食材明细:
面包::高粉160克,低粉38克,白砂糖35克,盐2克,奶粉7克,全蛋液25克,牛奶95克,黄油20克,
馅料::午餐肉6块,沙拉酱30克,番茄酱适量,马苏里拉芝士30克,
刷面::全蛋液适量,
芝士火腿面包的做法步骤:
1.面包桶内放入全部材料(黄油除外)
2.面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟
3.放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟
4.程序结束后检查面团状态,能拉出有纹路的薄膜即可
5.取出面团,整圆后放置于保鲜盒内,轻轻压平,放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟
6.发酵后的状态是原来的2倍大左右
7.取出面团分割成6等份,滚圆盖保鲜膜静置10分钟
8.擀成长舌型
9.翻面后整理形状,把午餐肉放置于中间,挤上少许番茄酱
10.从上往下卷,收口捏紧,收口向下放置于揉面板上
11.在面包胚中间割开,底部不隔断
12.对折放置于模具当中,放入发酵箱内进行第二次发酵,35度,湿度85%,30分钟
13.二发后的状态是原来的2倍大左右,取出后在表面涂全蛋液
14.挤上沙拉酱和铺上马苏里拉芝士
15.放入预热好的烤箱中层,上下火165度,20分钟
16.烤制完成后马上取出,把面包一直冷却架上冷却
17.成品图
小贴士:
烤箱:卡士CO-530E
发酵箱:卡士CF6000
高粉:新良
低粉:新良
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
3.烤制时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
食材明细:
主料::高粉250g,细砂糖20g,牛奶145g,奶粉8g,鸡蛋液20g,酵母3g,盐2g,总统无盐黄油20g,
辅料::马苏里奶酪适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,葱花适量,
脆肠芝士面包的做法步骤:
1.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
2.挤压法排气分割成6个75可左右的面团,滚圆松弛几分钟(温度高发酵快,我就醒了3-5分钟)
3.取一面团擀成椭圆形(要长过烤肠)
4.翻面横过来,把底边压薄。
5.把脆皮肠放上。
6.卷起接口处捏紧。
7.接口处朝下放入纸模里。
8.全部做好后盖上保鲜袋二次发酵。
9.发酵好的面团刷蛋液。
10.撒奶酪丝挤沙拉酱和番茄酱(两种酱都是装裱花袋里挤的)
11.最后撒上葱花即可。
12.烤箱提前预热160℃中层25分钟(时间温度仅供参考)
13.满屋的香味,忍不住吃了个(吃了大半才想起拍照)
14.成品欣赏~放在木板上拍感觉又不一样。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉150g,泡打粉5g,牛奶4勺,橄榄油3勺,奶酪碎100g,火腿100g,西红柿2个,黑橄榄50g,
辅料::盐少许,胡椒少许,
咸芝士火腿蛋糕的做法步骤:
1.洗净的番茄,火腿,黑橄榄切碎
2.打入三个鸡蛋到碗里
3.放入过筛面粉,倒入4勺牛奶
4.再倒入三勺橄榄油
5.放入泡打粉
6.把切好的火腿,蔬菜和奶酪碎都放进去,再加入适当盐和胡椒,搅拌均匀。放入盐的时候根据火腿的咸度,如果火腿非常咸只加一点点盐或不加,如果火腿咸度不高,可以多放一点点。
7.把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,放进预热到180度的烤箱烤45分钟左右即完成。
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