食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上黔味三丁的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：
青笋1棵，猪瘦肉100g，花生米20粒，大蒜4瓣，姜适量，干辣椒4个，青蒜2棵，，
黔味三丁的做法的做法步骤：
步骤1，青笋扒皮，扒完以后，不要有白筋
步骤2，青笋切大约一厘米见方小丁
步骤3，肉肉也切成一厘米见方小丁
步骤4，冷油放入花生米，小火炸到花生米开裂，捞出
步骤5，下姜蒜爆香
步骤6，肉丁放入煸炒到变白
步骤7，加入生抽上色后关火盛出
步骤8，加入剪成段的干辣椒，小火加热到辣椒出香味，大火下青笋丁
步骤9，青笋丁炒到透明后加入适量盐炒匀
步骤10，加入煸好的肉丁炒匀，快出锅前加一点花椒粉、之前炸好的花生米、青蒜段混匀。
步骤11，没有青蒜小葱也行
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【黔味土豆泥】(1)
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：葱少许，
配料：：盐适量，贵州烙锅辣椒面适量，食用油适量，
【黔味土豆泥】的做法步骤：
1.土豆洗净、和冷水一起下锅煮；
2.煮至筷子能轻松插入，捞出沥干水分；
3.土豆去皮，用勺子斩碎，葱切成葱花备用；
4.烧热炒锅，放油下土豆煸炒；
5.炒至微干，放葱花再稍煸炒；
6.用盐、辣椒调味即可。
小贴士：
1. 土豆不要斩得过碎，要有颗粒感才有这道菜的风味；
2. 更不要用压土豆泥的工具来压，那口感完全不一样；
3. 不吃辣或者没有贵州烙锅辣椒面可以不放；
4. 用小土豆做这道菜会更好吃。
黔味黄焖带皮牛肉
食材明细：
主料：：带皮牛肉3斤，糍粑辣椒200g，糟辣椒30g，豆瓣酱100g，蚝油80g，干红辣椒约15克，姜适量，八角4颗，草果2颗，香叶2片，山奈4颗，蒜适量，花椒适量，
辅料：：食盐20g，老抽适量，
黔味黄焖带皮牛肉的做法步骤：
1.先把牛肉洗净，切成带皮的2cm左石的小块！
2.下菜油烧热后转小火，下辣椒段和几种香料炒香，再下糍粑辣椒，豆瓣酱，糟辣椒，蚝油，花椒，烧成辣椒酱形！
3.倒入牛肉翻炒，炒至没有水汽，肉质稍紧！
4.将炒好的牛肉倒入高压锅，加少许生抽盐，放入姜瓣！压25-30分钟！大功告成！
爽口三丁的做法
猪耳富含胶质，对滋润皮肤、滋补身体大有裨益。口感脆爽，烧、卤、酱、凉拌等烹饪方法都很好吃。这道小菜以卤猪耳为主，脆香爽口，无论佐酒下饭都很开胃。我家胖子还没吃完就点下一次了哦~
材料：
卤猪耳1只，香干3片，花生米25克，青椒50克，小葱白3根，淘大头道高鲜酱油2汤匙，盐适量，淘大芝麻油适量，
爽口三丁的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，锅中加点油烧热，入花生爆熟，盛出沥干油份
步骤3，卤猪耳切丁
步骤4，香干入开水中烫熟，切丁；青椒切丁
步骤5，把葱白炒香一下，加入盐、芝麻油和酱油调汁
步骤6，将卤猪耳、香干、青椒、花生米装盘，淋入调好的味汁
步骤7，拌匀就可以了
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