任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别整理来自网络的金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队蓝莓蛋糕卷的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
蓝莓含有丰富的花青素，花青素广泛存在于开花植物中,其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。含花青素的如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物的组织中均有一定含量。花青素分子中存在高度分子共扼体系，含有酸性与碱性基团，花青素类物质的颜色随pH值变化而变化，pH7呈红色，pH=7～8时呈紫色，pH11时呈蓝色。所以可以利用这天然的色素添加到烘焙制品中，使得颜色明艳更能增加人们的食欲。我平时就蛮喜欢紫色的，刚好利用这花青素的变化，做一款蛋糕卷。嘻嘻～
材料：
蓝莓酱；，蓝莓200g，绵白糖80g，柠檬汁20g，蛋糕卷；，低筋粉60g，紫薯粉15g，泡打粉1g，鸡蛋5个，细砂糖65g，黄油15g，蜂蜜10g，
金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队蓝莓蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，煮锅里放入洗净的蓝莓和糖，小火加热。
步骤2，煮至糖融化后加入柠檬汁，再煮6分钟左右即可。
步骤3，准备蛋糕卷用料。
步骤4，粉类混合后过筛一遍。
步骤5，蛋黄与蛋清分离，分别放入两个容器内。
步骤6，蛋清加细砂糖打发。
步骤7，打发至9成即可。
步骤8，再分多次加蛋黄打发，蛋黄每次加一个。
步骤9，打发至滴落的蛋糊可以在表面停留不会消失的程度。
步骤10，分两次筛入混合过筛的粉类。
步骤11，黄油和蜂蜜一起以前融化，取少量蛋糊搅匀后再加入蛋糊之中拌匀。
步骤12，拌好的蛋糕糊放入烤盘中，震掉气泡，放入预热烤箱160度烤20分钟左右。取出倒扣晾凉。
步骤13，淡奶油加砂糖打发。
步骤14，打至8分发即可，最后再冷藏30分钟再用。
步骤15，蛋糕片修掉四边。
步骤16，铺一层奶油加上一些蓝莓酱，中间再多加一些奶油霜，然后卷成蛋糕卷即成。
步骤17，蛋糕卷做好后冷藏2小时再挤些奶油装饰。
步骤18，充分冷藏后再切块，就美美的享用吧！
97Msw.com相关知识
金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队仿真无花果迷你挞的做法
在处理传统甜品与创新甜品之间的关系时，我会把我想到的创意与之前所学的结合在一起。比如在制作最传统的法式甜品时，我都会将自己的想法加进去，让每款甜品都是一个演变的过程。因为现在的社会，我们都会越来越注重我们自身，注重我们的衣食住行，注重我们所吃到的食物的原材料是不是健康、安全、优质。所以我在制作甜品时，更多地会关心所使用的面粉、奶油或糖等食材是否健康优质。
材料：
无花果叶糖浆，水200g，薰衣草蜂蜜20g，无花果叶6pcs，水煮无花果，黄油25g，无花果8pcs，薰衣草蜂蜜40g，香草棍1pcs，迷你挞底，黄油150g，砂糖95g，杏仁粉30g，盐1g，香草粉1g，全蛋58g，面粉250g，无花果巧克力甘纳许，明胶3g，水21g，奶油310g，无花果叶3pcs，白巧克力70g，无花果内馅，新鲜无花果100g，蛋黄酱，蛋黄100g，奶油25g，无花果杏仁奶油，新鲜无花果625g，砂糖50g，葡萄糖粉50g，果胶3g，酒石酸3g，紫色绒面，白巧克力250g，可可脂250g，色素少许，
金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队仿真无花果迷你挞的做法的做法步骤：
步骤11，.前一天将水和蜂蜜一起在深口平底锅里煮沸。放入切碎的无花果叶，浸泡20分钟，过筛。2.将黄油在浅口平底锅里加热至起泡，随后放入整颗的无花果。3.搅拌均匀使其裹满黄油，随后放入蜂蜜和香草荚，炖煮几分钟。4.倒入无花果叶堂将继续炖煮几分钟，直至无花果稍稍变软。5.将其与汁水一起都在一个密封罐里，在室温下浸泡24小时。6.用搅拌机将黄油、砂糖、杏仁粉、盐、香草粉混合，放入全蛋液乳化。7.随后撒入T55面粉，放入冰箱冷藏4小时。8.用擀面杖将面团擀成3毫米厚，随后改成10个高2厘米，直径5厘米的圆饼，抹上少许黄油，放进冰箱冷藏一天。9.将明胶用冷水浸泡使其膨胀，将三分之一的奶油和切碎的无花果叶一起加热，随后浸泡20分钟。过筛称重。10.此时奶油的总重量应为310克。将其加热。11.将热奶油浇在切碎的巧克力上面，使其乳化，随后加入沥干的明胶。用均质机搅拌，放进冰箱冷藏12小时。12.将水煮无花果沥干，保留无花果叶糖浆，用来制作无花果果酱。13.将其与切碎的新鲜无花果混合，放在直径3.5厘米的半球型硅胶模具中，放进冰箱冷冻1小时。14.将烤箱预热至160℃，将迷你挞底烤20分钟。15.将蛋黄与鲜奶油混合，用刷子刷在烤好的迷你挞底上，放进烤箱再烤5分钟。16.用搅拌机将杏仁奶油、无花果厚片和朗姆酒一起打发。17.将500克无花果每个切
金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队自制苋菜面条的做法
苋菜营养丰富，含有铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋清热利湿，凉血止血疗效。参与活动:#tiger队#
材料：
高筋面粉200克，苋菜65克，焯苋菜的水100克，食用盐1克，
金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队自制苋菜面条的做法的做法步骤：
步骤1，苋菜清洗干净控水，锅里倒入100克水烧开，放入一点点盐，放入苋菜
步骤2，快速翻面关火，捞出苋菜
步骤3，把焯苋菜的水倒在碗里，待冷却备用
步骤4，选择空心面的模具，桶里加入面粉和盐
步骤5，盖上盖，倒入焯苋菜的水75克，点击快速揉面。㊙️如果没有面条机，就把面粉倒入盆里，一边加液体，一边用筷子搅拌，直到出现柳絮状，在用手揉成一个软硬适中的光滑面团
步骤6，机子自动揉面结束后，会自动跳到出面程序自动出面
步骤7，成品图
金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队苹果燕麦片饼干的做法
苹果与燕麦的碰撞，再搭配红糖的香甜，非常值得一试！但是不得不说这款饼干是我有史以来较为奔溃的，苹果的厚薄、甜度与热量的控制、彻底烤熟的实验等等，让我曾经吃剩下的苹果都吃到无能为力，不信你来试试吧！我曾试过50克黄油成品硬脆，45克红糖几乎无甜味，250克苹果碎相同12个成品和苹果薄片厚度等烘烤时间都会更长周边烤焦中间难熟等情况，所以时间真的是难以控制，大家只能可以根据自身情况进行调整。
材料：
即食燕麦片140克，面粉120克，黄油70克，红糖60克，去皮苹果碎200克，苹果薄片12片，泡打粉2克，，
金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队苹果燕麦片饼干的做法的做法步骤：
步骤1，首先即食燕麦片、面粉、泡打粉混合均匀备用；
步骤2，黄油提前软化；（可借助吹风机、微波炉等）
步骤3，将红糖筛入；
步骤4，搅拌顺滑；
步骤5，倒入备用的混合物，搅拌均匀；
步骤6，苹果分别切成薄片和碎丁；
步骤7，将碎丁倒入面粉混合物；
步骤8，揉成无干粉面团；
步骤9180，度预热烤箱，再分成均等的小剂子，揉圆压扁；
步骤10，盖上苹果薄片，并轻压，整理边角；
步骤11，放入烤箱烘烤70分钟，焖至凉透即可；
巧克力乳酪吐司金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队的做法
巧克力乳酪吐司，巧克力做为我的最爱，巧克力吐司也是必要的一款，浓情巧克力搭配醇香奶酪和酸甜的酒渍杏干和蔓越莓，简直好吃的停不下来。
材料：
高粉250克，盐3克，糖35克，牛奶75克，水110克，酵母4克，黄油25克，可可粉10克，耐烤巧克力豆25克，奶油奶酪(馅料)50克，糖粉(馅料)5克，酒渍杏干蔓越莓(馅料)30克，
巧克力乳酪吐司金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队的做法的做法步骤：
步骤1，面团配方中除黄油，巧克力豆外的其它原料揉至面筋形成。
步骤2，加入软化的黄油，继续揉至可以拉出大片的薄膜。
步骤3，放入巧克力豆，揉均匀后，滚圆放在28度左右的环境下开始发酵。
步骤4，面团发酵至2到2.5倍大，用手指按一个洞，不回缩，不塌陷就是发酵好了
步骤5，轻拍表面排气后平均分成两等份，然后滚圆，我做的是两个吐司，所以分的四份。室温松驰20分钟。
步骤6，松驰的时候我们来做馅料，将奶酪和糖隔热水搅拌均匀，然后加入杏干和蔓越莓拦均匀即可。
步骤7，松驰好的面团擀开后翻面。抹上馅料，然后从上往下卷起。
步骤8，放入吐司盒中，38度的环境下发酵至8到9分满。烤箱预热190度，下层，烤40分钟左右，烤好马上出炉脱膜，架子上放凉后食用。
步骤9，切片实用，密封保存。
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