10.准备夹层用的水果，我用了芒果和蓝莓。
11.淡奶油200克，加白砂糖20克，打发至可以裱花的状态。
12.把淡奶油装入裱花袋中。
13.芒果切丁，蓝莓清洗干净。
14.盒子底部放一片蛋糕。
15.挤上奶油。
16.铺上准备好的水果。
17.重复放蛋糕片，挤奶油，铺水果就好了，顶层的水果铺稍微规整一些，我还在蓝莓上筛了一些糖粉。
小贴士：
1、淡奶油低速打发，打发到可以做慕斯那种程度（有纹路但是还能流动），改手动打蛋器打，这样绝对不会把奶油打过头哦！
水果奶油蛋糕杯
食材明细：
主料：：鸡蛋3个（带壳58~60克/个），低筋面粉100克（蛋糕粉），
辅料：：细砂糖100克，水饴6克，黄油26克，牛奶40克，
水果奶油蛋糕杯的做法步骤：
1.准备所有材料，图中高瓶子就是水饴
2.将水饴倒入耐热容器中，蒙上保鲜膜（以防水雾进入），隔水加热使之变软
3.牛奶与黄油倒入1个耐热容器，隔水加热至大部分黄油融化时关火，利用余热使黄油全部融化
4.烤箱上下火170度预热。全蛋打入盆，加糖，倒入软化的水饴
5.用一个大锅装水小火加热，将盆放入隔热水用打蛋器高速打发全蛋液，当温度达到40度时关火，打至提起打蛋器可以捞起蛋糊写一个清晰的“8”字
6.将盆从热水里拿出来，打蛋器沿盆边低速继续打，边打边缓慢逆时针地转动盆子（打蛋器不动），这时可以看到大气泡不断被打蛋器卷进去，蛋糊越来越细腻
7.继续打2-3分后蛋糊变得相当细腻了，拿一根牙签插进蛋糊约1.2厘米深，牙签不会倒就可以了
8.筛入蛋糕粉（低筋面粉），橡皮刮刀从盆的一边侧面接触蛋糊
9.从盆的一边穿过中心划到另一边
10.到另一边将刮刀向上一点翻过来，将粉压进蛋糊
11.一边逆时针转动盆一边这样平均快速地翻拌30~40下， 就基本上看不见面粉了，这时将融化的黄油牛奶用刮刀挡着慢慢沿着盆边倒进面糊里
12.继续用刚才的方法翻拌均匀，捞起面糊比刚才稀一些但是有光泽（这一步可以放心大胆地多多翻拌，蛋糊打发到位，加上手法正确，所以不会消泡，看原方这一步要拌90~110下呢，我没那么勤快，拌了几十下）
13.倒入模具，在桌子上轻震两个，震掉表面的大气泡，送入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20分钟
14.烤好后取出，从15厘米高处将模摔下震出热气以防蛋糕回缩，放在冷却架上晾凉
15.晾凉后将蛋糕轻轻一转就可以倒出来，淡奶油加细砂糖打发，用裱花袋挤进蛋糕杯里，用水果装饰下就可以了
小贴士：
1.这个方子是一个18厘米圆模的量，用来做一个堡尔美克正好，倒入模具中比8 分满稍高一点儿，这样烤出来的蛋糕会高出模具一点点，方便轻轻转动蛋糕脱模。
2.烤箱预热时温度调高10~20度，烤的时候再调回来，因为打开烤箱门放进去时会使温度降低。
3.一般来说烤箱提前10分钟预热，但是我中途总会忘记去预热烤箱，结果拌好的蛋糕糊就很悲摧地在漫长的等待中消泡了，所以现在我都是在开始打蛋之前就把烤箱预热上。
水果戚风奶油蛋糕的做法
本来买个烤箱是为了回家烤肉吃，结果不知不觉就掉进了烘培这个深坑。这款戚风蛋糕可以说是烘培界的入门级别，就拿他作为我的处女秀吧！（请无视我那手残的裱花吧）
材料：
低筋面粉120g，牛奶120ml，鸡蛋6个，柠檬4/1，细纱糖30g，玉米油50ml，淡奶油200ml，糖粉（打奶油用）20g，草莓适量，桑葚适量，蓝莓适量，，
水果戚风奶油蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋白分离，注意容器无水无油，蛋白内不要混入蛋黄。
步骤2，蛋黄中加入牛奶和油，搅打几下。
步骤3，加入10g糖划几下
步骤4，筛入低粉，用z字形搅拌，注意不要上劲，不要时间过久，差不多没粉就行。
步骤5，拌均的样子，还是流动性的，千万不要画圈搅拌，千万不要画圈，千万不要画圈，重要的事情说三遍！
步骤6，蛋清中挤入四分之一柠檬汁
步骤7，打蛋器低档打出粗泡
步骤8，分2次加入10g糖，高档打发至拿出打蛋器有弯钩，倒盆不落就行，也不要打发过久容易烤裂。
步骤9，取一点蛋白糊上下翻入蛋黄湖中，再全部倒回蛋白糊中上下翻匀。
步骤10，烤箱上下火200度预热5-6分钟
步骤11，拌匀的面糊倒入模具中，从高处摔落震出气泡，多摔几次。
步骤12，烤箱上下火150度烤半小时（各家烤箱不同，具体请各自尝试调节一下，只要底火慢烤就好）
步骤13，烤蛋糕的时候可以另起一个无油无水干净的容器打发淡奶油
步骤14，我用的好几个牌子，用下来还是雀巢的奶油个人觉得最好吃定型也不错。淡奶油中加入适量糖打发至顺滑。
步骤15，烤好的蛋糕拿出摔几下凉透脱模上面标上奶油。
步骤16，适当装饰下，摆上新鲜水果，这里各种形式水果都可以，主要放不容易出水的为佳，不放水果也可以。
步骤17，成品图
八寸水果奶油蛋糕的做法
妈妈生日，所有的都是自己亲手做的，真材实料，吃的放心
材料：
鸡蛋5个，蛋糕粉85g，可可粉10g，食用油40g，牛奶50g，白砂糖80g，蛋奶油400ml，猕猴桃1个，芒果两个，草莓适量，食用色素粉红色1小滴，草莓果酱，
八寸水果奶油蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋清蛋黄分离
步骤2，蛋黄中放进食用油和纯牛奶搅拌均匀
步骤3，将蛋糕粉与可可粉搅拌在一起，过筛放进蛋黄中
步骤4，搅拌好的蛋黄与面粉混合物
步骤5，蛋黄制作好后，开始打蛋清，切忌蛋清的盆要无油无水
步骤6，将50g白糖分三次放进蛋清中，蛋清要打到，倒扣盆而不滑落
步骤7，将打好的蛋清分两次放进蛋黄液中，这步忘记拍照了，用的以前做戚风蛋糕的照片
步骤8，将蛋清与蛋黄翻拌均匀无颗粒后倒进八寸模具中，切忌不要搅拌，要像炒菜似的翻拌，以免消泡
步骤9，将模具举起摔几下，振出气泡，这样做出的蛋糕细腻
步骤10，烤箱160度预热十分钟，将蛋糕液放进烤箱40分钟，具体温度要根据自己的烤箱来掌控，我的烤箱一般温度较高些
步骤11，放凉后脱模，也可以借用脱模刀，这里手机没电了所以都没有拍照，接下来将脱模的蛋糕分成三层
步骤12，将底层蛋糕上抹上一层奶油，一层草莓果酱放上整颗草莓，草莓尽量挑选大小差不多的
步骤13，第二层蛋糕同上一样摆放，这是我前一天晚上熬出来的草莓果酱，自己家做的比较放心，没有添加剂，一般可以放半个月
步骤14，将蛋糕铺好后，接下来用奶油将蛋糕磨平，因为我是第一次做所以奶油抹的不是很平滑，大家凑合看吧，用裱花嘴将底部点缀
步骤15，蛋糕顶部与底部一样装饰，将草莓切片，均匀地摆在蛋糕上
步骤16，在用粉色奶油做个点缀
步骤17，将水果切丁，将蛋糕用花形分成三个部位，将水果丁均匀摆好
步骤18，成品图
自制奶油水果蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶70克，低筋面粉80克，玉米油40克，白糖50克，
辅料：：火龙果1个，奶油800克，车厘子10个，白糖80克，
自制奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.各种材料称重备用。
2.把蛋黄和蛋清分开，蛋黄，牛奶，玉米油拌匀，筛入面粉拌匀。
3.蛋清加白糖打发成干性发泡。
4.分次放到蛋黄糊中翻拌均匀。
5.倒入8寸模具中，震几下，把大的气泡震出。
6.烤箱140度10分钟。150度50分钟即可拿出倒扣晾凉脱模。
7.把蛋糕分成三片。
8.奶油加白糖打发。
9.把一半火龙果去最外面那一层薄薄的皮切片，另一半果肉切丁，巧克力用勺子刮成碎末，车厘子洗净。
10.把蛋糕母上奶油加上水果粒，三层都这样，最后抹匀。。
11.在上面用火龙果装饰城一朵玫瑰花的模样，周围装饰车厘子，周围把巧克力碎撒上即可。
小贴士：
1，烤箱不同温度会不一样，可自行调节。
2，奶油要从冷藏室里取出趁凉打发。
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