正计划着把想了好些天的鱼肉松付诸现实,柏翠到来了。预想着这是个单调而费时的翻炒工作,只制定了半条鱼的计划。行动之前先拆看了柏翠,这一看就有了重大发现—独立的专门的肉松程序。嘿!正好!就用它来炒了!行动时间略略往后推一推,放在面包的间隙。估摸着半条鱼对于柏翠来说可能太少,决定将另一半也做成肉松。——幸亏没先拿来吃了。终于动手了,可是…这也太费时间了。先启动肉松程序一次,默认时间为一小时,搅拌完了又再来一次,又再加一次。断断续续竟一共炒了差不多4小时。哎呀,额滴个神!
材料:
鱼75克,黄酒5小勺,葱适量,姜适量,蒜适量,油2.5小勺,盐1.25小勺,生抽2.5小勺,红糖5小勺,,
鱼肉松美的FUN烤箱,焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼处理干净
步骤2,葱切段,姜蒜切片
步骤3,将黄酒浇在鱼上,抹匀
步骤4,放入葱姜蒜
步骤5,大火上锅,蒸15分钟左右
步骤6,熟透出锅,捡去葱姜蒜
步骤7,去皮
步骤8,去掉腹腔内膜
步骤9,拆去骨刺
步骤10,加入黄酒,盐,红糖,生抽,油
步骤11,一边拌匀,一边用叉子将鱼肉弄散
步骤12,倒入面包桶,放入面包机
步骤13,加盖,启动肉松程序
步骤14,没事把桶壁上的肉拨拉下来
步骤15,炒干后,停机
孩子们喜欢喝酸奶,每次做酸奶,剩下的都会拿来做酸奶蛋糕,深受孩子喜爱。
材料:
原味酸奶254克,低筋面粉50.8克,玉米淀粉32克,玉米油58克,细砂糖95克,鸡蛋5个,醋3滴,,
酸奶蛋糕美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,分离蛋白和蛋黄。
步骤2,蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。
步骤3,加入酸奶搅拌均匀。
步骤4,筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。
步骤5,蛋白滴入醋,分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
步骤6,将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。
步骤7,将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中,再次上下翻拌均匀至顺滑状态。
步骤8,将面糊倒入预先垫好油纸的模具内(我模具是活底的,预先用锡纸包好了),在桌面上咳几下,震出大气泡,放入预热好的烤箱内,水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。
步骤9,进烤箱30分钟的样子。
步骤10,六十分钟的样子。
步骤11,烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。
步骤12,组织细腻,口感超棒,进冰箱冷藏一夜,口感可媲美芝士蛋糕!
步骤13,实在是消耗酸奶的好方法!
入口即化、多彩缤纷的颜色搭配
材料:
蛋清30克,白糖30克,玉米淀粉4克,奶粉3克,柠檬汁几滴,食用色素(4种)少许,
彩虹蛋白糖美的FUN烤箱•焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,奶粉和玉米淀粉混合均匀备用
步骤3,蛋清中加入柠檬汁
步骤4,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一的白糖
步骤5,打发至浓密泡沫,再加入三分之一白糖
步骤6,继续打发至明显纹路,加入最后的白糖
步骤7,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可
步骤8,筛入混合好的粉类
步骤9,翻拌至看不到粉类即可
步骤10,裱花袋装入裱花嘴,再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线,如图
步骤11,再把蛋白霜装入裱花袋中
步骤12,在烤盘上挤出自己喜欢的形状
步骤13,放入预热好的烤箱,上下火90度(我是以烤箱温度计为准),中层60分钟,再焖5-10分钟再取出
步骤14,晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的,如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
步骤15,成品图
来自蝶豆花的创意,一款高颜值且又营养美味的麻薯欧包,让心情跟着美起来吧,让这寒冷的冬天来丝丝暖意,补充好能量!
材料:
高筋面粉200g,全麦面粉50g,开水200g,蝶豆花15g,细砂糖20g,盐3g,黄油25g,酵母粉3g,糯米粉(麻薯馅)85g,玉米淀粉(麻薯馅)25g,牛奶(麻薯馅)155g,细砂糖(麻薯馅)25g,黄油(麻薯馅)12g,葡萄干25g,杏仁30g,杏干30g,开心果30g,核桃仁30g,高筋面粉(装饰)少许,,
星空坚果麻薯欧包美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,取15克蝶豆花用200克开水泡开。
步骤2,待泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤下,可以用力挤压泡过水的蝶豆花,汁液浓度越高越好,然后取150克的蝶豆花水备用。(如果是夏天气温高,可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用)
步骤3,在面包机桶内加入蝶豆花水,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母粉(除黄油以外的材料,按照先液体后粉类的顺序),启动面包机和面程序。
步骤415,分钟后面团成形,加入黄油,继续启动和面程序揉20分钟。
步骤5,揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜。
步骤6,把面团整理好,放入面包机桶内发酵。
步骤7,趁面团发酵时,来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
步骤8,上锅蒸熟10分左右,表面凝固且没有液体即可。
步骤9,取出蒸好的麻薯,放至温凉,加入黄油,用手把黄油揉进麻薯内。
步骤10,完全揉匀后,分成两等份,盖好保鲜膜备用。
步骤11,面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
步骤12,取出面团进行排气,平均分成两份,滚圆松弛15分钟,记得盖上保鲜膜。
步骤13,取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀开,翻面再擀会,用手整理成长方形,压薄底边。取一份麻薯,继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。
步骤14,把擀开的麻薯片铺在面片上,放上切好的核桃仁、杏仁、开心果、葡萄干和杏仁,然后轻轻按压下。
步骤15,从上往下的卷起来。
步骤16,捏紧面团收口处。
步骤17,收口朝下,放在不烤盘上。
步骤18,放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
步骤19,发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
步骤20,放入预热好的烤箱中层,上下火180度约15分钟。(面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深)
步骤21,全麦坚果麻薯欧包就制作完成了。
步骤22,切开有惊喜~
步骤23,成品图。
步骤24,成品图。
步骤25,成品图。
步骤26,成品图。
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